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担々麺を食べながら、担々という文字について考える
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Pochi Pochi
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
白蘭（ビャクラン）
|
|---|---|
| ジャンル | 台湾料理、担々麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 三越前駅 徒歩１分 新日本橋駅から266m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
32席 （1階8席、2階24席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 昼時は禁煙らしい、灰皿が見当たらない 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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神田駅近辺は、ラーメン屋さんは激戦区でございます。新陳代謝が激しいのです。
そのなかで、結構昔から続いているお店に白蘭があります。いつから続いているか知らないのですが、店構えからして、けっして新しい店ではございません。二階に上がる階段なんか、結構怖かったりします。
お昼は担々麺一本勝負のお店です。オプションでライスがあります。それだけで営業している、ある意味すっきり一本筋が通っているお店です。
ところで、マイクロソフトのかな漢字変換MS-IMEに、「たんたんめん」が「坦々麺」と登録されています。これって、違うと考えているワタクシです。
「担々麺」の語源を調べてみますと、
《「天秤棒(てんびんぼう)で担いで売り歩いた麺」の意》中国の四川料理の一。ゆでた中華麺に、すりごま・ラー油などを入れた辛みの強いスープをかけたもの。
でございます。
坦々の意味は、辞書で調べると
１地形や道路などのたいらなさま。「—と続く道」
２何事もなく時の過ぎるさま。変化のないさま。「—たる余生を送る」
っちゅうことで、平らなとか変化のないというような意味でございます。
ですので、坦々麺は間違いで、担々麺が正しい表記になるのです。
日本マイクロソフト株式会社って、やっぱり外国の会社です。文字には音だけでなく意味もあるということが分かっていません。（漢字は、表音文字でなく、表意文字であることを理解していません）
閑話休題 （文章で、余談をやめて、話を本題に戻すときに、接続詞的に用いる語。それはさておき。あだしごとはさておき。）
うちのランチは担々麺だけだかんね、ほかのものを食べたかったらほかの店に行ってね、うちは、昼、これだけだよ、てやんでぃ、というメッセージをひしひしと感じます。
この前来たのはいつのことだったでしょう。覚えていないぐらい前です。とっても辛い担々麺を食べた記憶があります。
ビジュアル的には昔と全く変わっていません。細くて縮れている麺のうえに、ドロリとした半透明のあんがかかっています。その中にミンチがぽつりぽつりと浮いています。
麺をほじくり返してみますと、麺の中は真っ白、ということは、湯がいた麺にどろっとあんをかけて終わりっ！ ランチメニューをこれだけに絞って提供しているのは、店にとってきわめてシンプルな作業でしょう。無駄のない作業を延々と何年も繰り返しているに違いありません。
熱いっ！
うーん、昔ほど辛くなくなったな。クチビルの周りが少しひりひりしますが、辛さについては昔ほどの衝撃がありません。
うーん、人間って、こうやってだんだん刺激に鈍く、感動がなくなってくるんだな。
麺にあんをたっぷりからめるようにしていただきます。さめてくるとあんのとろみが減ってきます。少し甘い感じのするスープでございました。
担々麺680円＋ごはん120円でございました。
外に出て歩き始めると、汗がだらだら流れてきました。