62 限定、春香るホタテトリュフ　スープ？いやソースだろ : サーモンnoodle3.0

4月限定で春香るホタテトリュフと言うのが有るとの情報を聞きつけ美味そうだなーと思い14:00頃に来訪。店内は先客2名程でした。
入口付近の券売機にて購入したのは勿論春香るホタテトリュフ(1300円)です。
この日だけかわかりませんが麺は平打ちしか選べませんでしたので平打ちかためでお願いしました。
そしてカウンターへと降臨して待つ事3〜4分くらいで思いの外早く着丼したのが写真の物体。

麺　通常のサーモンヌードルと同じと思われる中太程度の平打ち縮れ麺。麺かためにしたおかげかそれなりの歯応えとモッチリ感が同居した様な感じ。ラーメンと言うよりパスタに近いかも。
スープ　サーモン出汁なんだろうか？とりあえず甘い。スープにはホタテ感はそんなに感じなかったしなんならトリュフもすごーく薄く居る程度。とにかく結構甘くて出汁感はあまり分からなかった。形状はドロドロっとした濃厚な感じ。最後はスープ無くなるタイプ。変な臭みや酸味、辛みはない。
具　鶏のレア系チャーシュー、ホタテ、キャベツ、水菜、マッシュポテト、キャビア、フライドオニオン？
総評　とりあえず小洒落ているのでラーメン感は無い。どちらかと言うとクリームパスタの様な出で立ちだ。具は多いのでまぁそんなに値段は気にならないが商品名にも入っているのにトリュフ感がほんの僅かと言うのが少し残念ではあった。トッピングにトリュフ卵みたいなのが有るのでトリュフ感を味わいたい人はこれを頼んでみたら良いと思う。
キャビアもちょっと混ぜたらどっか行ってしまったwこれは飾りだと思うしかない
チャーシューはそれなりに柔らかくて弾力も有り中々、キャベツはちと芯の部分が多かったかな。
スープに関してはマッシュポテトを混ぜながら食せとのお達しが有ったのでその通りにしたらスープと言うよりソースみたいにドロドロに。そして極めつけは甘い。とりあえず結構甘い。これは賛否両論有ると思われる。もう少し甘いとクドくなるギリギリラインの甘さ。私には甘すぎたかも。
最後は外まで店員さんが出て来て見送ってくれたのは好印象だ。
しかし実際問題味はそれなりに美味しいが少なくともこれはラーメンと言うくくりでは無いからラーメン食べたいならちょっと違うかなって話

平日13:00頃に来訪。
店内は7割程度の入りで並びは有りませんでした。
入口付近の券売機にてポルチーニは売り切れだったので白サーモン(940円)を細ストレートか平打ち麺で選べたので前回のリベンジとして前回と同じ平打ち麺で購入しカウンターへと腰掛けます。
そしてセルフの水を汲み待つ事7〜8分ほどで着丼したのが写真の物体。
麺　平打ちの縮れ麺。茹で加減は前回はグダグダだったが、成る程今回は少し固めでそれなりに歯応えの残る仕上がりになっていた。
スープ　サーモン感を感じるクリーミーなスープ。パスタのホワイトソースの様な洋風な仕上がりだが質感はかなりサラサラ系。前回は塩辛くて死にそうだったが今回はそれなりに塩加減は抑えられていたのだがやはりそれでも少し塩っぱかったかな。まぁギリギリ許容範囲。スープの温度は相変わらずそんなに熱くはない。
具　チャーシュー、揚げたサーモン、ほうれん草、人参のエスプーマ、揚げネギ、バルサミコ酢、糸唐辛子、キャビア
総評　前回はオープン間もなくて味とかが決まってなかったのかな？今回は麺もそれなりに歯ごたえのある茹で加減だったしアホみたいな塩辛さも無かった。人参エスプーマは溶かすとクリーミーさが増すのだがそんなに人参の感じは受けない。麺量は少し少なめ。揚げネギがやはりとても良い仕事をしてくれて飽きずに最後まで食べられた。1点バルサミコ酢がちょっといらない酸味を出して来るのが個人的には好みではなかったが総じて悪くない物体へと変わっていた。見た目もそうだがやはりラーメン感は薄くパスタの様な印象は拭えないがこういう物だと思えばそれもまた一興。
やはりオープンしたての時期はブレ幅が大きかったのだろうな。店員さんの態度も非常に良くて帰りは出口までお見送りまでしてくれて好印象。
正直オープン時とは雲泥の差が有るからその辺りで最初良い印象のなかった人も再度食べてみたらどうだろって話

11:30頃に来訪しました。
店内は6割程度の入りで並びはありませんでした。
入り口の券売機にてポルチーニサーモンラーメンを購入し着席。
程なくして着丼したのが写真の物体。
麺　平打ちのピロピロ麺。デフォルトだとかなり柔らかめ。
スープ　サーモンの香りがするホワイトソースみたいなスープ。想像よりはサモサモしてない。物凄く塩っぱい。
具　揚げたサーモン、ローストビーフの様なレアチャーシュー、ポルチーニ茸、揚げネギ、ほうれん草、バケット、ポルチーニのムース
総評　とにかくスープが塩辛く完食が厳しかったです。麺も柔らかくピロピロダルダル、スープは最初から冷めていました。揚げネギが比較的いい仕事をしているのだがスープの塩気に敵わず後半飽きが来る。思っていたよりサーモン感は少ないが個人的にはあまり好みでは無かった。