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ガスバーナーではなく、ガスコンロで温めて下さい（＾＾；
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高円寺ラーメン王
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高円寺ラーメン王さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
九段 炎神
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄新宿線【市ヶ谷駅】徒歩４分 市ケ谷駅から444m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：九段南3-1-6に6台収容、2-9-5に7台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2013年8月29日 |
| 備考 |
「札幌 炎神」のフランチャイズ１号店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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仕事帰りの週末の金曜日、市ヶ谷にて一杯引っかけてきました。
と言ってもラーメンですが（笑）
お店の名前は「炎神」さん。札幌の人気店「炎神」が
満を持しての東京進出らしいです。
自分の中では、最近にしては珍しく期待度の高いお店でしたので
ちょっとテンション高めて、お店に向かいました（＾＾）v
お店の場所がちょっと中途半端なところにあります。
市ヶ谷と九段下の中間くらいかな。
靖国神社からは近いところです。
靖国通り沿いなので、場所はわかりやすいと思います。
外観と店内はちょっと資本を感じます。
どこかの飲食チェーン店プロデュースなんでしょうか。
■主なメニュー
・みそラーメン 750円
・潮ラーメン 750円
・しょうゆラーメン 750円
・特選みそラーメン 開白 880円
・特選潮ラーメン 麓山 880円
・特選しょうゆラーメン 起 880円
・つけ麺 800円
こちらのお店の自慢は、火炎放射器のようなバーナーで
調理時にスープを焼き付けるらしいのです。
ちなみにしょう油ラーメンは美食家の来栖けい氏
つけ麺は渡辺樹庵氏らとそれぞれ共同開発したらしいです。
札幌だから味噌かなぁ？と思い、特選みそラーメンをポチ。
それとネギをトッピング。
調理の様子を眺めると、巨大なバーナーで鉄鍋を炙ってますね。
でもその様子はカウンターからは見づらいのはちょっと難点。
このパフォーマンスをウリにするならば、配置を変えたほうが良い。
そんなことを思ってるうちに、みそラーメンが着丼です。
ちょっと平たい丼に具が多めのみそラーメンですね。
僕が好きな純連・すみれタイプのような、油ギッシュな味噌ラーメン
ではなく、口当たりのよいマイルドな味噌ラーメンですね。
スープは豚骨ベースでしょうか。比較的あっさり気味。
ただ残念なのはスープの温度。正直温い。あんだけバーナーで炙ってるのに
どうしてこんなに温いの！？！？この温さだけは頂けません。
正直作り直して欲しかった。
調理の様子をYOUTUBEに上げてる人がいましたので
参考までにリンクを貼っておきます。
http://www.youtube.com/watch?v=qm2-4oyN6ds
こんなに火炎放射器？を使ってるのに温いなんて本当に残念です。
麺は北海道らしく、黄色い中太の縮れ麺。茹で加減よくこれは問題なし。
カネジン食品製のものを使用してるとか。
具はきくらげ、糸唐辛子、味玉半個、きざみネギ、チャーシュー3枚。
きくらげは味がついてなくて印象なし。
チャーシューはばら肉で柔らかく美味しかったです。
スープが温いのでトッピングで追加したネギは
風味が増さずに嫌味が増す始末。これも残念。
総評としては、スープの温度が全てです。
作り手のミスだったんでしょうか。
あんなに派手な炎をあげてるのに無意味のような気がする。
もっとスープが温かくなれば再訪します。。。
ご馳走様でした。