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食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
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高原比内を心ゆくまで堪能！
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Rのおいさん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焼鳥 茜
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
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焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6228-1604 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
神楽坂駅 2番出口徒歩4分 神楽坂駅から379m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月11日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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食べログ100名店にも選出されている東京の焼鳥屋さん。
事前に電話予約し伺いました。
その際や予約確認の電話対応も非常に丁寧で行く前からもう気持ちが良いです。
18時からの一斉スタート、10000円のコースになります。
お若く優しそうな大将と女将さんお2人でやられています。
使用している鶏は秋田の高原比内。
東京では2023年食べログアワードGOLD「薪鶏新神戸」、100名店「焼鳥 本田」、大阪では食べログアワードSILVER「鳥匠いし井」、時期100名店確実の「焼鳥 登鶏」などの人気店でも使用されています。
カウンター奥には常連さん、私達は1番手間の席ですが焼き場を真横から眺める特等席。
とりあえずビール、あとは冷酒をガブ飲みです。
いただいたものは以下の通りです。
●高原比内ささみの湯引き
山葵をお好みで。
小ぶりですが旨味は濃厚。
●菜の花のお浸し
さっぱりと柚子皮を絡めていただきます。
●高原比内むね肉のたたき
むね肉らしからぬ皮の厚み。
他の部位の皮を巻いていると思っていましたが、むね肉そのままらしい。
皮目はパリッと、中はしっとり。
最高。
●砂肝の柔らか煮
砂肝の食感を絶妙に残した煮物。
モツ煮のような感じ。
●高原比内抱き身
むね肉。
間にはネギ、皮との間には大葉をしのばせてあります。
●蕪
もものすけ。
生でも食べられる蕪を炭火焼きにし甘味を増して。
●さつま揚げ
彦根の野菜とクミンの2種。
●手羽先
骨は抜いてあり、中には柚子を仕込んであります。
●鴨
しっとり仕上がっています。
●ジャンボなめこ
●はつ
丸ハツを薄皮を残し火入れ。
噛めば皮が弾けて肉汁ぶっしゃ〜。
●手羽元のおろしのせ
手羽元を焼いてるかと思ってたらこれの為でした。
ポン酢系のさっぱりとしたタレでいただきます。提供のタイミングも最高です。
●ちょうちん＋つくね
最強の組み合わせ。
ほんでもってタレも美味しい。
●塩そぼろの出汁茶漬け
さっぱりといただけます。
コースは以上。
希少な高原比内を心ゆくまで堪能させていただきました。
部位の選定はもちろん食感を計算した串うちと大葉や柚子などを忍ばせる粋なお仕事。
近火と遠火を使い分けどれも丁寧に火入れされていました。
接客も抜群に素晴らしく、高原比内やおススメの焼き鳥屋さんなど色々なお話を聞かせてくれました。
お会計は中々でしたが（汗）、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。