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外観
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外観(看板)
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外観(入口)
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テーブルセッティング
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生ビール
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大根、しらたき、たまご、辛子
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大根、しらたき、たまご
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牡蠣
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牡蠣
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カマンベールチーズ
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湯むきプチトマト
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湯むきプチトマト
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福袋(野菜ときのこ)
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福袋(野菜ときのこ)
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自家製つみれ
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自家製つみれ
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レモンラーメン
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レモンラーメン
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レモンラーメン
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店内
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店内、メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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四ツ谷にあるおでん店です。
地下1階にあるので目立ちませんが、しんみち通りで長く営業してきた「おでん」の名店。
丁寧に作った出汁で煮込んだ定番から創作おでんをお酒と共に楽しめます。
夜訪問。
人から聞いた話では、ふらりと寄っても大抵満席とのこと。
席は1日前に予約しました。
『早い時間の1時間であればお取りできます』との回答。
『では、それでお願いします。』
当日。
四ツ谷駅からしんみち通りへ。
場所は四ツ谷三丁目方向へ進んで、左手のビルの地下1階。
昼間だったら通り過ぎてしまいますが、夜は看板が出ています。
店内は狭いです。
座席はおでん鍋を囲むように配置したコの字カウンターに10席と入口近くの小さなテーブル席に3席。
全員着席したら、肩寄せあって・・・という感じになりそうです。
私が訪問した時間帯は空いていましたが、次の時間帯は満席のようでした。
店はご夫婦お2人で切り盛り。
多くは語られませんが、とても感じが良いです。
おでん鍋はいくつかに仕切られ、澄んだ出汁に大根や牛スジ、しらたき、卵、ちくわぶ、蛸などが仕込まれていました。
注文は1回目のみ渡された紙に書いて注文するシステム。
壁に貼られた「おでん種」を検討(価格は税抜き)。
基本の出汁は共通ですが、牛スジを煮込んだ区画の出汁は牛のコクが出ているそうです。
どの種も魅力的すぎて決められず、目を凝らして品書きを見ていたらメニューを出してくれました。
・各種つまみ(300円~)
・おでん種(100~500円)
大根、牛スジ、しらたき、卵、ちくわぶ、蛸、こんにゃくなど、おでんの定番。
目の前の鍋から取るので、すぐ出してくれます。
・注文おでん種(200~300円)
こちらも定番系ですが、注文を受けてから出汁で煮込むため10~15分ほどかかります。
自家製つくね、がんも、つみれはここに分類。
・変わり種(200~900円)
季節の魚貝や野菜など、家庭のおでんには入らない種ばかり。
こちらも注文後に煮込みます。
・〆の麺や茶漬け(600円)
出汁を使った麺、ラーメン、茶漬け。
注文したのは以下の通り。
(〇おでん種、□注文おでん種、◆変わり種)。
卓上には練り辛子、七味唐辛子、柚唐辛子。
お飲み物は日本酒にしようと思いつつ、暑かったので生ビールを注文。
●大根〇(200円)
●しらたき〇(200円)
●たまご〇(100円)
出汁は薄味。
飲み干したいほど旨いです。
●牡蠣◆(500円)
冬限定。
中粒の牡蠣が3個。
あっさりした出汁が牡蠣の旨味を引き立てます。
●カマンベールチーズ◆(300円)
鍋でじっくり温め、小鉢で供されました。
『出汁とともに召し上がってください。』
白カビの部分はしっかりしていますが、中はとろとろ。
箸で摘まむと、とろりと落ちそうになります。
カマンベールチーズはこんないただき方もあったのですね。
●湯むきプチトマト◆(200円)
トマトの色と酸味が爽やか。
野菜もおでんになるのです。
●福袋(野菜ときのこ)◆(400円)
油揚げの中に刻んだ野菜ときのこを入れた袋。
油揚げが出汁を吸い、口に入れると出汁がじゅわっとでて、きのこのしゃきっとした食感。
●自家製つみれ□(300円)
鰯のつみれ。
身は粗挽き、繋ぎは最少限にしか使っていないようです。
口の中で、ほろほろと崩れていきました。
●レモンラーメン〆(600円)
瀬戸内産レモンの薄切りをトッピングしたラーメン。
スープは基本の出汁に牛スジを煮た出汁をブレンド。
麺は縮れ生麺。
丼は小さいので、〆にはちょうどよい量。
最初は薄味過ぎるように思えましたが、柚唐辛子をかけると味が締りました。
レモンの酸味が出汁に合うのです!
国産レモンなので皮までいただきました。
約1時間の滞在(L.O.は15分前)でしたが、居心地は良好。
おでん種は端から注文したい気分でした。
いい店ですね。