ラーメンコッテリ青砥時代 : 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町

2023年12月30日（土）
朝9時、先客待ち20人ぐらい
並びから食べ終わるまで50分

ラーメンコッテリ1100円（青砥時代）
昭和58年青砥時代、伝説はここかららしい（最初は高戸橋）
以前のがんこ、チャーシューやら、久しぶりの雰囲気ですね、ただ自分が知る初「がんこ」は早稲田に家元が居た時なので、青砥時代は分からないです、やはり塩っぱ美味しかった。
こうして家元が作られたラーメンに出会えるのはありがたい。

お客さんで、私は何時代、私はどこ何処時代でしたとか、現、後藤店長とお話されていたので、がんこ大好きな方々が、こうして家元に会いに来ているんだなぁと、しみじみ感じましたね、改めて偉大だった。


今日も又、咲くか咲かぬか、我がスープ、咲かせて見せよう、がんこ花
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一条安雪

平日、午前10時、待ち3人

100ラーメン（1100円）青唐辛子100円
牛豚鶏２倍らしい、海鮮も入ってると思われる。
旨い、がんこなので青唐辛子をピリッと入れたくなりました。

あと引き、中毒がちょっと足りなく感じた、思い込みか。


家元のカリスマ性が足りない（笑）引きずってしまう、ちょっと寂しくもなるなぁ、、やっぱり凄かったんだな

今も美味しいですよ。

土曜日、朝9時半ぐらい、外待ち6人、おっ、空いてる！
10分程で店内へ

ラーメン100（混濁スープ）1100円　青唐辛子100円
酸味があるほどの魚介、サラサラさっぱり無化調スープ
黄色い伸びのある細麺
中毒が弱い感じもあるけど美味しい、青唐辛子でピリッとツンと来る辛味の味変


［雑談］
外待ち6人で良かったと思ったが、待てよ、土曜日でこの人数？不安にもなった、家元の味から離れて行くのではないか、狙った味であれば問題ないと思うのですが、なんかここに求めている強烈な中毒性、ガツっとハマらなかった。

日曜日、8時45分の並びから、9時45分の食べ終わりで1時間でした。

後藤店主さんやスタッフのお二人、痩せた？勘違いかな。

100ラーメンSPズワイガニ15kg！！1400円
凝縮された旨味の詰まったダシ、美味しい、100スペシャルで醤油の濃さは、それほど強調されなく馴染み易い、醤油の濃い場合は下品、さらに悪魔の注文も健在、家元を感じるにはやはり塩っぱいやつかな。
悪魔肉や具材、麺と同じだけど、家元が居られないのは、寂しくなってしまった。

11時25分到着、並びから食べ終わりまで50分

100SPラーメン北寄貝20kg1400円
大盛り100円、青唐辛子100円
1600円、高い！高級ラーメンだなぁ〜でも美味しかった、醤油辛さが控えめで中毒性は弱く感じました、じんわりとダシを感じたおとなしい旨さ、いつもの黄色縮れ伸びーる麺
青唐辛子は貧乏根性で入れ過ぎてしまったのはよくなかった、むせた。

旨い！先週の塩に感動して、またこの味噌、凄い。

100味噌SP1400円、焦がしネギ150円
かなり攻撃的な塩っぱい味噌だけど、ここは一条流、らしさ全開で後藤店長様々です。並びから海老の香りで期待いっぱいになり、飲んで納得、これは凄い、甘海老20キロ！旨味最高、40人限定ではあったけど食べられて良かった〜麺は通常の黄色い縮れ伸び〜る麺、甘辛悪魔肉、チャーシュー、鉄板もやし、メンマ、焦がしネギが香ばしい、さらに卓上の刻みニンニクで無敵です。


並びが始めが2階奥からで食べ終わるまで1時間半、回転は速い、なかなか大変ですが並ぶのも分かります、勢いがありますね。

相変わらずの行列、階段下で約１時間待ち
家元が引退され券売機を導入してから初訪問

初めての方、真面目で優しい店主、逆にマニアックさが無くなって行き易いのかも（笑）今までの常連さんで遠のいてしまった方へ、旨いです。

ホタテ干し貝柱2kg上品SP（塩）1400円
券売機導入など新たな試みがありながらも、今までの家元の文字などを残している所、形、味などから、慕う気持ちが感じられて嬉しかったです。
醤油、塩を選択
ホタテ、塩いってみよう！
先ず、スープの厚み、これで全て決まったような物だった、家元の時からもそうですが、旨味の詰まった凝縮されたスープ、これは美味しいです、麺は同じで黄色の縮れ伸びる麺、ホタテ入りワンタン、黒い悪魔肉に対して天使肉（笑）白い塩味だからか、チャーシュー、そしてトッピングにがんこ定番の青唐辛子は辛みがキリッと引き締めてくれる、味玉の黄身は流れ出ない。

家元のカリスマ性は難しいですが、それはそれぞれ個人の良さを出していけばいい話で、味として素晴らしかったです、美味しかった！

日曜日、10時ぐらい、階段下から3人目、並びから食べ終わりまで1時間でした。

店内は家元の歌が流れている、寂しくなるなぁ

スペシャルアサリ煮干し1400円
肉盛り♪サラッとした感じだったが旨味充分、むしろダシが強いぐらい、いつもの黄色い縮れ麺、がんこの中毒性は健在、旨かった！

金曜の午前11時、なんと7人待ち、並びから食べ終わりまで30分、しかし家元不在、常連さんは匂いで分かる？笑

家元が不在なんて初めて、今日はたまたまとのこと。
何処に行っているのかも分からないらしい、まぁ、伝説の方なので謎のベール包まれていた方がらしいか、近くでパフェでも食べてるのかな^ ^

100 1100円
ダシが100%で100だと思ったが、醤油ダレも入ってるでしょ？これもあえて聞かない、最近は雪と呼ばれるらしいが、酒粕が入るからだとか。
デカデカとバラ肉、メンマ、味玉は半熟、固茹でだったような…作る人が変われば変わってくるね。

旨いです、家元が作られるのと変わらない、でも居ると居ないのでは天と地ほどの差がある、待っている時に家元の声が聞こえて来たらさらにワクワクする、店内に当たり前のように居るのが居ない、これはなかなか寂しい、たまたま不在と言っているが、どうなってしまうのだろう… ぜひ！

久しぶりのがんこ！楽しみだぁ〜〜♪
日曜日、ある程度覚悟はしてましたが、並びから食べ終わりまで2時間30分、やってくれた（笑）2階に上がり奥まで並んで折り返して来ている、常連さんの話によると最近どんどん待ち時間が増えている、平日でも1時間は当たり前、師弟対決などもしており、代替わりもそろそろか、厨房の暑さ、家元（店主）年齢などから考えても夏は越えられないだろうと、これは何時間待っても行くしかない、一つの大きな歴史が動こうとしている、後になって後悔しないように。


スペシャル1400円
ハマグリを使用、これぞがんこ！後藤店長さんが作られているらしいですが、旨い！家元が作るのと何にも遜色が無い、がんこのラーメン、醤油辛さの引き、脳裏に焼き付く中毒性、色、いつもの黄色い伸びる細麺、悪魔肉と呼ばれる醤油色の肉、チャーシュー
理屈抜きに旨い物は旨い、何処が美味しいのだろう？などと考える余地が無い、また夜には食べたくなってしまうだろう。

久しぶりのがんこ、臨時休業だったり、食べる杯数が減ったりで、1月以来の訪問

階段上に並び、並びから食べ終わりまで90分程、回転は速い

スペシャル特盛り400g1700円
大盛りは300g

「あおとう」入れますか？と聞かれたので「あおとう？」と返したら、青唐辛子です、とのこと
がんこは青唐辛子でしたね。
別皿にも出来るので調整しながらが無難だと思われます。

本日は紅ズワイガニ15キロ以上有り、蟹風味、このダシのパワーが相変わらず凄い、凝縮され旨味が詰まったスープ、麺は伸びる細め
具も多い♪チャーシューは部位を変えたり、甘辛く味の付いた豚肉はご飯が欲しくなりました。

家元も元気そうでなにより、旨かった！

2020年、年末、やり残したことがある、がんこに行かないとなんか落ち着かない、しかも年末年始はスペシャルなラーメンを提供するとのことで決まりです。

朝5時30分到着、先客2人、もっと並んでいると思ったので安心した、物を置いて戻って来るスタイルを辞めた？
皆さんここでずっと待つようになったようだ。
その方が、トラブル防止などその場にいる人なので、はっきり分かりやすくて良いかもですね。
開店が9時、3時間30分待ち、なかなかだ（汗）

味噌ラーメン1400円
あん肝を使用、アンコウの肝臓だとか、他にもがんこの基本ベーススープが土台となっての物で、やっぱりいいね〜久しぶりだと尚更美味しい、こうなると醤油も食べたくなってしまいますが（笑）

さっぱりした味噌、あん肝の部分でやや濃厚かなと。
味噌の甘味を活かす為なのか、通常でよく感じるがんこの塩っぱさは控えめ、麺は出ました西山製麺でバッチリです、具には野菜がたっぷり、バラ肉、大判チャーシュー

行列に並んでいると、家元がやって来て味噌ラーメンについてのミニお話会が開かれる、玉子は味噌には合うかどうかとか、換気扇がいっぱい付いているお話、従業員の方と漫才みたいなのとか、雰囲気も含めて美味しいです（笑）


2021年、1月3日、新年1発目、ここはがんこ、醤油味が食べたいです。
8時50分に並び、9時50分入店、10時ぐらいに店を出る、食べ始めから食べ終わりまで70分、9時ぐらいに並ぶのが良いのかも知れません。

南千住ラーメン1400円
南千住、初めて食べます。醤油味ではあるけどスープの色が醤油の濃い色ではなかった、濁りはある、塩っぱい、鶏とホタテがメインのようで、がんこ特有の持ち味もある、麺はレギュラーの伸びる黄色いちぢれ、美味しいなぁ、流石です。


年末年始といただき、良い出発が出来ました。

2月5日、家元の誕生日、これは行かねば！ただ食べたいだけです（笑）

平日水曜日、お昼12時10分、並びから食べ終わるまで50分でした。

値上がりしました
普通　1000円
大盛り＋100円
特盛り＋300円

100特盛り1300円
家元「あなた、特盛りのイメージないね」
と言ってたが、確かに何日か普通盛りだったな、スペシャルの限定は家元がお客さんに「味が濃くない？薄くない？」と確認していたので、出汁とタレのバランスが定まり難い所がありそうだったので通常、普通盛りにしてました。

いや〜幸せ、基本のラーメンが食べたくなりました。
提供時、家元「あ〜重い！洗面器みてぇだなぁ」笑
洗面器いただきます！　うっ、ショッパーー！醤油辛い。
100ラーメンは醤油の濃い時とダシ寄りの薄味の時もありましたが、今回は醤油が濃い、100はダシが100%と言う意味だと思うけど……

レギュラーのダシ、これは旨い、様々なダシが感じられ複雑、隠し味にはスルメも使用されてるとか。麺の固さにはバラツキがありましたが、この黄色の伸びーるコシもいいね、特盛りは幸せTimeが通常よりも長い、茹で前400gぐらいだと思われます、興味がある方はぜひ。

なんと、2月5日生まれ、家元73歳を祝ってのスペシャル味噌ラーメンを行うではないかーー！！今週は疲れるのでやめておこうと考えてましたが、これは行かねば！！

始発で5時20分着、だいたい9、12番目辺りですが、今回は34番目、9時開店の10分前では階段上まで60人程、これほどまでに人を惹きつけてしまう、魔性の旨さ、流石です。

誕生日味噌スペシャル2200円
木屑に埋もれた活き毛蟹10kg、ホタテ貝柱2kg、貝類、甲殻類は鉄板ですね、麺は味噌に合うプリプリした西山製麺。懐かしいような物も有り具材が詰まった凝縮された旨味、麺を啜るとフワッと香る蟹、唯一無二、毎回気持ちが伝わるラーメン、沁みました。

最後に家元に「お誕生日おめでとうございます」
と言えて良かったな。

家元「ありがとうございます、あんまりめでたくないけどね、削れてくるから」笑

なんか、寂しくもあるなぁ、家元が作るラーメンをずっと食べていたいけど、休む時は休んで頂いて健康第一でいて欲しいな。

今回も朝5時20分、13番目、普通になってくるけど、おかしいでしょ！朝5時台で13番目って（笑）

近くの漫画喫茶が満席だった為、新宿まで行きました、時間もお金もかかる（泣）

いざがんこへ、見えてくるといい香りが〜〜自然と足早になってしまう、気持ちが昂ってきたー！

濁った100スペシャル1200円
セイコガニ（ズワイがにの雌）10キロ今が旬！
相変わらずの凝縮されたスープ、塩ラーメンが2回続いたのもあるが、やっぱりがんこは醤油だな〜これぞがんこの真骨頂！塩はスマートな美味しさと言おうか、貴公子みたいな（笑）醤油は泥沼から悪魔に引き摺り下ろされるような吸引力、魔界を制した旨さ、旨いよ、来たよーー！！！

ふんっ！湯切りされる家元の気合が凄い、朝早くからお疲れさまです。

帰り際、家元「食べるの早いな〜参ったなぁ〜」と、もっと味わってゆっくり食べた方が良かったかな？

だって箸が止まらないでしょ！笑

朝5時20分到着、9番目ゲット！！この前より前を取れた♪
椅子、もしくは発泡スチロールの上に、ペットボトル、本、タオルなど、それぞれ荷物を置き開店時間前に戻ればOKというルール、今回5分前に開店、戻って来ていない方の荷物は動いた分移動させて席を取っておく、何処まで席を取るかは、店主家元に聴くのが良いと思います。

開店して動く時、席を移動、もしくはちょっと前、発泡スチロールは、そこに座っていた方が自主的に外の置き場まで持っていっていた、普段から来ていないと分からないなぁ、細かな点がちょっとある、何処が最後尾とかも分からなければ並んでいる方に聴けば教えてくれます。

土日祝は営業時間が9時〜12時頃までになったようです、その都度変更になったりするのでブログをチェックするのが無難ですね。


さあ、今回は丸鶏12キロ、白貝10キロ、トッピングにはお寿司屋さんでお馴染みの青柳の白ワイン煮付き

塩、醤油が選べました、中にはもう一度最後尾から並び直して2杯食べる強者もいらっしゃったとか。

最近食べてないけど、レギュラーは醤油なので普段食べられない塩を選択

丸鶏と白貝の塩ラーメンスペシャル1300円
美しい透明スープ、豪快デカデカチャーシュー、味玉、いつものコシのある中細ちぢれ麺

中央には貝の青柳、貝が付いた状態をバカガイ、身を削いで取った状態を青柳と呼ぶらしい、青柳は千葉県市原市の地名でも有り、東京、千葉でバカなほど取れた事からバカガイ、またはバカガイの足が細長く出て柳の葉に似ていることから名づけられたという説もあるらしいです。
青柳を食べ比べた事がないので、美味しいのだか、よく分からない、単体ではこんなもんなんじゃないの？全体としての役割としてはいい感じにマッチしてました、見た目にもウキウキしました。

鶏、貝のダシが良く出て、やや塩っぱめぐらいの塩の輪郭、とても美味しかった、やっぱりがんこは凄いです、洗脳されている訳ではなくて、あっ、いや、洗脳されてるね（笑）その物自体のラーメンが美味しい、ずっと食べていたくなります、ただ朝早くてつらい（笑）

明けましておめでとうございます、今年も宜しくお願い致します。

年末年始、何処のお店を1発目に投稿しようか、本日4日土曜日に行き朝早かったので、やはりがんこ！

こちらのファンは熱い凄い、朝5時20分に到着で21番目、先頭の方は3時過ぎらしい（汗）荷物、ドリンクが多いが物を置いて席を確保したら何処に行っても良い、開店前に戻ればOK、15分前でも良さそう、本日は5分前に開きました。
近くの喫茶店は閉まってましたが、漫画喫茶「Kona Cafe」3F 有り四ッ谷三丁目交差点近くです。

がんこに戻り、店内入店が9時30分ぐらいだったので、5時20分から、だいたい4時間、漫画喫茶では熱いお茶を飲みポカポカ寝ていたが、ハトの鳴き声（クルック〜）みたいのが聴こえて来たり（人間か、喉の調子が悪い？）落ち着かない感じもあった（笑）


塩ラーメンスペシャル大盛り1400円
綺麗な塩ラーメン、基本の具材に丸鶏10kg8羽使用、海亀肉の煮込みトッピング、とてもスッキリしたキレとコク、伸びのあるレギュラーの中細麺、独特の色の亀肉、柔らかくクセがないのでジャマにならない、敢えて入れなくても大丈夫かな、たまに変わり種として面白いですね。

2020年、今年も店主さん、家元元気全開で何よりです。
またまた醤油も食べに行かなかきゃな^ ^

祝日のスペシャルラーメン1200円
大量煮干し7キロ、ブラックタイガーに似た海老9キロ

100（混濁醤油ダレ無し）いつもは醤油からさが結構目立つけど、今回はほんとに醤油からさがなく、ダシが前面に出る感じだった。
これは狙いなのか、そうなってしまったのか？
煮干し、海老、共にガツンと来なくてバランス型、ジャガイモか？イモ風味もちょっと感じた、違うかなぁ〜

優しく身体には良さそうだけど、夜に思い出して髪を掻きむしりたくなるような中毒性は弱い、ある意味らしくない、大人しい美味しさだった。

またまた来ました！ 金曜日2時間待ち（汗）
がんこに来るとハマってしまって他が見えなくなるのは困りものだ（笑）

100特盛り1200円
サザエとカニの残りスープに定番の具材、いや〜今日も来てましたよ、来まくり上がってます、特盛りは2回目なので量は把握しており安心、普通、大盛りよりも、あの中毒性高いスープを少しでも長く幸せを感じたい方、可能であればお勧めの400ｇです。
家元は麺上げがきついとおっしゃってましたがm(__)m

普通盛りで、もう終わってしまったという思いを、そこで終わらず続けることが出来る幸せ、たまらない、サザエ、カニ、そこまで突出している感じもしなかった、むしろ他の魚介かな、それにしても旨いには違いない。

食べている時に家元がお話をしていた、サイパンは戦争が起こっていた、
家元「何故だかもうお分りですよね」サイパン、パンパン（銃の玉）、笑
ちなみにその場で直ぐに分からず呆然としてました。
日本軍が統治していたとか、生き残りの方と知り合いだとか。
食べながらでも五感をフル活動していなければ醍醐味が味わえないようになっている(^^;;

並んでいる最中でも、並びの計算から16＋25は？とか、いきなり聞いてくる、今日の人は早かった、直ぐに41と、算数の勉強もしなければならない、スマホの計算機に頼っていると即答は難しい（笑）

本日、家元から師範認定カードをいただいた、ありがたき幸せ、大切にします。

本日は13日の金曜日、メニュー名が「大エジソン悪魔」悪魔がやって来る〜ハッ、ハッ、ハーイという事で悪魔ラーメンが食べたくなりました、ジェイソンではなくエジソン？発明家だからか、しかも大！
12時15分、既に並びは階段まで来ていた、金曜日で2時間待ち、さすがはスペシャルラーメンの日は待ちますね（汗）

大エジソン悪魔1200円
がんこラーメンブログに、大エジソン悪魔は初心者は不可と書いてありましたので断られるのではないか心配でした、なんとか大丈夫だった様子、悪魔ラーメンはかなり塩っぱ辛いので毎日や最低でも週一で食べる訓練が必要らしい、、、自分はそこまでは食べてないので真髄が分かってないですが、自分なりに感じたままの感想を書いていきたいと思います。

やっぱり悪魔の日には悪魔が食べたい、なんのこっちゃ〜
冷静に考えてラーメン屋さんでメニューが悪魔とか、下品、下品って、おかしいでしょ、食べ物だよ、下品大盛り（笑）

悪魔ダシ、今回の主役、軸となるのは、地ハマグリ、フジツボ（甲殻類、カニ、エビの仲間）そして基本のベースの中毒性のあるスープ、黄色のコシのある細麺

スープを一口、ショッパーーー！！ショッ、カラ〜〜〜、キターーー！！ 身体に良くないですね、塩分取り過ぎです（笑）最後の方だったので濃くなり煮詰まりさらに塩っぱかったのではないか？
家元「よ〜く煮込んだから甲殻類のダシが出てるよー」ほんとにそうだとは思ってますが、お客さんをワクワクと喜ばせる天才でもあるなぁ〜 他には「悪魔肉（味が染みたバラ肉）無くなったけど、高い肉の方を入れるよ」とか、長い時間待ったお客さんにガッカリ損をさせない計らい。

スープに話を戻しますが、塩っぱく辛いけど、でもね、スープを飲むのがやめられない、、二郎と同じようにこの日は、毒に侵されるんだと言う気持ちを持って臨みたい、毎日食べる方もおられるのか、達人だな。

後を引く、引き、身体に悪い毒が誘って、「こっちにおいで〜こっちへおいで〜〜」と手招きされ、いつの間にか引きずり込まれているようだ、だからこその悪魔ラーメンなのだろうか、恐ろしいネーミングセンス、いまだにポテトチップスやコーラのセットが好きなのですが、負けてない、毒が引く、13日の金曜日だった。


［雑談］
よく家元が言われる初めの印象、辛いラーメンでお店に来なくなってしまうお客さん、それが残念なのか、お店で初めての方に「悪魔、美味しくないよ」と言っていたのを聞いた事があります、美味しくない？それを売ってるの？笑

受け入れ易く飲み易い100、上品ラーメンでまた来ていただきたい思いがあるのではないかと、ただ単に俺の深い味が分かるはずがない、みたいな、そう言う方ではないと思っております。
常連さんも初めての方も分け隔てなく大切に接する、家元自身がラーメンが大好きでラーメンが大好きな方の為の全力を尽くす喜びに満ちている、それが家元自身からも伝わるしラーメンからも感じられる、味以上にも満たされた物が残る由縁ではないだろうか、普通に考えて一杯のラーメンを5、6時間も待てないですよ、さらには並び直してもう一杯食べる方も居るから驚きだ、これからも中毒患者は増えていくだろう、こっちへ、おいで〜 って、笑

100特盛り1200円
100は醤油ダレ無し、特盛り400g、ギュッと濃縮されたダシ、魚介がかなり効いてた、スルメもあるのかな。

ついに復活、この日が本当に迎えられたのですね、何も言うことはないですね、ほんとに良かった。
奥様の身体の調子があまり良くなかったとのこと、2ヶ月半ですか、厨房には何時もの家元、何か名言を言っていたが忘れた、いつも言う龍角散ではない、別のなんとか。

奥様、やはりこの光景が見たかったのです、何時もの当たり前の姿が当たり前ではない、毎日が凄いんだ、一つ一つを大切にしなければならないと思わされた。
常連さんなのだろう、奥様「おかえり」お客さん「ただいま〜」と自然だった、待ちに待ったこの時なんですね。

先日の台風にしても何時もの日常が一瞬にして交通網パニック、何時もの仕事、生活、電気が止まり、水が使えなくなったら、、、 大好きなラーメンデーターベースにログインが出来なくなった事（汗）など、

がんこラーメン、いつまでもあると思うな…なんとか、かんとか…
これだけのお店、国で保護していくべきだ、次元が違う、人を酔わせるラーメン、酒が入っているからか（笑）ラーメンに酔う、これが食べたかったラーメンだからです。
2ヶ月半ぐらいですか、復帰の9月8日（日）びびってしまい行けなかった、先頭の方は朝の4時ぐらいから並ばれたらしい、6時間待ちだったとか、、 凄まじい（汗）

平日9月11日水曜日でも75分、自分の前に「カボちゃん」の店主さん、8日にも来たらしい、店内のカウンターも隣になり共に唸りを上げて食べた、もう感激で言葉はいらない、この場にまた戻る事が出来たんだ！帰ってこれたんだよ、ここに！ ！ 当たり前なんかじゃない、後にも先にもこの一杯は今日しかない、現役でありながら伝説、歴史に残る名店です、ぜひ多くの方に食べていただきたいです、一期一会、その時、今、後からでは遅いです。

最高の一杯に感謝、特盛りにして良かったです、笑

令和初がんこ

開店10時の2時間半前、7時30分到着、なんと！誰も居ない、ゴールデンウィークで分散されたのか、やったー！トップだ〜と思い近くに寄ってみると……椅子の上に荷物が、汗、そうだった

家元が店内からひょこっと現れ「遅かったね」え〜〜〜2時間半前で遅いって、、、
荷物を数えると24番目、荷物を置いて10時までに戻って来れば良いと言うルールを思い出した、もうなくなってると思ったけど続いてます、さすがはがんこ、凄いな、食べたのは11時で3時間半かかりました。


アルゼンチン赤海老12キロスペシャル100大盛り
1200円
旨い！ウマウマうま〜〜旨いよ、やっぱり最高だ、がんこ特有の中毒ベーススープ、海老風味はしっかり活きている、すっきりキレが有り。
がんこのブログで見ましたが、フルーティーにしたらしい、果物とは分からなかったが、さっぱり感はそれだったのか、麺はいつものコシがあり伸び〜る中細、この麺がまたよく絡む、肉盛りも大満足の大盛りでした♪

相変わらず素敵な笑顔の家元、湯切りにも気合いが入ってます。

純正100、800円
あまりよく分かってなかった純正、ラーメンデータベースに詳しく書いてあり助かります。純正、ヒロポンとも呼ばれ、がんこの基本スープなのですね、100はダシが100%醤油ダレ無し、とても醤油ダレが入ってないようには思えない。

本日のスープ、色からしてもショッパーからい！甲殻類か、相変わらずの引きの強さ、からいけど旨い。

奥様は塩っぱいラーメンはあまり好みでないとのこと（笑）
家元
「塩っぱいから旨いんだよ、1番食べてるのになぁ〜」

こんな感じがまたいいんですよね。

醤油、味噌は食べたことがあったので塩が食べたい！

朝7時30分から並びました、既に20番目ぐらいの並び、祝日という事もあり相変わらずの人気。
開店が10時、10時半に食べ始め、3時間かかりました、塩ラーメンを食べるのも大変だなぁ。

新しいルールで椅子の上に荷物を置いて開店までに戻って来れば何処に行っても良いとのこと、と言っても探すのも面倒で何処も行こうと思わなかったのでそのまま自分は居ました、喫茶店とかあったかな？

あともう一つ、日曜日の整理券は無くなったらしいです、日曜日にその次の週のをもらう、毎週食べないといけないので食べられない、との事。
ブログに整理券について書いてありますが、消すのが面倒なだけらしい。

塩バター1200円
映画、寅さんのワンシーン、写真撮影時に寅さんがハイ、チーズ！ではなく「バター」と言ったらしい、家元からそのようなコメントを頂けたのでバタートッピングにして良かった（笑）

澄んだ塩スープ、カニカマ、バターの彩り、サザエ、ハマグリ、つぶ貝、貝類の優しくてダシがしっかりしてます。醤油ほどの中毒性は無いですが、スッキリと食べたい時向き、後半はバターを溶かしながらコクを楽しみました、何処か懐かしさも有り、豚のバラ肉は通常の醤油ラーメンには甘辛く味が染みてますが、味が付いてなく塩スープの塩味で軽めにいただける、こう言うのもまた違う角度から攻めるようで「がんこ」の幅が広がりました。

塩はあまりやらないから次はいつ食べられるのだろう。

またまたがんこ、前回味噌ラーメンだったので醤油が無性に食べたいですね。

外待ち7人！！並びから食べ終わりまで30分、これなら毎日来たいなぁ〜 味噌の3時間待ちとはえらい違いだ。

悪魔800円
今回は脳裏に焼きつくガッツリきっつい醤油をいただきたかったので悪魔にしました、やっぱり旨い！悪魔旨いな〜物凄く醤油辛いけど旨味と合わさり吸引力がハンパない、グッと引っ張られた。ご飯も持って来れば良かったな、やみつき、悪魔の中毒性を再認識しました。

1月14日月曜祝日、ブログを拝見したら、なんと味噌ラーメンではないか！！鮟肝9キロだとか、今度味噌ラーメンが次いつなのか分からない、これは行かねば。

朝7時半到着、10時開店なので2時間半の時間があるにも関わらず22、23番目、この時点で行列が凄いのを物語る、1番先頭に並びの方は5時前に到着、5時間以上待つ覚悟で来たという事、素晴らしい情熱、なんか嬉しくもありました。
結果的に9時半に開店、食べたのが10時30分なので3時間待ち、味噌ラーメン食べるのも大変だ（汗）

待ち時間の間に厨房に入り寸胴、スープを写真で撮れる儀式が行われた、今回は作業中の家元動画も撮り大サービス、後世に残す貴重な動画が撮れました。

味噌ラーメン大盛り1200円
ドキドキの初味噌、この興奮がまたいいですよね。
流石の濃厚ダシ、濃厚と言っても油が多いこってりという訳ではなく素材、ダシが凝縮され旨味が詰まっている感じ、むしろスッキリした飲み口で飲み易い。
鮟肝ですが色々な素材と融合バランスが良く、がんこ特有の中毒性も味噌バージョンとして活きる。

目隠しをして食べても、がんこに来たことがある方なら、あっ、がんこだ、と分かるはず、がんこ花は咲いていました。
麺は通常の伸びのある麺と変えて西山製麺、プリプリシコシコして実に良く味噌スープに絡む細麺。

何処か懐かしいという言葉もハマる味噌だったように思います、トッピングでバターが有り、そのままストレートにスープを味わう為にトッピングはしなかったが、バターが浸してない部分のスープを前半に飲んで、後半にバターも合わさった部分を楽しめば良かったかなと後から後悔しました。
お客さんで「バターは反則でしょ」家元「味噌とバターは相性がいい」これを聴いて次回の味噌はバターをトッピングするという決意を固めました。

バターを加える、どさん子、えぞふじ、などの札幌ラーメン店を彷彿とさせる物がある、またの楽しみとします。

10時開店、7時30分到着、5人目、7席カウンターがあるので1巡目に入れた♪

今回は甲殻類、刺身用アルゼンチン赤海老12キロスペシャル1100円

厨房に入り1人1人が写メを撮り見に行く儀式が行われた（笑）寸胴から溢れんばかりの凄い量でした。

並んでいる時に1番先頭のお客さんが外の所で手打ち麺の作業のように海老を足で踏む作業をしていた、冷凍だからなかなか粉々にするのが難しいとのこと（5月は跡形も無く粉々に出来た）お客さんも仕事をする、この一体感のあるお店、皆で良い店にしていこう、美味しい物を食べよう、みたいな感じがまたいいですね。

気合いの入った作業中の先頭の方の背中を見ていたらより食べるのが楽しみになりました、その聴く人の中になんと、TRYの青木さんまで来てました、興味津々に見ておられました。こうして美味しいスペシャルラーメンが出来上がっていくのですね。

2時間半待っていざ店内へ、奥様も元気そうで何よりです。
見た目は何時ものがんこ、スープはやはりやや赤め、海老色、濃厚スープ、海老、エビ、殻まで入ってる（汗）
やっぱり旨いですよ、旨味のパワーが桁違いに凄い、それだけの素材が入ってるのだから出るのだろうけど。
家元「これ普通なら1500円はするよ」寸胴にぎっしり詰まった食材、有り難いです。


2018年は12月27日、28日がお休み、31日、1、2、3日は営業、4日以後何日休むかは未定。
また変わるかも知れないので、がんこブログで確認してみてください。

スペシャルの100、1100円
生の剥きガキ10キロ、柿5キロ、相変わらずの素材の味がふんだんに感じられるスープ。
最近ラーメンが塩っぱく感じられる事が多かったが、やっぱりがんこは大丈夫だった、100だから醤油ダレを入れないからなのか？ダシの味を無理なく堪能出来た、やっぱり旨い！

自分の隣に座ってた方はテレビチャンピオン第一回大会の初代チャンピオン、中村匠一さんだったようだ、一回大会は見逃してしまった、和歌山ラーメンが全国1位になった番組にも出てましたね。

久しぶりのがんこ、やっぱりがんこは最高だ、雰囲気、味、格別です。

カウンターに座り前立腺のお話から始まりボールに水を入れ顔を浸け始める。
家元「眠気覚まし、いやね、2時間しか寝てない、夜痛くて寝られないんだよ、取り除くのも男して寂しい、2丁目に居たりしてな、お客さんにも会っちゃうんじゃない、やっぱりここに居たのね、そうなんじゃないかと思ったよ〜 はっ、はっ、はー」

お身体も大切にして欲しいですが、がんこらしさ満開です。これだけでもお腹いっぱいでしたが、お客さんにスープの匂いを嗅がせて上品、下品どちらが良いか選ばせるなど斬新だった、何をやってもハンパないって！ とにかくラーメン愛、その一言ですね、暖かいです。
自分は身体の調子や気分的にあまり良くない感じでしたが元気出ましたね（笑）

あっ、ラーメン何食べたっけ？笑
100、醤油ダレが入らない混濁スープ大盛り900円
海老とスッポンが混じったスープ、独特のがんこ従来の風味にプラスした中毒性は健在、麺はコシのある黄色い細麺も変わってない、具も前回と同じ、やっぱり最高に旨かった、大感謝！

平日水曜日、並びから食べ終わりまで1時間かかりました。

久しぶりのがんこ、日曜日は予約制だったり、水曜日は臨時休業、土曜日は休みだったりで高いハードル、やっと行けた♪

工事現場にあるような強力な扇風機が外待ちの所に置いてある、おかげで涼しく待つ事が出来た、今回は食べるまで45分待ち、平日水曜日でした。

外で待っていると、家元、店主が現れて「ポケットに入ってたライター触ってごらん、ライターもこんなに熱くなっちゃう」ライターで火をつけていたわけでなく、厨房の熱気ムンムンで温かくなっていた。気さくな感じがまた素晴らしいです。

100大盛り900円
今回のラーメンはすっきり、何か分からないですが生魚を使用した雰囲気でじわじわとダシがきます、やっぱりがんこは美味しい。ラーメン、お店、現役でありながら既に伝説、なんだか分からないけど凄いお店だなぁ。

100（醤油ダレ無し）大盛り900円

久しぶりのがんこ、前回、前々回など平日でも行列が凄く諦めてましたが今回は並びから食べ終わりまでが45分、空いてた！良かった〜 長い行列の場合は「こうや」も考えてましたが、がんこ突入です♪

相変わらずの独特な雰囲気、いいですね〜落ち着きます。ツケダマ（生卵）は無料ですが注文する人が多くなってきたので味玉かどちらかを選ぶようにしようかと言ってました。

ビニール袋にお茶を入れて持っていたら、家元が「それは御飯かい？」と暖かい笑顔で聴いてきた、久しぶりの感覚、なんか嬉しかったなぁ、御飯持ってくれば良かったかな（笑）

ラーメンは悪魔肉（バラ肉）、チャーシュー、メンマ、味玉、海苔。弾力伸びコシのある黄色の細麺、この麺がまたスープに合い旨いんですよね〜
100（醤油ダレ無し）でも充分しょっぱめ、旨味が詰まったスープです、基本変わってないがやっぱり旨い！また来よう。

スペシャル1200円
ハマグリ、ロブスターなどのスープ、甲殻類系、ロブスターっぽさもありますね、バランスよくあっさりめの引きがありました、2018年初がんこも旨かった！

8日成人の日が最後で1月17日（水）まで休み、18日（木）から営業となります。

朝6時30分、がんこ前の通りから海老、えび、エビ、朝からがんこの香りがすごい、胸が高鳴りますね〜甲殻類や色々な具材が入っているのかな♪

12月31日、6時30分の時点で15人待ち、食べ終わりが8時30分、2時間かかりました。

年越しラーメン1100円
醤油ダレを入れない100を注文。
スープの色は黒め、やはり海老ですね、相変わらずのダシの濃さ濃縮具合がハンパない、やっぱり旨いわ、他の事を考える余地を与えない吸引力、引き込まれる快感、自分は初めての方も注文は100がいいと思います。悪魔バラ肉、よく味の染みた手羽先など久しぶりだったからか、より旨く感じました。

2017年も美味しくいただきました、まだまだ意欲的な家元、来年も楽しみですね。

年末年始も8日まで休まず営業、がんこブログでご確認ください。

100（タレを入れないスープ）大盛り900円
久しぶりの訪問、やっぱり旨い！素材のギュッと詰まった濃縮スープ、魚介など様々で複雑な味わい、伸び、コシのある黄色い細麺。
家元節はタイミング的に聴けなかったけど、あの店内、店外まで香る香り、独特の雰囲気、家元、奥様の笑顔、最高です。

100（醤油ダレ無し）900円
今日のはまた一味違う魚介が目立つようなダシ汁タイプですっきり浸透、その分強烈な引きが弱いような感じがしました。家元は絶好調ですね（笑）

量が多く申し訳なさそうに残された方がいましたが、麺少なめ、半分など注文しても全然大丈夫ですよ、むしろ喜ばれます（笑）ラーメンオタクには居心地が良くても一見さんや、なれてないと居づらい空気ありますよね、家元優しいから大丈夫、変なことを言えば監視役の奥様からの即ツッコミありますから(^^;;

100（醤油ダレを入れないダシ100%）800円
ここ最近は間が空いてしまったなぁ、久しぶりのがんこ。相変わらずの家元節「今日は空いている、みんなの考えは分かっている、明日（土曜日）の煮干の日に来ようとしているな、やるとは言ってないよ、やる方向に進みつつあるだけ」聴いてるだけで嬉しくなる。

100、今回は煮干がよく効きベースのやみつきスープは健在、やっぱり旨い！具沢山、コシのある麺も合ってる、流石です。

初めての女性客が自由ヶ丘（さっぱり醤油上品スープ）を食べてましたが、家元が「次は下品（濃厚濁りタイプ）がいいよ」とのこと、言いにくいよね（笑）

悪魔ラーメン800円（醤油辛い）つけ玉（生卵無料）

久しぶりのがんこ、向かう途中もワクワクしますね♪ お店の前、がんこ臭に惹きつけられるなぁ〜
12時半、待ち時間金曜で30分ほど、扇風機が増えてる！
本日はガッツリ悪魔シャブと決めてました、ん〜旨い！久しぶりだからか最後の方は醤油辛さについていけなかった。それでも食べ終わって5、6時間後にもまた食べたくなるからやはりシャブだ（笑）二郎もタイプは違うけど同じ現象がありますね。

初のつけ玉を注文してみました、生卵を溶かしすき焼きのように浸けて食べるようです。
マイルド円やか、無料で栄養もあるのでこれはお得です。

厨房は相当暑いらしい、家元が「外は秋風のように涼しく感じるよ」とのこと、熱中症には注意していただきたい。
家元から「去年よりは涼しくなったでしょ」奥様からは「久しぶりじゃないの」と覚えてくださっていたのは嬉しかったです、やっぱりがんこは落ち着きます、ごちそうさま。 #悪魔

家元
「槍投げはカッコイイけど、なげやりは良くないなぁ」笑、朝から気持ちの良い出発だ。

本日営業時間が終わってから工事があり厨房にもう一つ送風機が付くらしい、涼しくなるとのこと。
家元「セットが乱れちゃうな、お金もしっかり握っておかないと」

土曜日煮干しの100、800円
今日も100にしました。
なんと、手羽先、手羽先は煮込みの関係なのか営業時間の中盤から後半に提供していたらしく道理で食べられない訳だ、早めのお客さんがずっと食べられないので週によって提供時間を変えたとのことです、ありがたい。

スープ旨い！煮干しは通常の3倍（７キロ）トンビ、昆布、鰹節は1.5倍、凝縮され旨味が詰まって醤油はガツンと100だけど濃いめ。

肉抜きの麺を少なめで注文するお客さんが居ましたが、家元がすかさず「次はどこ行くの？」と聞いてました、よく分かってますね。
ちなみに肉抜き、麺少なめは600円です。

土曜日の煮干し100、900円
並んでいるとまたまた家元がやって来て「覚醒剤はやめましょう」と教育を受けました、ここのメニューにヒロポンあるけど（笑）

本日も100、家元が聴いてくる時に「100以外を注文の方」に変わった。
タレを使わないダシ100%の注文が多いのだろう、初めての方もそれほど醤油辛くない100がいいのかなと思います、隣の方は付け玉（生卵）を注文していた、すき焼きのように浸けるのだろうか、自分の丼が来た時は食べたい気持ち一心で付け玉の観察は忘れていた、いつか注文してみようかな。

今回はトマトを使用、家元は酸味が強いと言っていたが、言わなければ分からないような感じで今日も旨かった、醤油辛くなかったです。
カボちゃん店主も来てました。

大量煮干しの100
やっぱり旨いな〜今日は比較的並びが早かった、みなさんここが好きなんだね、納得です。


＊並び方が変わました、奥でコの字型だったのが手前外側にコの字型になってました、扇風機有り！
奥は熱がこもるからだそうです、優しいね。
行列が長くなったら2周かな（笑）

100、800円
いつもは開店から早い時間に行く事が多いですが、本日は14時到着、ダシだけの100だけど醤油でしょ（笑）かなりしょっぱかった、思ったほど終わり頃のスープだけどまったりしていなかった。

毎週恒例になってきた土曜日の煮干し、並んでいた時に家元から「確認したところ、旨いスープ出来ました、成功です」と言われていたので大盛り、朝からはちょっと量が多かったな〜（汗）
麺の固さをバリカタにしてみましたが普通のとそんなに変わらなかった。
今回のは醤油ダレを入れない100でしたが、やや醤油からかった、さすがはがんこ（笑）

100（ダシ100%）800円
土曜日の煮干、外で待っていると家元がやってきてお話を聴かせていただきました。
「料理酒よりも本物の酒が旨い、酒がいいよ、ウチのなんか面倒だとか言うけど、困ったもんだ、みなさんは独身も既婚者もいると思うけど嗜好は変わるね、こっちも変わるよ（ここで小指を上げる）
若い頃は見た目だけで中身はどうでも良かったからね、だから失敗するんだよ、歳取るとね、中身だよ、どういうのがいいか、魔性の女だよ」笑
他にもお話はありましたが運が良ければ面白い話を聴く事が出来ますよ。

魔性の女、どっぷりと魅了され離れられなくなってしまう、ここのラーメンみたいだ（笑）


5月15日（月）悪魔大盛り900円
ゴールデンウィーク中は特別のスペシャルラーメンの提供、その後は１週間程お休みだったので悪魔欲求がMAXになってしまった、悪魔エキスが無い、初めから悪魔大盛りと決めて行きました、なんと、特盛を注文される方もいました（汗）
醤油辛いけどたまらんです、来た来た、ズバッと来ました、旨かった。

スペシャル1100円
ゴールデンスペシャル突入一発目は亀の手、蟹や海老などの甲殻類の仲間らしい、今回はすっきりスープ、無性に食べたくなる引きというよりは上品にダシを飲ませる、じわじわと堪能させていただきました、亀仙流の道着を着た家元、亀パワーで元気の「氣」をもらいました。

連休などもスペシャルメニューを考えているそうです、電話したり摸索中でした。

煮干下品800円
今回のテーマは流行りの苦い煮干ラーメンは「まずい」というのを証明する為にあえて物凄く苦い煮干ラーメンを作る事であった。

結果として従来の煮干よりは魚粉を入れて煮干も増す事で少しエグさが増して物凄く美味しかった、家元「美味しいね、こりゃあ失敗だ」笑笑笑。
今回は下品を注文しましたが、もう既に下品とのこと。

本日の名言
「電気ストーブはもう要らないね、次の冬、ここのお店は無くなってるよ」

4月15日土曜日に食べた煮干しの100です。
煮干しで100は醤油ダレが入らないラーメン、さほど煮干しは控えめでこの前に出ない感じが丁度良くしょっぱくないタイプ、麺は弾力のある黄色い細麺、相変わらずの肉盛り、開店から初めの店内に入る人まで肉増量のようです、入れたくない方は肉抜きも可能、少し安くなると思います。
今回もスープで煮込んだじゃがいも有りました、よくダシが浸みて美味しい芋煮でした。

家元本日の名言
「残っている桜の木に防水スプレーかけちゃおうか、桜の花がそこだけ残るんじゃないの、びっくりするだろうねー よし、今日やろう」

もしも残っている桜の花が一本だけあればそれは、がんこ花と名づけよう（笑）


一条安雪氏、座右の銘
「きょうも又、咲くか咲かぬか我がスープ、咲かせてみせようがんこ花」

大量煮干100、800円
家元は煮干の苦味も出てしまったと言っていたが気にならない感じだった、デリケートなスープを何時も気にかけている家元、感謝しております。
本日は白濁して動物系も豊富なのか、さすがはがんこと言える旨さは健在。

じゃがいも好きさん朗報です、今回からスープを煮込むのに使われたじゃがいもを卓上の上に置き、食べられるようになりました、スープが芯まで浸みて、おでんのよく浸みたじゃがいもみたいで美味しかった、色々考えられて面白いですね。


関係ないですが、桜を撮ったので載せておきます。

悪魔大盛り900円
久しぶりのがんこで髪をかきむしりたくなる程に食べたかったのでもちろん大盛り（笑）
さすがは平日だろうとダシが濃い、ハマりの醤油濃さ、魚介、動物、海鮮系？後引く旨さ、このエキスが不足していたのです、助かりました。

家元絶好調
奥のカウンターのお客さんを厨房に入れ寸胴の中身を見せたり、名言「下品と言えば龍角散、いやいや京浜急行」京浜急行は初めて聴きました（笑）
「物凄く濁ったスープと物凄く綺麗なスープ、
どっちがいい？」ああ、がんこはやっぱりいいなぁ。

煮干し悪魔800円
今回の煮干しは100%を超えて120%効いている、相変わらずのダシの濃さ、前面に煮干しダシが出て旨い、醤油辛さと後引く旨さ、醤油辛い悪魔肉とご飯の相性も抜群。

明日3月26日、日曜日のスペシャルは家元が使った事のない素材を使うらしい、乞うご期待、多分旨いとのこと。

スペシャル大盛り1200円
開店前、並んでいると家元が出て来て「赤いボールペンいる人〜」と誰もいなければもらおうと思いましたが、直ぐ売れた、ボールペンもくれるがんこ、また来た時はテレビでのアナウンサーの言葉の違いを指摘した。

また来た、今度は青いボールペンか？
家元から「みなさん、喜んでください、最近のスペシャルで1番旨いスープです」
なにぃ！！！ おお〜歓声が上がる、これは楽しみ♪

昨日のカニと本サザエの混合スープ、もうこれは大盛りでしょう、そんでもって「100」で、醤油からさは無くダシ重視、カニサザエのスープが美味しい〜ただ自分が花粉症なので鼻がズルズル、100%堪能、分かっていないと思う悔しさは残りました、今度は薬を飲んで来よう（笑）

大量煮干しの100、800円
土曜日の煮干しは5キロ、他の日は1キロ入ってるとのこと、でも今日はガツっと言うよりは、醤油濃さもダシも優しい感じでした、100だからかな、朝から肉盛り嬉しいな♪☆

自由が丘を注文するお客さんに「えらい！ なにが偉いんだろ…」と言っていた、家元から偉いなんてなんと名誉な事か（笑）

2月25日土曜日
最近の土曜日は毎週来てしまってる、だいたい9時開店では1時間半前に行くと先頭で8時過ぎてから増えて来ます。

並んでいると家元がやって来て「年を取るとね、並びにはだんだん来なくなるもんだよ、好みも変わるから、だけどラーメンは未だに好きだね〜好きな食べ物は3つだけある、いや、4つだ、ラーメン、蕎麦、カレー、豚汁…… かつ丼、スパゲティ、あら、いっぱいあるや」
また今日もいいお話が聴けた（笑）

今日は下品にしたけど醤油っぱい、辛く感じたな、でも旨いコクは煮干しと共にしっかり有りました。

現役でありながら既に伝説、今日も冴え渡ってました、待ち時間、松葉ガニを見せてもらいました、家元「まだ動いてる、生きてるのがいいな、これをラーメンに入れるんだからな〜もったいない」笑、
口や手が動いてる、間違いなく普通のお店なら今日の一杯は2000円はするらしい、こちらも砕いて旨味を抽出、これは期待大。

なんと！今回は「KABOちゃん」店主来店、しかも休みではない、ラーメン店主も惚れ込むがんこ、さすがです。

松葉ガニなので醤油ダレを使わない100にしました、100でも醤油っぱい辛い時がありましたが、今回はダシ重視で全く塩っぱくない、がんこに似合わない優しく沁み渡りタイプ、美味しいです、何も入れない状態でスープだけの香りを嗅ぐとより蟹風味を感じ、醤油ダレ、麺、具など入れると弱まりますね、旨味は凝縮されしっかり詰まっているので、美味しかった！
贅沢を言えば蟹の身も具に欲しかったな。

建国スペシャル1100円
最近の土曜日は煮干しでしたが、建国記念日なので真鯛3キロ、アルゼンチン赤海老6キロ、ミル貝5キロの豪華なスペシャル！
煮干しばかりだったのでちょうど良かった、本日は1時間半前で先客1人、並びも結構有りましたね、さすがはスペシャル効果。

並んでいると家元がやって来て袋に入ったアルゼンチン赤海老を見せてくれた「どうだい、これが入るんだ」と言って重量確認の為、その場に居た一人一人に持たせてくれた、さすがに6キロはずっしりと入っている、さらに真鯛とミル貝、他にも入るだろうから旨味が凝縮されてるのも納得。

9時5分前開店、今日はロースチャーシューで赤身がかっている、悪魔肉と肉盛りずっしり、スープは海老だからか、やや赤く粘度はさらり、海老はよく砕いていたので風味良く、鯛、ミル貝、いつものやみつきがんこスープにプラスされ、旨味の広がりが凄い、今日のラーメンもとっても旨かった〜また来よう。