テイクアウトも多品目で上品な味付け : マガリバナ

赤坂にある【Magaribana】さんは、こだわりの調理法で手の込んだ和食を提供されるお店。店内はカウンター8席のみとこじんまりとしていますが、非常にスタイリッシュで居心地も良い。普段はコスパ抜群の1,500円ランチを提供されており、個人的にもお気に入りランチの一つ。

最近はコロナの影響から、テイクアウトメニューも提供されています。普段のランチ同様に種類豊富なおかずを詰め込んだ弁当(1,500円税込)と、鮟肝・フォアグラ・イカの肝を使用した肝カレー(1,200円税込)の2種類。この日は2つともいただきました。

まず弁当は、9種類の品目が入った非常に豪華なもので、どれも丁寧な仕事が光る、これぞマガリバナさんといえる逸品。流石に多少は冷めていますが、どれも上品な味付けで非常に美味しかったです。内容は以下の通り。(お店SNSより)
・梅海苔シラスご飯
・高菜金平ご飯
・山菜おこわ
・姫鯛幽庵焼
・漬物
・豆鯵檸檬南蛮漬け
・茄子オランダ煮
・海老と季節野菜の炊き合わせ
・GV鴨ロース煮 鴨すき仕立て

カレーは、鮟肝、フォアグラ、イカの肝が入った贅沢なもので、素材の濃厚な旨味に加えてなかなかスパイシーで非常に美味しかったです。普段店内ではなかなか食べることができないカレーをいただけるのもテイクアウトの魅力といえますね。

土曜の11時前に電話予約していただきました。この日は近所であれば届けてくれるサービスをされていて、非常に有り難かったです。さすがに平日はデリバリーは難しそうですが、お店のホスピタリティの高さを感じられました。ご馳走さまでした。

赤坂にある【Magaribana】さんは、こだわりの調理法で手の込んだ和食を提供されるお店。店内はカウンター8席のみとこじんまりとしていますが、非常にスタイリッシュで居心地も良いので1人でもデート等でも利用しやすい。

メニューはランチ(1,500円税込)が特に抜群のコスパで、8種もあってどれもこだわりの食材を丁寧に調理されています。プレートの中央下は北海道産寒鰤の塩焼きで、肉厚の鰤を堪能できます。左上の国産海老の天ぷらは、海老に予め海老出汁を浸透させており、何もつけなくても美味しい。炊き込みご飯は、アンコウと生姜入りで、アンコウの身はふっくらとしています。デザートは、焼きリンゴに砕いたパイをかけるという新しいアップルパイで上品な美味しさでした。

土曜の12時過ぎに伺った際は空いていて、スムーズにいただくことができました。ご馳走さまでした。

赤坂にある【マガリバナ】さんは、隠れ家的な雰囲気で手の込んだ創作和食のお店。店内はコンクリートの壁と木のカウンターのスタイリッシュな雰囲気で、席数は8席のみです。夜はコース料理ですが、ランチタイムは非常にお得な和定食(1,500円)を提供されています。

和定食は、6種の料理が乗せられたプレート、炊き込みご飯、味噌汁、デザートと、盛りだくさんのセット。

①〜④6種のプレート
左上の天ぷらは脂の乗った秋刀魚が美味しく、真ん中上のがんもどき(飛龍頭)は出汁がしっかりと染み込んでいます。野菜の煮物や漬物は薄味で美味しく、鰆の焼き物は身がホクホク。

⑤ご飯
シラスと切り干し大根の炊き込みご飯で、切り干し大根が入っていながらもベチャっとせずご飯自体も美味しい。

⑥デザート
白胡麻の風味を楽しめるクレームブリュレ。

土曜の12:30に伺った際には空いていて、スムーズにいただくことができました。ご馳走さまでした。

赤坂にある【マガリバナ】さんは、隠れ家的な雰囲気の創作和食のお店。店内はコンクリートの壁と木のカウンターのスタイリッシュな雰囲気で、席数は8席のみです。夜はコース料理ですが、ランチタイムは非常にお得な和定食(1,500円)を提供されています。

和定食は、6種の料理が乗せられたプレート、枝豆ご飯と冷汁、デザートと、盛りだくさんのセット。どの料理も仕事が丁寧で美味しく、1,500円はとても費用が賄われていないと思うほどの破格の安さです。前回2週間前に行ったときから内容が一部変わっていて、変化も楽しめて大満足でした。

①②6種のプレート
鱧の塩焼きは塩加減が良く、骨も気にならなかったです。穴子の天ぷらは揚げたてで柔らかく、美味しい。白い器に入った茄子のトロ煮も冷んやりとした口当たりで良い。

③④⑤冷や汁
大粒の納豆が入っており、さわやかで元気がでそうなメニュー。

⑥⑦豆乳のババロアの冷しるこ仕立て
大粒の小豆の食感・風味とババロアが良く合い美味しい。

⑧アイスコーヒー(＋300円)
減圧調理器(真空状態にするもの)を使って淹れているとのことで、雑味のなさとほのかな甘さが感じられて非常に美味しかった。

土曜の12:30に伺った際には空いていて、スムーズにいただくことができました。ご馳走さまでした。

赤坂にある【マガリバナ】さんは、最新の調理器具を駆使した創作和食のお店。店内はコンクリートの壁と木のカウンターのスタイリッシュな雰囲気で、席数は8席のみです。夜はコース料理ですが、ランチタイムはこの日もいただいた和定食(1,500円)を提供されています。

和定食は、6種の料理が乗せられたプレート(①)、炊き込みご飯、味噌汁、デザートと、盛りだくさんのセット。どの料理も仕事が丁寧で美味しく、1,500円は破格の安さだと思います。

②秋田シャポンと季節野菜のサラダ
比内地鶏の中でもブランドの秋田シャポンは、非常にしっとりとした口当たりで、昆布出汁も浸透しており非常に美味しい。

③煮穴子と3種の野菜天ぷら
揚げたてで提供され、穴子は柔らかく、芋は甘くてホクホク。

④岡山県産鱧の白焼
鱧のアラと玉葱の出汁が染み込んでおり、淡白さがなくて美味しい。

⑤冷製 茄子のトロ煮
一度揚げた茄子の油を抜き、鰹出汁で煮込んでいるとのこと。冷んやりした口当たりが良い。

⑥熊本県天草「みやび鯛」の炊き込みご飯
枝豆のプリッとした食感がホクホクの鯛や胡麻の風味に以外と良く合います。

⑦味噌汁
湯葉が入っており、やや濃い目の味噌汁。

⑧⑨豆乳の塩ババロア
北海道産大納言のお汁粉の上にババロアが乗せられた上品なスイーツ。見た目もおしゃれ。

⑩アイスコーヒー(＋300円)
減圧調理器(真空状態にするもの)を使って淹れているとのことで、過去に味わったことのない雑味のなさとほのかな甘さが感じられて非常に美味しかった。開店が30分遅れて待ったこともあり、サービスでもらいましたが、次回もオーダーしたいなと思いました。

土曜の12時に伺った際には先客はおらず、スムーズにいただくことができました。ご馳走さまでした。