Name: 懐石 山よし
Address: 麹町4-8-27 丸三國友ビル B1F, 千代田区, 東京都, 1020083, JP
Telephone: 03-6265-6939
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.18

この口コミは、ココマドモアゼルさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ココマドモアゼル口コミ1,193件フォロワー1,298人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2023/05訪問2回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥15,000～￥19,9991人

季節感を大切にした茶懐石料理

麹町にある日本料理店。

コースは折敷に置かれた飯・汁・向付から始まる茶懐石スタイル。
料理は華美というよりは、品良くしみじみ美味しいという言葉がピッタリな品々。
季節を感じられ目でも舌でも楽しませてくれます。

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ♡ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

3ヶ月半ぶりの訪問。

今回は6名で訪問して奥にあるテーブル席を利用。
ゆったりした空間で料理をいただきながら会話も弾み、とても楽しいひと時を過ごせました。

料理は正統派日本料理で、提供される料理数も、使っている食材数も多い。
それでいて軽くお酒をいただいて20,000円でお釣りがくるコスパの高さが魅力的。(本日の会計17,900円)

== おまかせコース ==

◆【先付】
折敷に飯・汁・向付を乗せた茶懐石スタイルの先付から始まります。
＊のどぐろ握り鮨 (天盛りは柚子胡椒)
＊合わせ味噌仕立てのお椀 (じゅんさい入り)
＊真子鰈の昆布締めの刺身

◆【前菜】
小さなお料理がたくさん盛られた八寸は、どれからいただこうかと悩ましい。
＊湯葉蕨餡
＊鮑 (肝ソースかけ)
＊黄韮の合鴨巻き
＊柳鰈一夜干し
＊そら豆の蜜煮
＊ぜんまい胡麻和え
＊蛍烏賊南蛮漬け
＊ホワイトアスパラ摺り流し...毛蟹添え

◆【お椀】
吸い地は鮪節。
椀種は鮎魚女(ｱｲﾅﾒ)に餅粉をまぶして揚げたもの。
白髪葱、木の芽添え。

◆【お造り】
3種類盛り合わせ。
カワハギは肝は肝醤油にせずにそのままで提供。
これがとても美味しかった。
とり貝は生で提供。
クサミは無くシャクシャクした食感で印象に残る美味しさ。
＊カワハギ
＊白烏賊
＊生とり貝

◆【焼物】
スズキの塩焼き、蓼酢ソース。
ミニトマトのマリネ、オクラ、南瓜添え。

◆【揚物】
天ぷら3種類。
＊鯛白子
＊こごみ
＊こしあぶら

◆【焚き物】
柔らかく炊かれた蛸は味がしっかり染みていて美味しい。
＊飛龍頭
＊蛸の柔らか煮
＊蕗

◆【ご飯】
姫竹・桜海老・うすい豆の炊き込みご飯。
優しい味わい。
食べきれなかったご飯はお土産として包んで下さいました。

◆【デザート】
デザートもしっかり美味しくて口福感で締めくくられました。
＊わらび餅
＊マンゴー・西瓜・ブルーベリーのジュレかけ

== ドリンク ==

★エビス小瓶ビール(770円)
★宝剣 (広島県 1,320円)
★南 (高知県)
★作 (三重県 1,650円)

2

懐石山よし

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外観お店はビルの地下1階

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エビスビール

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先付

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ノドグロ握り

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合わせ味噌仕立てのお椀(じゅんさい入り)

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真子鰈の昆布締め

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八寸

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湯葉蕨餡

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＊鮑 (肝ソースかけ) ＊黄韮の合鴨巻き＊柳鰈一夜干し＊そら豆の蜜煮＊ぜんまい胡麻和え

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蛍烏賊南蛮漬け

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ホワイトアスパラの摺り流し、毛蟹添え

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宝剣

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お椀 (鮎魚女(ｱｲﾅﾒ)餅粉揚げ)

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南

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お造り3種＊カワハギ＊白烏賊＊生とり貝

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スズキの塩焼き

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天ぷら3種類＊鯛白子＊こごみ＊こしあぶら

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作

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焚き物

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＊飛龍頭＊蛸の柔らか煮＊蕗

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姫竹、桜海老、うすい豆の炊き込みご飯

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姫竹、桜海老、うすい豆の炊き込みご飯

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＊わらび餅＊マンゴー・西瓜・ブルーベリーのジュレかけ

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マンゴー・西瓜・ブルーベリーのジュレかけ

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わらび餅

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ご飯のお土産

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ご飯のお土産

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お品書き

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メニュー

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内観

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内観

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お店は階段を下りて(エレベーターも利用可能)

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外観

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外観

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2023/02訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥15,000～￥19,9991人

季節感を大切にした茶懐石料理

麹町にある日本料理店。

コースは折敷に置かれた飯・汁・向付から始まる茶懐石スタイル。
料理は華美というよりは、品良くしみじみ美味しいという言葉がピッタリな品々。
季節を感じられ目でも舌でも楽しませてくれます。

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場所は麹町駅から徒歩2分ほど。
閑静な路地に建つビルの地下1階にあります。

店内は木の温もりを感じられる整然とした空間。
カウンター席には最大6名座れますが4人位が丁度良さそうな広さ。
奥には個室があり、そちらは最大8名のテーブル席。

店主の山下和嘉氏は海外経験を積む為に渡米し、有名高級ホテル内の日本料理店で10年ほど腕を振るわれていた事もあるそう。
帰国後は茶懐石のケータリングを長年行ない、2017年に麹町にて「懐石山よし」をオープン。

メニューはおまかせコース14,500円。

== おまかせコース ==

◆【折敷】
＊飯
まん丸く握られたシャリにタネを乗せた小さな手毬寿司が2つ。
1つは赤貝でもう1つはサヨリ。
コロンと可愛く紅白の色合いも良き。

＊汁
甘めの白味噌仕立て。
節分の日に伺ったので鬼の顔を模った鬼生麩添え。

＊向付
本鮪のトロのお造り。
脂のりも良く美味しい。

◆【八寸】
＊フグ白子の茶碗蒸し...若菜餡を掛けて。
＊鱒、数の子、ひたし豆、海老、うさぎ型うずらの卵
＊菜の花の白和え...胡桃・りんご入り。
＊鮑の柔らか煮...肝餡。美味しい。
＊筍...醤油を塗り炙って。
＊蕗のとうの田楽...ほんのり苦い春の味わい。
＊黒豆...大きくふっくらした黒豆を松葉に刺して。
＊そら豆の蜜煮

◆【腕盛】
吸い地は鮪節と昆布のお出汁。
椀種は百合根まんじゅう。
百合根まんじゅうの中には鴨ミンチ・銀杏・キクラゲなどが入っています。
マッタリする百合根とコリコリするキクラゲの食感が良いバランス。
トップには春らしくこごみをのせて。

◆【お造り】
トラフグ(豊後水道)のお造り。
嬉しいボリューム。

◆【焼き物】
鰤の塩焼き。
良い塩梅に炊かれた大根を敷き、その上に鰤の塩焼きを乗せて供されます。
菊花かぶら、山葵の花添え。

◆【揚げ物】
トラフグの唐揚げ。
添えられているタラの芽の天ぷらは先端にしんびき粉を纏っていてお花のよう。

◆【強肴】
近江牛のシャトーブリアンを使ったリッチな治部煮。
お肉も、添えられている海老芋もとても美味しい。

◆【ご飯】
ズワイ蟹と筍の土鍋ご飯。
添えられる香の物は山牛蒡と昆布。

◆【甘味】
＊抹茶汁粉
甘く冷やした抹茶の中に白玉を浮かべて。
締めのデザートまで美味しい。

＊マンゴー、苺とキウイ、白ワインジュレ

== ドリンク ==

★房島屋　純米超辛口　おりがらみ生酒　
★防長鶴

3

懐石山よし

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外観

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手毬寿司(サヨリ、赤貝)

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白味噌仕立て。節分の日に伺ったので可愛い鬼生麩。

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手毬寿司(サヨリ、赤貝)

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本鮪中トロ

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八寸

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茶碗蒸し

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海老・可愛いうさぎ型のうずらの卵

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鮑の柔らか煮、蕗の薹の田楽、筍の醤油炙り

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菜の花の白和え

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お椀

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お椀

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テッサ

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防長鶴

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防長鶴

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防長鶴

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鰤の塩焼き

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トラフグの唐揚げ、タラの芽の天ぷら

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しんぴき粉がお花のよう。

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シャトーブリアンと海老芋の治部煮

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シャトーブリアンと海老芋の治部煮

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ズワイ蟹と筍のご飯

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ご飯セット

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甘味

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苺、キウイ、マンゴー、白ワインジュレ

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抹茶汁粉

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素敵なマスクケース

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メニュー

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メニュー

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内観

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内観

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外観

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外観

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外観

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ココマドモアゼル

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	懐石山よし
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-6265-6939
予約可否	完全予約制
住所	東京都千代田区麹町4-8-27 丸三國友ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	有楽町線麹町駅4番出口徒歩1分麹町駅から103m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 19:00 日・祝日定休日
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	14席（カウンター6席、テーブル2〜8席）
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2017年5月9日
備考	茶懐石ケータリング承っております。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	茶懐石を礎とした季節の佳味を提供。おもてなしが行き届くよう、1日3組までの完全予約制◆ 麹町駅徒歩1分。ビルの地下1階に暖簾を掲げる【山よし】では、茶懐石を礎とした料理を提供。おもてなしが行き届くよう1日3組までの完全予約制です。コースの初めに供するのは、アレンジを加えた「四つ椀」。その後に続く“四季の彩り”を表した料理たちは、魯山人や清水六兵衛等、名工によって造られた器の上に…。季節の佳味、こだわりの器、寛ぎの空間―。結婚記念日や大切な接待等、本当に大切な場面でご利用くださいませ。 ...
初投稿者	頑張れ自分（1171）