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金華さばは食べ応えがあります
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金華さばセット ￥９８０
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金華さば開き
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サラダ
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小鉢と漬物
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味噌汁
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おひつのご飯
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店内の様子
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店内の様子
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店内の様子
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ハナコタの父
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
天手誇米（テンテコマイ）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、釜飯、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR四ッ谷駅から徒歩7分 四谷三丁目駅から425m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 ベビーカーを置ける席に限りがあります。事前にご確認下さい。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月13日 |
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店頭のメニューに「金華さば」とありますので、入ってみます。
店内はまだ新しく、白木を使っていてきれいで落ち着いた雰囲気。
１２人用の細長いテーブルと２，４人用のテーブル２卓。
平日の１２時ちょうど頃、先客２組３名。スタッフは全員男性。出てくる１２時半頃はほぼ半分くらいの入りで比較的空いています。
その日の”定番ランチ”は、
豚生姜焼き
赤魚みりん焼き
照り焼きチキンステーキ
金華さば開き
各¥980
他に羽釜で炊く”贅沢ランチ”￥１，４８０というのもありますが、こちらは３０分かかるとあります。
「どこでもどうぞ」ということで一番奥の席へ。おしぼりを手渡しでくれます。
さばのセットは７，８分で来ます。
さばは開きですが、中骨は抜いてあります。長さ２０㎝ほどで金華さばというには小さいようですが、１匹丸々ですのでその辺の鯖の塩焼きに比べたら優に２倍はあり、食べ応えは十分あります。
塩味は薄めで、脂の乗りは普通。トロさばとか称して変に水っぽいのとは違います。皮を下にして盛られていますので皮を食べるのは一番最後になってしまいました。皮の部分には溢れるほどの脂が出ています。皮を上にして皮と身を一緒に食べれば良かったかな。
味はさばの風味をしっかり感じられる部分と普通の部分がありました。
大根おろしの量はもっとあった方が良いかと。
ご飯がウリのようで、陶器製のおひつに入って来ます。やや軟らかめで定食屋さんのご飯としては美味しい方。量はご飯茶碗１杯半くらい。
ご飯と味噌汁はおかわり自由と言ってくれますので、大食漢でも問題なさそう。
味噌汁は、メニューには具だくさんとありましたが、豆腐、長ネギ、もやし、椎茸、もやしと種類は多いですがそれぞれ少量ずつで、くたっとしています。出汁の効きはそこそこ。
サラダはレタスとキャベツ主体でゴマドレッシング。ゴブレットのような容器に山盛りで量があるのはいいけれども、箸で取るときに山が崩れてきます。また、かき混ぜられないものだから下の方はドレッシングなしになってしまいます。
小鉢は肉じゃが。小さく切られたジャガイモで豚肉はほんの少々ですが、穏やかな味でコクがあり美味しい。
漬物は胡瓜、茄子、大根が少々ずつ。さっぱりとして美味しいのでもっと欲しかった。
近くには同じ価格設定の炭火魚 旬彩料理 坂本があり、こちらの方が魚が大きく落ち着くけれども、ご飯、味噌汁は炭火魚 旬彩料理 坂本の方がいいかな。