Name: 親父の製麺所 Tokyo Food Bar秋葉原店
Address: 外神田1-17-6 JR秋葉原駅 Tokyo Food Bar内, 千代田区, 東京都, 1010021, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.29

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リピート太郎口コミ624件フォロワー2,647人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2023/07訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

『親父の製麺所』リピート太郎のグルメ散歩♪

本場さぬきうどんでハモ天ぶっかけウマーベラス！！！
サイズが小・中・大とあるから小腹空いたときは小うどんをいただいてます！
いつもぶっかけ食べてるけどアップしてなかった店！

メニュー
https://merikenya.com/index.php/menu

めりけんやの店舗紹介
https://merikenya.com/index.php/merikenyashop

お店のこだわり紹介
★毎日本場香川から
うどんの文化・さぬきの文化を1人でも多くの方に知っていただくため、
毎日本場香川から本物を提供いたします。
★出来立て、茹でたて、真心こめて
もちもちでツルっとした麺を、出来立て・茹でたてで、
お一人、おひとり様に真心こめておとどけいたします。
★いつも明るい笑顔と元気な声で
美味しいうどんを心からご納得いただけるうどん店を目指し、
いつも明るい笑顔と元気な声でお客様をお迎えいたします。

製麺のこだわり紹介
★麺へのこだわり
めりけんやが選んだ麺に適した小麦粉を使用しています。
塩は麺生地のグルテンを引き締めたり発酵を抑え、ゆで時間を短縮させ、
また弾力のあるうどんにするなど重要な役割を果たしています。
私どもは、瀬戸内海から採取した海水塩のみを使い、独特のコシ、
のど越しのさぬきうどんに仕上げております。
「水」にもこだわり、うどん造りに最もよいといわれる軟水を使用しています。
★守る技、進化する味
同じ「麺」でもつゆの種類や調理の方法によってうどんの味は変わります。
この、こだわりの「麺」を多彩に生かす工夫が、さぬきうどんに進化をもたらしています。
私どもは、味わい豊かな商品を提供するために、素材の吟味や技法の鍛錬に、
日々精進しております。
★二段階熟成
第一熟成では小麦粉の粒子にまんべんなく塩水を行き渡らせながら熟成します。
その後、第二熟成でさらに熟成させることにより生地のストレスを取り除きグルテンの
生成を容易にし、うどんに弾力と粘りを作っています。
★包丁切り
当社ではカット機に取り付けた包丁で、１本１本を切っています。
包丁で切ったうどんは角がでるため、のど越しが良く、つゆの絡みもよくなります。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店親父の製麺所 Tokyo Food Bar秋葉原店このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	うどん、カレーうどん、天ぷら
住所	東京都千代田区外神田1-17-6 JR秋葉原駅 Tokyo Food Bar内大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	秋葉原駅から71m
営業時間	月・火・水・木・金 07:00 - 22:00 土・日・祝日 07:00 - 21:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど））

席・設備

席数	（フードコートの中にあります）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙室がフードコートの奥にあります
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
オープン日	2010年4月28日
初投稿者	hiroima（104）
最近の編集者	Hirayori（0） ... 店舗情報（'21/02/14 13:17）ざる蕎麦（3483） ... 店舗情報（'14/01/23 04:44）編集履歴を詳しく見る