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お造り二種盛り (正面 牡丹海老)
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聖護院大根すり流し 鱈
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海老芋の揚げ出し
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瀬つき鯵の炊き込みご飯
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山口県産 新若布 の しゃぶしゃぶ
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お造り二種盛り (正面 牡丹海老)
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お造り二種盛り (裏面 天然鰤)
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聖護院大根すり流し 鱈
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焼き蛤、甘鯛の松笠揚げ、安納芋
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焼き蛤、甘鯛の松笠揚げ、安納芋
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海老芋の揚げ出し
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トマト、子持昆布、菜の花 の 含ませ
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ちーず と 生のり の 茶碗蒸し
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瀬つき鯵の炊き込みご飯
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瀬つき鯵の炊き込みご飯
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なめこ の 味噌汁
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香の物
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2014/02
<<<<< 神楽坂 旨いもの探索 第11弾 >>>>>
数々のグルメ本に此方が掲載されており、随分と前から伺ってみたいお店の一つでした。
今回の ”神楽坂 旨いもの探索” で是非と言うことで伺うことと致しました。
場所は、前々から確認済みでしたから、目を瞑っても行けました(笑)。
お店に入り、カウンターに座り、ご主人の顔を見ると、昔、どこかで会ったような、それも、何度も伺ったお店だったような。
でも、思い出せません、イライラしますね、こう云うの(笑)。
暫く、ご主人とたわいの無い話をしておりましたが、思い出せないイライラに耐えられなくなり、
「すみません、ご主人は、以前、どちらにおりましたか、それも10年近く前に」と聞きますと、
「10年ぐらい前ですか、吉祥寺の居酒屋におりましたが」。
「えっ!、それって ”須弥山” ですか」
「はい、そうですが、いらっしゃたことございますか」
「ござるどころではありません、10回以上、伺っておりました」
そうなんです、7~8年ぐらい前に、美味しいお店でしたので、よく伺っていたのです。
でも、ある日、伺ったら、スタッフの2人が辞めてしまったので、それ以来、ご無沙汰だったのです。
辞めたその1人が、小野寺さんだったのです、思わぬ処での再会です、嬉しいですね。
何処に行っちゃたんだろうと思っておりましたが、辞めて直ぐ、此方を開店したのですね、もっと前に伺っていれば良かったのに。
今日のお献立は:
「山口県産 新若布 の しゃぶしゃぶ」・・・・・新若布の他に、芹、つぼみ菜、うるい、白菜の芯が入っておりました。
良い出汁に、野菜から出る旨味が相俟って、良い味となっておりました。
「お造り二種盛り」・・・・・牡丹海老、山口県 萩の 天然鰤
牡丹海老は勿論のこと、この ”天然鰤” は旨かったですよ。
「聖護院大根すり流し」・・・・・具は、鱈に豆腐に葱。
「焼き蛤、甘鯛の松笠揚げ、安納芋」・・・・・”甘鯛の松笠揚げ” が無茶苦茶に美味しかったです。
「海老芋の揚げ出し」・・・・・マッシュド海老芋のふわふわな揚げ出しでした。
これは良いアイディアですね、素晴らしい一品でした。
「トマト、子持昆布、菜の花 の 含ませ」・・・・・あっさりと、スッキリした ”含ませ” です、前の ”海老芋の揚げ出し” が、ちょっと濃いめの味でしたから、口の中がさっぱりとします。
「ちーず と 生のり の 茶碗蒸し」・・・・・チーズはカチョカバロです。
これは旨い、驚きの一品でした。
「瀬つき鯵の炊き込みご飯」・・・・・関アジよりも美味しいと言われる、山口県の瀬つき鯵、その開きの炊き込みご飯です。
旨いですよ、一度、お試しあれ。
「なめこ の 味噌汁」、「香の物」
飲みましたものは、「生ビール」、「雪の茅舎 純米吟醸」、「鶴齢 純米」、「写楽 純米吟醸」、「飛露喜」です。
思わぬ、驚きの、嬉しい再会。
これだけで愉しいのに、美味しいときちゃ、堪らない喜びでした。
益々、神楽坂が好きになりました。