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tabe-aruki
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
らぁめん大山 神田店（たいざん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
神田駅から379m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
神田店は2010/11/30をもって移転することに。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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らうどんという張り紙というか、垂れ幕があり、太麺好きとしては、食べたいなと思い訪問する。
今は、この垂れ幕は無くなったけれど、その当時は、食券機の前でらうどんを探すも見つからず、どうやら大麺が太麺らしいことがわかる。
食券機だし、後から後からお客さんが来るし、とりあえずそれを購入する。
目的の太い麺だったけど、肝心の海老油がかかってないバージョンだった。後からマジマジと食券機を確認したら、２列下にエビースター大麺の文字が見えた。そうだったのか。。。
悪くはないものの、スープの甘さが気になり、唐辛子をトッピングしてもらったけれど、ちょっと飽きてしまう味わいだった。
この日は、食後に外出の予定があったからニンニクは入れられなかった。
さて、リベンジとばかりに再訪、太い麺のエビースターを食べるつもり。
時間をずらしての訪問だけど、満席に近い状態、人気おお店だね。
エビースターにすると１００円増しです。
用意されている割り箸よりも太い麺だから、茹で上げるのに相当な時間がかかる。出される順番は前後することがあります。
期待に胸を膨らませてラーメンの完成を待つ。
ニンニクと唐辛子をトッピングしてもらった。刻みニンニクが強烈
やはり、この店のラーメンには、海老油が必須だと思う。
ターメリック、コリアンダーシード、ガラムマサラを使っているようで、カレーみたいだなと思う。そういえば、メニューにカレーが追加されていた。
この油がスープに奥行きを与えてくれる。太い麺は、コシがあり、麦の味わいを堪能できる。固めの茹で上げだけど、置いておけば、少しくらいは柔らかくなる。汁はねに注意。
食後は、カレーを食べたかのような余韻を感じた。
*** ここから前回 ***
ランチで一人で訪問、予備知識も無いままに入店。
食券機にて、エビ塩そばを購入、ランチ時間帯は半ライスを付けることができる。
カウンターに落ち着くと、ニンニクを入れるか？麺はどうするか？といった質問が来る。
午後から外出の予定だったので、ニンニクは無しにして、麺は平打ち麺を選択する。
目の前に張ってある張り紙には、塩そばにはニンニクを入れるべしとある。
そうなのか。。。
待っている間に券売機のメニューをチェックする。
一番安いラーメンは700円から、つけ麺は1,100円からだった。ちょっと高めの値段設定だなと思う。
僕が注文したラーメンは800円だった。
ラーメンが到着、カウンターの上の段に置かれる。
正方形の海苔が１枚、豚バラ肉の大きめ、厚めのチャーシューが２枚、メンマ、水菜、ネギといったトッピング、それに桜海老のエキスのようなソースが散らされている。
香りがいい。
スープには、エビのコクが溢れており、口中には旨味が広がる。
平打ち麺は、やや固めの茹で上げ、麺そのものは凡庸であると思う。細丸麺の方がよかったか。
胡椒、白ゴマ、酢がテーブルに備えられていて、半分くらい食べたところで、胡椒とゴマを追加、香りが変化する。エビの旨味はそのままに、胡椒によって締まり、ゴマによって風味が増したよう。
食後にもしょっぱいと感じることは無く、旨味とコクに包まれている。
ラーメンの単価が高いことにも納得、これだけのスープを作るのだから、材料費は相当になるはず。
次は、ニンニクを入れて、丸細麺（違ったかもしれない）で食べてみようと思う。