この口コミは、デイルス・マイビスさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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デイルス・マイビスTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,455件フォロワー4,828人

4.7

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.7
CP4.7
酒・ドリンク-

2023/06訪問1回目

4.7

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.7
CP4.7
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

「ホテルニューオータニ」内の老舗料亭が月・火ランチはラーメン営業　スープも具も旨い「醤油ラーメン」に「ミニ大間産天然本鮪鉄火丼セット」

四ツ谷「ホテルニューオータニ」内の和食店「紀尾井町藍泉（らんせん）」。
築地に昭和6年創業した料亭ですが、月・火ランチ限定でラーメン営業を行っています。

「ホテルニューオータニ」は3棟あり、「藍泉」が入っているのは四ツ谷駅方面にある本館B1F。
「アーケード街」ショップ街の一番奥にあり、やや分かりにくいです。

月・火ランチメニューは主に以下のとおり。

「醤油ラーメン」1800円
「鶏塩ラーメン」1800円
「味噌ラーメン」1800円
「担々麺」1800円
「パーコー麺」1800円
「トリュフ塩ラーメン」3300円

「ミニ胡麻ダレチャーシュー丼セット」＋500円
「ミニ本鮪（鉄火orネギトロ）丼セット」＋700円

夏季限定
「冷し塩檸檬ラーメン（夏野菜付き）」2000円
「冷し鱧出汁ラーメン」2500円

かき氷
「宮崎マンゴー」3000円（ハーフ 2300円）
「抹茶白玉小豆」2500円（ハーフ 2000円）
「高級マスクメロン」3000円（ハーフ 2300円）

※ホテル内でも全て税・サービス料込です。

ランチに使用しているのは恐らくカウンター席のみ。
広くて高級感があるものの、それほど緊張感は漂っていません。

「醤油ラーメン」1800円＋「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
ラーメンは右手奥の隠れた厨房から提供。
ミニ本鮪鉄火丼は注文ごとに目の前でマグロを柵から切り分け、本わさびをおろしています。

「醤油ラーメン」1800円
落ち着いた焼き物に大判ぶどう豚チャーシュー、鶏胸肉、太メンマ、味玉と具沢山。
まるで「特製トッピング」の様な豪華さで、1800円でも割高感は無いです。

スープは一口目からグッと醤油のコクに出汁の旨味。
比内地鶏のガラにサンマ節や鰹粗削り、昆布、煮干のかえしとのことです。

それぞれの素材が顔を出すのではなく、高級中華の「上湯」の様に全てが一丸となった味わい。
和食店のラーメンと言っても軽すぎず、スッキリでもラーメンとしての太い旨さになってます。

麺は菅野製麺のストレート細麺。
低加水のパツパツ系でのど越し良いタイプです。

宮崎県産ブランド豚「ぶどう豚」チャーシューは丼を覆いつくすほど大判。
3～4時間かけた低温調理でモッチリ厚みもあり、これだけでメインになれるほど肉が旨いです。

鶏胸肉の低温調理もぶ厚くてしっとり。
極太メンマは出汁が染みてザクザクで、奥津軽プレミアム卵の味玉は黄身がレアです。

「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
マグロはなんと大間産の天然本鮪。
切りたての本鮪数切れに醤油代わりの海苔佃煮、本わさび、ネギです。

しっとりモッチリな本鮪赤身は明らかに質の良いマグロ。
海苔佃煮も上品な味わいで、おろし立て本わさびの清涼感が格別です。

どう考えても、本業の料亭仕入れだからこそ成り立つ凄いコストパフォーマンス。
ご飯は少量なので、マグロ好きであればマストです。

最後はデザートに水羊羹のサービス。
上品な甘さでゆっくりくつろげます。

コロナで異業種からのラーメン業態も増えたものの、ここのレベルは相当高い。
料理長がラーメン好きとのことで、「旨いラーメン」としてのツボを心得ていると思います。

ホテル内なので行きづらい点は否めませんが、ホスピタリティが良く何よりラーメンが美味しい。
女性の一人客もいらっしゃいましたし、本館は老舗高級ホテルの雰囲気も楽しめるのでデートに使っても良いと思います。

3

「醤油ラーメン」1800円

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1

菅野製麺

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比内地鶏ガラの出汁に秋刀魚節や昆布、煮干しのカエシ

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素材が見えるのではなく一丸になってます

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ぶどう豚チャーシュー

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3，4時間の低音調理でモチモチです

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鶏胸肉

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出汁の染みた極太メンマに味玉

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丼

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「醤油ラーメン」1800円＋「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円

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「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円

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注文の都度切り出される大間産本マグロ赤身

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本山葵もおろしたて

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最後は水ようかん

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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イベントメニュー

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お盆

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内観

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内観

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内観

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外観

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本館地下１階にあります

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結構端にあります

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アーケード街にあります

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ホテルニューオータニ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	紀尾井町藍泉
ジャンル	日本料理、ラーメン
予約・お問い合わせ	03-3514-1751
予約可否	予約可
住所	東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ本館アーケード階大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄有楽町線麹町駅2番出口から　徒歩8分地下鉄銀座線赤坂見附駅から　徒歩8分 JR中央線四ツ谷駅から　徒歩8分麹町駅から485m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 14:30 L.O. 13:30 17:00 - 22:30 L.O. 21:00 土・日・祝日 11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:00 - 21:30 L.O. 20:00
予算	￥20,000～￥29,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料：カウンター10％・個室15％

席・設備

席数	32席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可） 12人までの個室もございます
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有ホテルニューオータニの駐車場をご利用いただけます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	ホテルのレストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可
ドレスコード	Tシャツなどの軽装・過度の香水はご遠慮いただいております。
ホームページ	https://ransen.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/kioichoransen/
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	ホテルニューオータニで伝統に革新を折り込んだ本物の美しい日本料理を味わう完全個室もご用意昭和６年、料亭として築地に創業、現在はホテルニューオータニに店を構えております。食通のお客様にもご満足頂けるよう、郡上の天然鮎や、秘伝のすっぽん鍋など、四季折々の厳選した食材を全国各地から取り寄せ、伝統に革新を折り込んだ本物の美しい日本料理を提供しております。完全個室３部屋では、ご接待やお祝い事でのご利用が多く、檜の一枚板のカウンターでは、職人の美技を目の前で楽しみながら、お食事をご堪能頂けま...す。
初投稿者	PriPriGo（425）