リベルターブル 赤坂店
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赤坂絶品スイーツ屋のフレンチコース
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ノンアルペアリング③ 甘酒、フレッシュ苺カクテル
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ノンアルペアリング② 柑橘系コンポート入り台湾紅茶
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15.胡桃カヌレ 金木犀ティー
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14.ショコラ スフレ
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13.ブラッドオレンジ
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12.アップルパイ
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10.ゆず山椒のシャーベット
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9.エポワス（チーズ）
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8.大川鶏のピスタチオ巻きロースト リゾット添え
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7.鯵のカダイフフリット
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6.枯霜柿（ころがき）とフォアグラのコンフィ
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5.ジャガイモのフロマンジュ キャビアのせ
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4.◎黒オリーブと黒トリュフのフィナンシェ
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3.カブとカリフラワーのサラダ
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2.ふきのとうのチュロス
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1.蟹プリンとサツマイモのポタージュ
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Menu
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11.京都いちご女峰のクレープ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
リベルターブル 赤坂店（イートインスペース）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3583-1139 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
赤坂駅から235m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年9月1日 |
| 備考 |
会計は、クレジットカードか電子マネーのみ。 |
| 関連店舗情報 | リベルターブルの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ここのパウンドケーキにどハマりしてからランチもやっていることを知り、30歳の節目に仕事を半休して1人コース。
ランチコース7000円
ノンアルペアリング3杯2000円（アルコールも同額）
全てが丁寧で繊細な作品15品で、トータル9900円はコスパ◎
品数が多いと混乱したりあまり響かないものもあったりするのですが、順番も量もバランスよく全て記憶に残るお料理。品数が多いのでお腹も大満足。
予約はホームページからランチコース開始のお知らせまで遡って予約しました。（他にあるのかな）
知人にも自信を持ってオススメできます。毎シーズン行きたいと思える内容でした。いいお店見つけちゃったなあ〜
以下メモ
職人気質な方でシェフの説明があまり聞き取れなかったのが残念でした。
全て美味しかったんですが、特にお気に入りは◎
1. ズワイガニの茶碗蒸しとサツマイモポタージュ
サツマイモの甘みとコクのあるポタージュ、下の茶碗蒸しにはカニの身もしっかり入ってる。
2. ふきのとうのチュロス
外はサクサク、中はトロトロ。ふきのとうの風味が抜群、これは絶品。
3. かぶとカリフラワーのサラダ
エスプーマのふわふわと野菜のサクサクがいい感じ、野菜は火入れしていて食感ちょうどいい塩気もいい塩梅。
4. ◎ 黒オリーブと黒トリュフのフィナンシェ
タプナードがパラパラ、上にオリーブのコンポートと黒トリュフがのってる。
焼きたてでほんのり甘く、すごくおいしい。オリーブとトリュフの風味も絶妙、主張が強すぎないのでフィナンシェの美味しさが引き立ってました。ここでしか食べられないフィナンシェです。
5. ジャガイモのフロマンジュ キャビアのせ
キタアカリと何かのジャガイモ。
キャビアも舌で潰せるくらい。見た目どおり口溶け滑らか。無限に食べられちゃう。
6. ◎ 枯霜柿（ころ柿）とフォアグラのコンフィ
バルサミコソースとナッツ
貴腐ワインにつけたレーズンも入ってる
干し柿特有の粘っこさ甘ったるさがなく、フォアグラともマッチ。これめちゃうまい。
7. ◎ 鯵のカダイフフリット
瀬戸内のレモンソースが抜群にマッチしてて本当に美味しい。
カダイフも揚げたてで口の中に残る感じがない。もちろん鯵の味もしっかり、身もふわふわで美味しい。これは衝撃でした。
8. 大山鳥のピスタチオ巻きロースト、リゾット
リゾットは鶏とピスタチオ？の出汁で優しい味。チーズ感も全然なく食べやすい。
鶏がとにかく柔らかくて美味しい。ピスタチオの食感はすごくいいけど、あまりピスタチオの風味は感じず。この後の怒涛のデザート祭り前としてはちょうどいい。
9. エポワス
という名前のチーズ
ロッピーチーズの形、小さいチーズケーキ
独特の臭みはないけども、ちゃんとエポワス？って感じの風味。ほんのり甘み。
10. ゆずのシャーベット
柚子胡椒、アクセントと言いながら支配的だが、食べやすくはある。ゆずなのでもちろんさっぱり。柚子胡椒のショッパ辛い感じもちゃんとあって美味しい。
11. ◎ 京都いちご女峰のクレープ
カスタードとイチゴの相性が抜群
カスタードが固めで美味い。
いちごも程よい酸味と甘さ、ソースもいい。
これ絶品です。店頭に出してくれないかなぁ。
12. アップルパイ バニラアイス添え
りんごのコンポートが美味、口に入れた時の山椒の風味がいい感じに刺激される。
パイは出来立てサクサク、間違いない。
13. ブラッドオレンジ のパフェ
ジュレ、メレンゲ、ソルベ、クリーム、フレッシュのオレンジ。全てブラッドオレンジ。芸術っすね。これ大好き。
14. ショコラ
焼きたてのふわふわスフレにトロトロの熱々チョコレートをいっぱいに。仕上げにかけてくれたのなんだろう、すごく良い風味だったな。目の前で仕上げてくれるのも嬉しい。比較的重めでした。
15. 胡桃のカヌレと金木犀の紅茶
カヌレは焼きたてでカリカリ、なかはモチっとしてて、胡桃のクリームがたっぷり。
金木犀は言われないと分からないけどとても美味しい紅茶、締めにぴったり。