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桜を見るために遠出したわけでもないが寒いので辛いものか温かい麺ものが食べたく放浪。担々麺ピリリや多町あたりの店がみんな満席で流れ流れて…。
牛辛麺。でもフォーなので麺ではない。辛いというので牛肉のフォー、フォーボーでもなさそう。
券売機で牛辛麺+味玉800円をポチ。牛辛麺単体が750円なので味玉は50円とお得。もっとも生卵は10円と言うさらに激安だ！
奥のカウンター席に座り食券を渡す。「辛さはピリ辛、中辛、大辛が選べます」というので大辛をオーダー。「ご飯が無料サービスになります」とのことでご飯も頂く。
待つことしばしで牛辛麺+味玉付き+御飯が到着。「ベトナムの辣油です」と瓶入り辣油が持ってこられた。
スープを一口。私には結構辛いです。でも美味しい味がする。程よいからさと言うべき。
具はもやし、万能ねぎ、チャーシュー3枚、出汁取り用なのか牛スジ２塊。そして味玉。
フォーはクタクタ、ヤワヤワではなくしっかりとしておいしい。
スープの酸味とフォーがよく合う。
最後に残った牛スジがおいしい。味わい深くご飯が進む。
ご飯をスープに入れて食べたがそれよりも付いてきたベトナム辣油（サテトムって言うらしい）を載せていただくと干しエビの風味とレモングラスの香りが強く美味。これははまりそう（笑）。
仕事で最近は中国の人件費が上がってベトナムから購入することも多くなった。それに伴って嫌々ながらベトナム出張も増えたがこのようなフォーに出会ったことはなかった。ベトナムのフォーはあっさり型。辛みを付けるならば生唐辛子を入れて辛さ調整となるがこのような最初からの辛辛スープは初めて。日本オリジナル？ベトナムでも食べたいところだ。