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店名 |
掲載保留
白蘭(ビャクラン)
|
---|---|
ジャンル | 台湾料理、担々麺 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座線 三越前駅 徒歩1分 新日本橋駅から266m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
席数 |
32席 (1階8席、2階24席) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
分煙
昼時は禁煙らしい、灰皿が見当たらない 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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平日夜20時頃訪問しました。1階には先客なし。
コック服のマスター?とおかみさんが、いらっしゃいませと丁寧に対応くださります。1階のテーブルに座りました。先輩方のレビューから、どこかつっけんどんな店なのだと先入観で構えていたので、全くもって拍子抜けです。
調理場の壁が油で黒くなってます。昭和の椅子はガムテープで補修。テーブルも赤いのが剥げて朱色になってます。
担々麺を強制されることはなかったので、紹興酒350円をぬる燗で、それに餃子380円を注文しました。
餃子は6個、仲良くくっついてるのが、箸でスルリときれいに離れるのが素晴らしい。快感に近いものがあります。
そして快感は続き、
シースルーの薄めの皮を噛むと滴るジューシーな肉汁とパンチのあるラー油が満足感を産み、そして餡はしっとり味がある良い餃子。
さてと、餃子を食べ終わらないうちにタンメン!620円を注文しました。さすがに担々麺でなくていいですねと確認されました。はいっ、いいんです。人柱なので。
中華鍋で野菜が炒められます。熟練の手際のいい
コックさんです。軽やかな音。
到着したのは定番の翡翠色の大きな器にたっぷりの野菜と並々と張られたスープ。
野菜はモヤシ、キャベツ、タマネギ、ニラ、ニンジンなど。
スープは、薄緑の野菜濁り半透明、麺は細縮れの白い麺。
超あっさり塩味は少しニンニクも香ります。決して薄いんではなくて、きちんと塩味と旨味があり、野菜の味を引き立たせる素晴らしいもので、絶妙な奥ゆかしさに正直感動しました。
担々麺でなくてお店にはガッカリさせてしまったかもしれませんが、実に旨かったうえに、みなさんにも他の顔も参考になれば、トライした甲斐があったというものです。