《再訪》 季節ごとでメニューを入れ替える店側の工夫が嬉しい : 俺流塩らーめん 神楽坂店

東京メトロ飯田橋駅B3出口から神楽坂通りを上ること徒歩1分のところにあります。
渋谷が本店の俺流塩らーめん､都内を中心に店舗展開しています。
店内は奥に細長い造り､手前に4人掛けテーブルと奥に2人掛けテーブルとカウンタ席があります。
メニューは塩らーめんを中心に､みそらーめんと餃子､ワンタンなどのおつまみがラインナップされています。

・絶好調にんにく味噌 (2023.9.27)
刻みにんにく､フライドにんにく､マー油､これでもかってほどのにんにくです。
スープは豚の旨みがベースでクリーミーな味噌味に仕上がっています。
麺は中太ちぢれタイプ､硬めの選択で弾力が強め､食べ応えの良さが出ています。
具材は角切りチャーシュー､味玉､ほうれん草､メンマ､もやし､ねぎ､糸唐辛子とにんにく達です。
値段に似合った豪華ラインナップで嬉しく食べ進められます。

・とびっきり超豚骨 (2022.2.3)
豚骨が超濃厚で甘味すら感じるスープはごくごくと飲めるレンゲが止まりません。
麺は僅かにウェーブした中太タイプ､超濃厚なスープとの相性が良い。
具材はチャーシュー､ゆで玉子､メンマ､もやし､ネギです。
チャーシューは片面を炙ってあり､柔らかくもあり､香ばしくもあります。
真ん中にのった辛味噌はニンニクが効いていて味にアクセントを付けています。

・みそらーめん (2022.2.1)
鶏と豚のベーススープに赤味噌が入った合わせ味噌を加えています。
味噌のコクと口の中でほのかに香る香ばしさがとても美味しい。
濃厚なスープに合わさる中太ちぢれ麺との相性はとても良いです。
具材はチャーシュー､もやし､ほうれん草､ネギです。
途中で香るゆず皮が爽やかで良い。

・超背脂煮干しらーめん (2021.5.25)
スープは煮干の香りが口の中に広がりつつ､背脂の旨みを感じる味わいです。
麺は細めのストレートタイプで､ツルっとしたのど越しの良さがあります。
具材はチャーシュー､味玉､ほうれん草､メンマ､ネギです。
チャーシューは豚バラ肉を巻いたもの､炙っていますが柔らかく､口溶けるくらいの食感です。
味玉は半熟に仕上げられ､シットリとした食感が良い。

・悪魔的旨さチーズまぜそば (2021.5.25)
スープは見えず､麺を覆い隠すくらいに具材が盛られています。
熱いうちに全体を混ぜ合わせていきます。
チーズが程よく溶けてカルボナーラを思わせる味わいです。
具材はチェダーチーズ､チャーシュー､卵黄､水菜､ほうれん草､クルトン､メンマ､ネギです。
チャーシューが入ることでラーメンであることを意識します。

・名物俺流餃子 (2021.5.25)
パリッとした焼き目の付いた餃子が6個並びます。
皮はモチモチとしています。
餡はぎっしりと詰まっていて､肉汁が溢れるくらいです。
ニンニクが効いていて食欲をそそります。
下味がしっかりついているので､そのままでも美味しい。

・辛みそらーめん (2021.4.20)
レギュラーのみそらーめんに辛味ダレを合わせています。
味噌の濃厚さを残しつつ､辛さだけがパワーアップしています。
刺すような辛さではなく､食べ進めるうちに段々と浸みてくる辛さです。
具材のもやしはシャキっとした食感があり､絶妙な炒め加減です。
食べ終わるころには辛さで汗だくになりました。

・ゆず塩 (2021.4.20)
スープは動物系の旨みを感じながらもサラっとあっさりな味わいです。
口に入れるとフワッとゆずの香りが広がります。
具材はチャーシュー､味付玉子､水菜､メンマ､ほうれん草､最後にゆず皮をのせています。
あっさりスープに合うような水菜のシャキシャキ感が良い。
レギュラーと見比べて派手な違いは無いのですが､味覚で感じる違いと美味しさがポイントです。

・男盛りガバチ (2021.4.5)
見た目の派手さが特徴的ならーめんです。
ガバチは フライド｢ガ｣ーリック ｢バ｣ター ｢チ｣ーズ から名付けたとのこと。
他の具材は唐揚げ､チャーシュー､たまごでガッツリ高カロリーな男盛りです。
スープは鶏と豚が合わさる濃厚な味わい､そして途中から合わさる唐揚げの旨みとチーズのコク。
これでもか...ってくらいに濃厚で食べた後の満足感が溢れるらーめんです。

・悪魔的濃厚カキ味噌バター (2021.4.5)
レギュラーのみそらーめんにバターをのせた見た目です。
小粒ですがいっぱいのカキがスープの中で見えなくなっています。
動物系のスープに味噌を濃いめに効かせた濃厚なスープです。
溶け出したカキの旨み､バターのコクが､立体的で奥行のある味わいになっています。
季節限定なメニューなのが惜しい､寒くなったら食べたくなる一杯です。

季節ごとでメニューを入れ替えしているようで､1年を通して飽きることなく美味しく食べられるよう店側の工夫がとても嬉しい。
ごちそうさまでした。


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