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季創りそば 膳 奈美喜庵(西府、谷保 / 麺類、天ぷら、日本料理)
店名 |
移転
饗 くろ喜(もてなし くろき/饗 くろ㐂)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
秋葉原駅・浅草橋駅西口から徒歩7分 浅草橋駅から498m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
10席 (カウンター10席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年6月20日 |
お店のPR |
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※開店状況について |
初投稿者 |
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東京ラーメン百名店88軒目。
秋葉で仕事、次の予定まで時間があったので、かねてより狙っていたお店へ。ちょうど昼時、20名ほどの列に接続します。並ぶと前の方から注意書きのパンフ。
特製塩と和え玉のチケット買って並び直し、後ろに並んだ人にパンフを渡します。
入店は5名ずつの入れ替え制。1時間以上は待つかと思いましたが、40分ほどで入店。
事前に食券は渡してるので、さほど待たずに着丼。
スープは、丹波黒どり・甲州地どり・京鴨・豚・真昆布・野菜を3段階の温度管理、火の入れ方で旨味を抽出しているそうです。
加える塩だれは、海・山・湖の5種類の塩を使用しており、塩味・旨味・苦味それぞれの特徴を生かした塩だれと拘りが凄い!
澄んだスープは、しっかりと塩味を感じながらもあっさり、けれど濃厚な旨味を感じます。
麺は細麺か手揉み麺で選べましたが、和え玉が細麺(専用)とのことでしたので、手揉みにしました。
前述スープを上手く絡んで、モチっとした食感が堪りません。
トッピングはチャーシューやつくねが美味しいのはもちろんなのですが、ドライトマトや生胡椒など他では見たことのないトッピングが特徴的です。ビジュアルのアクセントにもなってて、一つのカテゴリーを完成してます。
トマト??って思いますが、これがこの一杯のレベルを完璧に仕上げてます。
丼の中で様々な味を感じることができるコース料理のよう。満足度高いです。
和え玉…こちらも完成度高めですが、塩の感動が強すぎて霞んでしまいました^^;
もっと早く来るべきでした。
ごちそうさまでした。