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八咫烏@九段下
夜限定 和牛エスニックラーメン&和風ガパオライス ¥1000
タイ料理は超が付くほど苦手なので、今回の夜限定はどうしようかと迷ってました。でも結果的には行って良かったと心底思いましたよ。
おそらく最初にこの夜限定を食べていたら、タイ料理に関心を持つようになっていたでしょう。改めて店主さんの料理センスと見識の高さに舌を巻きましたし、幼い時から本当に美味しいものを食べて育ったんだろうなぁと容易に想像がつきました。
まずビジュアルが素晴らしい！ オレンジ色のスープに綺麗にスライスされたトマトとライム。パクチーのグリーンに映える艶々とした鷹の爪。
鰹節、昆布、蜆の魚介系清湯にハーブティを合わせたスープ。松坂牛の脂を使った自家製辣油が浮かび、視覚的にも素晴らしく美しいですね。返しには、秋田のハタハタのしょっつる、レモンピール、ライム、白ワインが使われているとか。一口飲んだ瞬間、大草原に吹く風を感じました (笑)
米粉をほんの少しだけ配合したという平打ちストレート麺は、ポクポクっとした食感が面白いですね。肌も滑らかで弾力もあり、スープにもよくマッチしています。
旨みたっぷりの豚肩ロース、しっとりとした仕上げの鶏ムネ肉の2種のチャーシューも秀逸。スライストマトの美味しいこと美味しいこと。苦手なパクチーからも高貴な香りが感じられました。店主さんが持つスパイスやハーブに関する造詣は相当なものなんでしょうね。
麺だけに終わらないのが夜限定の魅力。これがプラス150円で味わえるのはもはや奇跡でしょう。この部分は明らかに店主さんのサービス精神の表れだと思います。
タイ料理が苦手な為に今まで食べたことのなかったガパオライス。こんなに美味しいものだったなんて。当然アレンジされて、オリジナルより美味しくなっているのだとは思いますが。
そしてレンゲに乗せられたレッドカレー。スパイス感は十分ですが、辛みはそれほどありません。ガパオライスに乗せて、そのまま頂いても美味しいですし、残ったスープを注ぎ入れれば二度美味しい。
来月で1周年を迎えるこちら。でも仙川では10年以上前からカレー専門店でラーメンも出していたんですね。8/3.4にそれぞれ違うメニューで周年限定を提供するとのことですが、なんとかゲットしたいものです。
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North Coast
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
八咫烏（ヤタガラス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線【九段下駅】徒歩２分（７番地上口） 九段下駅から239m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：九段北1-10に５台収容、1-1-6に８台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年8月3日 |
| 備考 |
限定情報などは主にTwitterにて更新。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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八咫烏@九段下
ラーメン白 ¥750
最近は。。ほとんど連食することがないのですが。。。 魔が差して？？？ (笑)
二階堂でボリューミーなワンタン麺を頂いて、九段下の駅へと向かう途中、八咫烏を覗いたら居山店主と目が合っちゃいました (^^;;
仕方ないので未食のラーメン白をポチり (笑) お昼時なので流石に忙しそうですね。とりあえずビールは自粛しておきました (^^;;
さほど待たずに提供。惚れ惚れとする美しいビジュアルです。特にスープの透明度が高いのには驚かされます。
【スープ】魚貝で構成されるアニマルオフの塩清湯。香味油はオリーブオイル、胡麻油、野菜で作られているとか。道理で量が多めなのにしつこさを感じないはずです。非常にキレのある塩ダレですが、尖りは一切感じられません。もちろん濃度もジャスト。個性溢れるスープに脱帽。
【麺】三河屋製麺の全粒粉入りストレート細麺。綺麗に折り畳まれているので、早めに解さないとダマになりそう。撮影後は速やかに箸を入れました (笑) 思いのほかもっちりとした食感。細麺の宿命かアシはやや早そうです。
【具】豚鶏2種のチャーシュー、三つ葉、ネギ、AZS味玉。チャーシューはどちらもしっとりしていて薄味で、肉本来の旨みを引き出す作り。アニマルオフスープとの相性も上々。黄身の味が濃い味玉もウマ〜〜♪
連食にもかかわらずサラサラ〜っ (笑) 塩分摂取過多になるため、スープは少し残して終了。
独創的かつ魅力的な夜限定でお馴染みの八咫烏ですが、昼はきっちりとデフォを提供していることは好感が持てますね。今後の展開がとても楽しみです。新しい実力店が目と鼻の先にある九段下。訪れる回数は益々増えそうです。