赤坂おぎ乃(おぎ乃) - 赤坂(日本料理)

赤坂おぎ乃

(おぎ乃)
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

日本料理TOKYO百名店2023選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

和食の王道を修めた料理人の技が光る。若き感性で表現する美味の極地。

赤坂通りへ続く一角で凛と佇む「赤坂 おぎ乃」。店主の荻野聡士氏は、和食店の最高峰で王道の技法を修めた料理人だ。その日つくれる最上の味でもてなすため客が来店した後に、出汁をとり、米を炊く。王道の味わいに若き感性を落とし込み、出汁一滴まで心を砕いた荻野氏の料理は、まさに風味絶佳。芳しい香りが鼻へぬけ、澄み切った旨味が舌を優しく包み込む。和食の新しい王道を拓く料理が「赤坂 おぎ乃」では味わえる。

お店のこだわり

料理人

荻野聡士氏(オギノサトシ)ー期待を背負い独立した和食界の旗手

荻野聡士氏(オギノサトシ)ー期待を背負い独立した和食界の旗手

料理

食感、香り、味わいーー。その日味わえる最上の料理を供す

食感、香り、味わいーー。その日味わえる最上の料理を供す

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料理を盛り上げる美酒と器

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  • グルメ&酒
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    赤坂おぎ乃 - 八寸

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  • yoshimurakei
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    赤坂おぎ乃 -

    2024/02 訪問

    6回

赤坂おぎ乃が紹介されているグルメ情報まとめ

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名
赤坂おぎ乃(おぎ乃)
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

03-6277-8274

予約可否

予約可

2部制
17:30~20:30、20:30~23:00

住所

東京都港区赤坂6-3-13

交通手段

赤坂駅から168m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 17:30 - 20:30
    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999 ¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(AMEX、JCB)

電子マネー不可

席・設備

席数

7席

(カウンター7席、)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

https://akasakaogino.com/

公式アカウント
オープン日

2020年3月10日

初投稿者

じきじき(261)

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

魚貝類は余すことなくすべての骨を焼いて出汁にしており、鰹節や昆布の出汁殻も再利用している。

サステナブル食材の活用

秋口に害獣になる猪を使っている。今までは商品にできなかった部位の商品化に向けての試作中。

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     17:30 - 20:30
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     定休日

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    赤坂駅から168m

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    ということで、食前酒の白酒から始まります。

    ・食前酒 白酒
     味醂と餅米で造ったお酒。雛祭りの時だけ戴くもので、女性は3月3日、お腹に大蛇を宿すと言われてたそうで、その邪気払いに飲むものなんだそうな。

    ・蛤の茶碗蒸しとバチコ
     蛤のお出汁にとろみを付けて美味しい。合間合間にバチコを摘んで。

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