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ミシュランも認めた淡麗「塩ラーメン」【東京 秋葉原】饗 くろ喜 （もてなし くろき） : ガトショコのふらり食レポ
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ガトー・クラシック
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ガトー・クラシックさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
饗 くろ喜（もてなし くろき/饗 くろ㐂）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋葉原駅・浅草橋駅西口から徒歩7分 浅草橋駅から498m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年6月20日 |
| お店のPR |
お店からの大切なお知らせ
※開店状況について |
| 初投稿者 |
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ＪＲ秋葉原駅から「浅草橋駅」方面に7～１０分ほど進むとお店が見えて来ます。
外観はお蕎麦屋さんのような落ち着いた和風な雰囲気でテンションも上がります。
１０月上旬の金曜日の会社帰り１８時３０分頃にお伺いしましたが、この日は運よく並び無しで入店できました。
やはり外国人の方もよく訪れるようで入り口にて「初めて来店したのですがおススメのメニューは何ですか？」と聞かれたので「特製塩ラーメンです」とお伝えました。券売機には英語表記も書かれています。
それもそのはず、こちらのお店もミシュランビグルマンに選ばれた名店だからです。
ミシュランビブグルマンとは星は取得していないものの５，０００円以下で楽しめるとしてミシュランガイドで紹介されているお店のことです。
ミシュランのコーポ—レートキャラクター「ビバンダム」の愛称である「ビブ」と食いしん坊を意味する「グルマン」を掛け合わせて「ビブグルマン」となっています。
東京に約３，３００店以上あるというラーメン店の中から選ばれているのは１つ星２店舗、ビブグルマン２７店舗の計２９店舗なのです。（２０１７年１０月現在 データ引用：都道府県別統計とランキングで見る県民性）
入店するとすぐ左手の券売機にて食券を購入し、食券を購入してお渡ししてから席に座るスタイルです。
店内は白木を基調とした綺麗でお洒落な内観。厨房に面したカウンターと奥にテーブル席が１つと１３隻ですが圧迫感もなくゆったりとお食事ができます。
【特製塩そば】
１，２５０円（２０１７年１０月現在）
このお店の看板メニューである塩そばにトッピングが追加されたメニューである「特製塩そば」を頂きました。
まず特筆すべきはそのスープ。中華料理のスープの中でも一層手間のかかる技法”鶏清湯スープ”を彷彿とさせる”黄金色に輝く澄み切ったスープ”からは作り手の手間暇をかけた丁寧な仕事も伺えます。
こちらのお店では、甲州地どり・丹波黒どり・五島地鶏しまさざなみの3種の地どりに加えて、鴨のがら、豚背がらと野菜からスープをとり”海・山・湖”から５種類の塩を用いた塩だれを合わせているそうです。
トッピングは味玉、低温調理の豚チャーシュー、トマトペーストに包まれたオリーブをロールした鶏肉、ドライミニトマト、芽ネギに、紫玉ねぎのみじん切りと、ちじみ小松菜、メンマと彩も鮮やか。写真はカメラのWBがおかしかったので黄色がかっていますが、カラフルで綺麗な一杯です。
ハーブの香りがほのかに香る低温調理の豚チャーシューはローストビーフのように鮮やかな色合いで、噛みしめるごとに肉の旨みがあふれ出します。
鶏チャーシューは柔らかくトマトの酸味とオリーブの塩気が絶妙のアクセントになります。
ドライトマト、芽ネギや小松菜は口休めとしてもスープのアクセントとしても優秀で新たな味の深みに導いてくれるでしょう。
メンマも下味がしっかりした歯ごたえの気持ち良い一品で、味玉も濃厚な味わいの美味しさです。
国産小麦のみを使う自家製は細麺か平打ちを選べます。今回は平打ちをチョイス。
もちもちした平打ち麺は淡麗で上品ながらも奥深い味わいのスープと相性抜群です。
【肉めし】
２0０円（２０１７年１０月現在）
柔らかく調理されたチャーシューに、数種類のハーブが組み合わされた、クレイジーソルトに近い味わいのスパイスがまぶされており、少しあわされた香味油と胡麻が香ばしさを演出しています。
こちらも抜群の美味しさです。
ミシュランが認めた淡麗ながらもふくよかな味わいの「塩ラーメン」！通いたくなるおススメの名店です。
【交通】
東京都千代田区神田和泉町2-15四連ビル3号館 1F
【駐車場】
無し
近隣に有料駐車場有
【電車の場合】
JR「秋葉原」・「浅草橋」駅より、徒歩7分
【営業時間】
11:30～15:00 18:00～21:00
水のみ 11:30～15:00
※スープがなくなり次第終了となります。
HP http://ameblo.jp/motenashikuroki/をチェックしてみてください
【定休日】
日・祝日