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日替り鍋御膳 500円 のつゆが煮詰まった段階で入れたモツ
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日替り鍋御膳 500円 のつゆを継ぎ足したモツ鍋
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日替り鍋御膳 500円 のご飯
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日替り鍋御膳 500円 のもやしのナムル
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日替り鍋御膳 500円 の刺身
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日替り鍋御膳 500円 のご飯
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日替り鍋御膳 500円 のもやしのナムル
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日替り鍋御膳 500円 のキャベツの煮物
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日替り鍋御膳 500円 の刺身
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日替り鍋御膳 500円 のご飯
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日替り鍋御膳 500円 のもやしのナムル
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日替り鍋御膳 500円 のキャベツの煮物
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日替り鍋御膳 500円 の刺身
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日替り鍋御膳 500円 のご飯
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日替り鍋御膳 500円 のもやしのナムル
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日替り鍋御膳 500円 のキャベツの煮物
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日替り鍋御膳 500円 の野菜だけの鍋
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日替り鍋御膳 500円 の野菜だけの鍋
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日替り鍋御膳 500円 の野菜だけの鍋
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日替り鍋御膳 500円 の野菜だけの鍋
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店内のテーブル席の風景です
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メニュー
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メニュー
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★2.0【FILE 2152】2015/02/18 (水) 13:16 訪問
赤坂の
赤坂一ツ木通り沿いのフローレンス 一ツ木ビル2階に
4年前の2011年2月にオープンした
居酒屋です。
ランチパスポート赤坂 Vol.2 第16回です。
店内は
ダークブラウンの木目を基調とした落ち着いた雰囲気です。
入って
正面の通路の左右にテーブル席が並び、
総席数100席でけっこう広いです。
訪問時
3割程の席の埋まり具合でした。
その後も、3割程の席の埋まり具合で
比較的空いていました。
客層は男性6割、女性4割です。
接客は
女性スタッフ1名、
男性スタッフ2名が行いますが、
空いているのに接客が機能していません。
ランチパスポート赤坂 Vol.2の
ランチメニューは
・冬の味覚♪日替り鍋御膳 1000円 → 500円
です。
冬の味覚♪日替り鍋御膳 500円
をオーダーしました。
内容は
・もつ鍋
・ご飯
・刺身
・もやしのナムル
・キャベツの煮物
です。
提供時間は約30分間で
13:16 オーダー
13:20 4分後 野菜だけの鍋
13:31 15分後 ご飯、刺身、小鉢2品、箸
13:33 17分後 忘れ去られた取り皿登場
13:40 24分後 忘れ去られたもつ登場
13:46 30分後 煮詰まった鍋につゆ投入
です。
最初に
横に座った方の席にはもつ鍋だけがあり、
時間がないので食べるものや箸が欲しいと催促していました。
その後、横の方が何度も催促して
やっとご飯、小鉢、箸が提供される状況でした。
その光景を見て
不安になったので、オーダー通っていますか?
と確認すると、4分後に野菜だけの鍋が提供されました。
この時、箸も何もないので、野菜鍋に自分で火を付けて待ちました。
その後、
その後、催促を何度もしましたが、何も提供されません。
15分後にやっと、
ご飯、刺身、小鉢2品、箸が提供されましたが
取り皿がないので催促しました。
ここで、やっと箸が登場したのです。
やっと登場した箸で鍋を探ると野菜以外の具材がありません。
野菜だけ食べてみましたが、
味がなく美味しくありません。
不信に思い
隣の席を片付けているスタッフに
これは野菜鍋ですか?と聞くと
もつ入っていませんか?申し訳ありません持って来ますと言って
24分後にやっともつが提供されました。
もつのボリューム自体はたっぷりありました。
ですが、鍋はもう20分も野菜を煮込んでいるので、
スープが煮詰まって、少なくなっています。
スープの継ぎ足しを要求しましたが、
いつくるか判らないので、
少ないスープに入れて、火力を最大にして煮込みました、
当然、どんどん水分は蒸発していき、
鍋の底が見え焦げ付きそうな状況です。
もつのすき焼きの様な状態です。
30分後にやっとスープが付き足されいました。
その後、もつを煮込んで、
既に完全に冷たくなった退避煮込み野菜と一緒に食べました。
店内は
ダークブラウンの木目を基調とした落ち着いた雰囲気です。
13時16分の訪問だったので、さほど混雑せずに空いています。
ですが、オペレーションは完全に破綻しています。
冬の味覚♪日替り鍋御膳 500円 は
・もつ鍋
・ご飯
・刺身
・もやしのナムル
・キャベツの煮物
のセットです。
もつのボリュームもたっぷりあり、
値段を考えるとセット内容は充実しています。
ですが、オペレーションが完全に破綻しているので、
まともなもつ鍋にありつけませんでした。