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店名 |
ラーメン ドゥエ エド ジャパン(Ramen ドゥエ Edo Japan)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-6205-4810 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
霞ヶ関駅、内幸町駅直結(日比谷線、千代田線、都営三田線) 内幸町駅から215m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
席数 |
15席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 日比谷パークフロント駐車場利用可 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年6月19日 |
お店のPR |
【メディア・SNSで大注目】ミシュランも認めた新感覚の"身体に優しいらぁ麺"
☆☆日本テレビ 嵐にしやがれ(2019/4/20放送)で大絶賛☆☆ |
初投稿者 |
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評価点の目安は、過去の最高が4.0で最低が3.0です。
※此方のお店
HPによりますと、
17歳で料理の世界入りした石塚さんが、数々のレストランのシェフを務めたあと独立し、6店舗のオーナーシェフとなり、テレビ番組に出演を機にラーメンと出会い、代官山「ラーメン道」をオープン、2005年には川崎「らあ麺トラットリア」オープンさせ、現在は市ヶ谷に拠点を移し、国内から海外にまで展開をしています。
とのことですが、
要はなんとなく凄いですねっと言う感じです。
※醤油らぁ麺(¥1,000)
まず、お洒落に瓶とコップで水が出されます。
ラーメンの器も楕円形でお洒落です。
出汁の味わいがアッサリめなスープですがコクと旨味がしっかりとあります。
但し、鶏油とオリーブオイルが多めなので最初はアッサリとは思いません。
鴨肉やワンタンや芽ネギなどのトッピングも上品でバランスの良い一杯です。
※お薦めポイント
鶏油とオリーブオイルが優しく包み込みコクと風味を引き上げています。
CPは低めですが、満足度は高いです。
※以下、詳細〜
スープの評価【3.7】
鶏油と小豆島産のオリーブオイルが大量に浮いている鶏清湯です。
カエシの醤油も塩分も控えめです。
出汁は鶏ガラ、丸鶏が主体で魚介や昆布が下支えしています。
麺の評価【3.6】
三河屋製麺の中細ストレート麺です。
滑らかなツルツル麺なので啜り心地が良いです。
トッピング【3.7】
鴨肉4枚、ワンタン2個、芽ネギ、九条ネギ、メンマです。
鴨肉はレア気味でジューシーさがあります。
接客面の評価【3.5】
厨房は全く見えません。
黒服の女性2名が案内と配膳をしています。
食べていて、ふと思ったのですが、
スタイリッシュに拘るのも分かるのですが、らーめんは厨房を見せた方がライブ感から期待値が増して食べる前には美味しそうという先入観を持たせることが出来るので、私は厨房は見せた方が良いと思いました。
居心地の評価【3.7】
お洒落な店内は横長カウンター12席ですが、大きな鏡があるので広く錯覚します。
カウンターの下の引き出しに、箸、レンゲ、胡椒、ティッシュ・エプロンなどが入っています。
カウンターには何も置かないというスタイリッシュな配慮ですね。
混雑状況【水】
13:00過ぎに到着して即着席出来ました。