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本日夜空席あり
050-5589-2425
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
熟成させて更に旨みを引き出された地鶏「黒さつま鶏」の絶品コース。しめには「トリュフそぼろTKG」がマストです。
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グルメ大家さん
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グルメ大家さんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
赤坂 希鳥
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-2425 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 赤坂見附駅 赤坂見附駅から113m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、WAON、QUICPay） QRコード決済可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8010401152646 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
コースを召し上がられるお子様のご案内は可 |
| ドレスコード | 香りの強い香水はお控え頂きますようお願い致します。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年6月14日 |
| 電話番号 |
03-5544-8540 |
| 初投稿者 |
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最近、よく来日している従兄弟とゴハンに行きますが、この日は赤坂へ。訪問したお店は、鹿児島産のイノシン酸を豊富に含んだ旨みにあふれる地鶏「黒さつま鶏」が食べられる焼き鳥屋さん「赤坂 希鳥」。
ただでさえ旨みが強い「黒さつま鶏」を7日からものによっては10日寝かせて、さらに旨みを引き出しています。
2017年に恵比寿にオープンし、その後2019年に銀座。こちら赤坂のお店は2年前にオープンした1番新しい店舗です。
お店は赤坂見附の駅から徒歩1分、超高利便性な立地。新築の「ARTISAN APARTMENT」というビルの地下の3店舗ある飲食店の1つになります。
地下専用の階段を降りて行きますが、ビルのエレベーターとは別になっているのは珍しいですね。9階建のビルなので、入り口や階段、エレベーターを別にするとコストが上がってしまうので高層ビル以外では避けられる傾向があります。
ビルオーナーはお金持ちなのが分かります。
予約の時間にお店に入り、カウンターへ。オープンしてもうすぐ2年ですが、ちゃんと掃除が行き届いています。
席についてビール、「マスターズドリーム」をオーダー。泡がきめ細かいクリーム状で、グビっと飲んだ一口が実に美味い。サーバーの手入れがしっかりされているのが分かりますね。
この日は焼鳥7本とトリュフそぼろTKGの「おまかせコース」をオーダー。内容は以下の通りです。
前菜盛合せ
大粒なめこのお浸し・・・大きくて旨みが強いなめこ。
地鶏のスープ・・・濃すぎず鶏の旨みが感じられるスープ。
苺の白和え・・・旬のいちごの白和え。
鶏のたたき・・・もも肉とむね肉、遠赤加工で生ハムと同じ加工方法がなされているので、見た目は超レア。しかし無菌状態なので安心していただけます。これ、肉質が素晴らしいので、この状態で食べられるのがめちゃめちゃ嬉しいです。
もも肉・・・表面についた皮がパリッと香り良く、脂の旨みともも肉の旨みを両方感じられます。もも肉だけの串焼きも多いですが、これだけしっかり皮がついていると、とり皮とももの両方がこの1本で楽しめるので最高です。
ねぎま・・・こぼれ落ちるタレをまとった肉汁が食欲をそそります。鶏肉とネギの相性って完璧ですよね。「黒さつま鶏」の旨みがエグい。
サラダ・・・自家製の人参ドレッシングがかかった新鮮野菜。たっぷりの人参ドレッシングうまし！
むね肉の巻身・・・むね肉を大葉と皮で巻いたもので、大葉の香りは適度に控えめ、皮がパリッと最高。
スナップエンドウ・・・甘味があってみずみずしく、思わず「美味っ！」と口から出てしまった。野菜の串焼きも美味しく食べさせてくれるのは、良いお店の条件ですね。
つくね・・・つくねの表面に網脂を巻いてジューシーさと、噛んだ時のパリッとした食感を実現した1本。脂肪分が少ない黒さつま鶏なので、牛の網脂で脂の旨みをプラスし、外に脂が出ないように工夫した実に美味い串でした。
鬼おろし・・・ここで箸休めの大根おろし。
白レバー・・・表面は若干の歯応え、噛むと内側がトロッと柔らかい。焼き肉もそうですが、焼き鳥もレバーの質はそのお店の良し悪しを左右します。素晴らしい肉質と火入れのレバーです。
ハラミ・・・やわらかく淡白な味わい。山葵がよく合います。
蓮根・・・古代れんこんの串焼きで、れんこんのシャキシャキ感だけでなくお芋のようなもっちり感があり、2000年前の蓮の種から復活した品種。
手羽・・・骨を抜いて、間に茗荷をはさんで焼いたもの。これも皮の脂がパリッと美味しく、茗荷の香りが絶妙なアシストをしています。
トリュフそぼろTKG・・・黒さつま鶏のそぼろに濃厚な卵黄のTKG、たっぷりのトリュフの香りで最高の一品に。地鶏の旨みとトリュフの香りが反則級の美味しさ。
通常のブロイラーの2〜3倍の期間、広い鶏舎で飼育された「黒さつま鶏」は地鶏独特の噛みごたえがあり、イノシン酸が豊富。また前述の通り、7〜10日熟成させているので、さらに旨みが強くなっています。
水分と脂肪分が少なく、旨みが凝縮された肉質で実に質が高い鶏でした。火入れも完璧でどの串も口福、とても美味しかったです。
価格もリーズナブルなので、事前予約は必須。
とても良いお店でした。