メニュー・プラン : 函館 開陽亭 赤坂店

北海道の天然海鮮・お肉なら「函館開陽亭」

北海道産の天然素材にこだわり、毎日道内各地から浜直で仕入れた新鮮な海産物を取り揃えております。札幌すすきの店の仕入れルートによって、活カニ、活アワビ、活ツブ貝、活ホッキ貝などの活きた素材、ミョウバン不使用の塩水ウニ、いくら、北海道ならではの大サイズほっけ、八角、高級魚のきんき、その他にも大ボタンエビ、毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニ等、北海道素材がずらり揃います。

また北海道産ラムのジンギスカン、白老牛、北海道産ブランド豚＆希少な小樽地鶏など、肉メニューが充実しているのも特徴です。

北海道の本当に美味しい素材を一挙にまとめて堪能できる、それが函館 開陽亭です。

本州ではなかなか食べられない、ニシン、ホッケ、時知らず鮭、八角など、北海道ならではの天然刺身が開陽亭赤坂店には揃っています！　活ツブ、活ホッキ、活ホタテと貝類も充実。また盛り合せはボリューミーで満足度の高さが自慢です！

1年を通じて行われる北海道のウニ漁。

夏は礼文、余市、積丹などから、冬は道東などから仕入れています。開陽亭でご提供しているウニは「塩水ウニ」とよばれる、ミョウバン（保存料）を一切使用しない新鮮なもの！　臭みや苦みは一切なく、ウニの濃厚な旨味と甘みがご堪能いただけます。

北海道産の様々なお刺身をご用意しております。こちらのメニューには参考の品を掲載しておりますが、季節に応じて内容に変更がございますので、お電話等でお問い合わせください。

北海道ならではのホッケ、八角（ハッカク）、ニシンや、本マス、時しらず（鮭）のほか、ヒラメ、カレイ、ツブ貝、ホッキ貝、ホタテ貝など、様々ご用意してお待ちしております。

（小）　　25g　　2780円
（中）　　50g　　5560円
（大）　100ｇ　　11120円

つぶ貝とはエゾバイ科の巻貝で、和名は「ひめえぞばら」であり、「つぶ貝」は通称です。 東北地方より北に生息し、特に北海道で多く収穫されます。 殻の色は褐色から黒色、白色まで多彩色で、磯の風味とコリコリとした食感が特徴です。

一夜干しや焼き魚のイメージが強いですが、刺身も美味しいのです。
関東では珍しい一品です。
入荷が難しいので、スタッフに問い合わせ下さい。

ほっき貝は、ウバガイという正式名称を持つ大型の二枚貝で、貝の王様と呼ばれることもある。 殻の色は生息場所によって薄い茶色から黒まで変わり、殻の形は三角と丸の中間のような形をしている24。 ビタミンB12が豊富に含まれております。

数の子では有名ですが、刺身ではまた一味違います。
関東では珍しい一品です。
入荷が難しいので、スタッフに問い合わせ下さい。

大きなぼたん海老を一尾。
海老の甘さ・旨味が格別な一品です。

北海道産の水タコを、サッと茹でました。
タコの弾力と旨味が格別です。

生はもちろん、煮ても焼いても揚げても美味しい海の恵み、牡蠣。
ぷりぷりの食感と濃厚で深みのある味わいは、ほかの貝類にはない牡蠣特有の魅力です。
刺身・ポン酢・フライご用意しております。

数種類の鮮魚に、納豆・いぶりがっこ・うずらの卵・大葉・万能ねぎを混ぜ合わせて、海苔に巻いて食べて頂きます。

小磯盛（２人前）　　　　2860円
函館盛（２～３人前）　　3860円
漁火盛（３～４人前）　　4860円
夜景盛（３～５人前）　　5860円
五稜郭盛（４～６人前）　7480円
大漁盛（５～７人前）　　9800円
1人前盛　　　　　　　　 1860円

※写真は函館盛（２～３人前）

北海道からの直送で届いた、浜茹での毛ガニを贅沢に、姿盛で提供致します。
レモン・カニ酢でお召し上がり下さい。

北海道からの直送で届いた、浜茹での毛ガニを姿盛ハーフサイズで提供致します。
レモン・カニ酢でお召し上がり下さい。

浜茹で毛ガニの姿盛を食べやすく、職人が手作業でむき身にしました。

浜茹で毛ガニの姿盛を食べやすく、職人が手作業でむき身にしました。

300g（１人前）　　 6560円
500g（２人前）　　10980円
800g（３人前）　 17480円
1200g（４人前）　 26200円

時価。活きたカニをその場で調理致します。足はお刺身で、胴の部分はボイルしてご提供致します。入荷の有無はお問合せ下さい。

カニ身をふんだんに乗せた贅沢なサラダです。
カニを存分に味わって下さい。

開陽亭名物のカニクリームコロッケ。ホワイトソースの小麦粉、牛乳など、すべて北海道産で作るこだわりの逸品。他に類を見ないほどカニの身がたっぷり詰まっています。北海道ではTV取材も多数受けている人気商品です。

北海道からの直送で届いた、ズワイガニをたっぷりと入れた雑炊です。
口の中一杯に、ズワイガニの風味が広がります。
最後の締めにどうぞ。

カニの風味に、溺れて下さい。
身も心も温まり、幸せになれます。

北海道の定番と言えば、縞ほっけ。
当店の特大縞ほっけを、是非ご賞味下さい。
半身980円

北海道直送のししゃもです。
オス2尾・メス2尾で提供しております。

こまいは北海道の東側の海に生息している魚です。こまいは一夜干しとしての食べ方が有名です。

北海道のホタテは、肉厚で一味違います。
シンプルな醤油焼きとバター醤油、ごちらでも楽しめます。

北海道産の真いかを、しっとりと焼き上げました。
レモン・おろし生姜で、さっぱりとご賞味下さい。

北海道名物。
イカの身とゴロ（イカわた）を、野菜と一緒に蒸し焼きにしてお召し上がり下さい。

北海道産の水タコを、さくっりと唐揚げにしました。
さっぱりとレモンをかけてご賞味下さい。

ジャガイモと言えば北海道。
その中でも定番のきたあかりを使用。
風味豊かで、ホクホクの触感をお召し上がり下さい。

居酒屋の定番メニュー。
お酒の肴にどうぞ。

北海道直送の手羽先を、唐揚げにしました。
ジューシーで味が濃いので、塩とレモンでさっぱりに仕上げております。

北海道産のとうもろこしを、天ぷらに。
お塩をつけるとより一層甘さが引き立ちます。

天然活なまこは、特にコリコリとした触感が特徴です。

鮭の血合いの塩漬けです。
日本酒のお供にどうぞ。

肉厚な真いかに濃厚な味付けが、お酒にマッチします。

北海道のいくらの違いを、確かめてみて下さい。

まずは、ビールと一緒に。
風味も味も濃いので、一味違います。

大粒のあさりなので、食べ応えとあさりの味を、存分に楽しめる一品です。

プレーンと黒ゴマの2種類の味が楽しめます。
粒マスタードをつけても最高です。

その時の、旬野菜を使ったシンプルなグリーンサラダに仕上げております。

北海道居酒屋の定番と言えば。
きたあかりに、北海道産の濃厚無塩バターを、たっぷりとかけました。

少し大人の味わいに変わります。
日本酒のお供に、ピッタリです。

お口をさっぱりとしてくれる、居酒屋定番メニュー。

ちょっとした箸休めにどうぞ。
居酒屋定番メニュー。

小さな鉄板で焼いた肉と野菜をおつまみ感覚で。

望来豚バラ　　　　　680円
鶏もも　　　　　　　540円
ラム肩ロース　　　　1280円

開陽亭の名物、贅沢ウニのおにぎり。上にミョウバン不使用の塩水ウニ、中に珍味の塩漬けウニを入れた〆に人気の商品。北海道の塩水ウニをリーズナブルに。

※お値段変わらずご飯の量が選べます。
ミニ　 70g
小　　100g
中　　150g
大　　200g

※トッピング
ウニ増量　10g　　　　　500円
いくらトッピング　10g　250円

塩水ウニ・いくら醬油漬けを、たっぴりとおにぎりに乗せた、贅沢な一品です。
口の中いっぱいに、北海道の海を感じて下さい。

名物うにぎりの量少な目２個セット。

いくら・うにぎりの量少な目２個セット。

ミニ　　980円
小　　 1860円
普通　 2860円

ミニ　2260円
小　　3680円
普通　5200円

小　　3380円
普通　5360円

ミニ　　1180円
小　　 1860円
普通　 2580円

小　　1860円
普通　2680円

北海道直送の、肉厚ホタテをたっぷりと入れました。
ホタテの味が、口いっぱいに広がります。

大粒なあさりなので、味がしっかりとあり、お酒の最後の締めにピッタリです。

北海道産の鶏モモを使用しております。
程よい弾力と、鶏肉本来の旨味を感じられます。

梅　　　480円
銀鮭　　580円
たらこ　880円

梅　　　　320円
銀鮭　　　320円
たらこ　　460円　
いくら　　680円

北海道ブランドななつぼしを使用しております。
バランスに優れた味わいで、冷めてもおいしい品種。
北海道では最も食べられており、道外での人気も上昇しています。
小　240円
中　380円
大　520円

シンプルなお味噌汁です。

地魚のあらが、たっぷりと入ったお味噌汁です。
魚のお出しが、しっかりと出ております。

大粒なあさりの旨味エキスに溺れて下さい。