【Revisit】理想とする蕎麦屋の完成形＠赤坂 : 沙伽羅

2024/2/XX (Lunch)

美味しい手打ち蕎麦、ラインナップ豊富なお酒、上品な酒の肴で人気のお店です。赤坂で蕎麦を頂くときにはこちらに伺います。
近くの「観世水」とは姉妹店になりますが、雰囲気・接客含めて、個人的には「沙伽羅」さん推しです。

11:25到着で先客は2名のみでしたが、開店後の11:40には、予約客含めてほぼ満席になりました。

いつもはかき揚げの天丼膳を頂くのですが、本日のターゲットである【月曜日限定】の大海老天丼を注文しました。

■大海老天丼（海老天丼、もりそば 又は かけそば）＠1,480円（税込）
※香物付き
※クレジットカード払い可

最初に、お蕎麦（もりそば）を頂きました。
冷水でキュッとしまった蕎麦は蕎麦の香りが立っていて、輪郭がはっきりしており、喉越しが最高に良いです。普段は蕎麦はあまり食べないジャンルですが、此方のお蕎麦は本当に美味しいです。蕎麦つゆは、やや濃いめですが、ちょいつけで頂く分には気になりません。

大海老天丼の天ぷらの構成は、海老2本、しし唐、南瓜です。
さっくりと揚がった海老天に甘じょっぱい上品なタレがたっぷり浸みていて、メチャクチャ美味しいですね。かき揚げ丼と違って、ご飯大盛りに出来なかったので、ボリューム的には少し物足りない感じはありましたが、天丼の質は素晴らしかった。

天井が高く、清潔感のある店内は居心地良好で、ゆっくり食事が出来ます。
また、席案内から会計まで、温かみがあってホスピタリティの高い接客で、気持ちよく過ごせるのも「沙伽羅」さんの魅力の一つです。

以前と変わらず、「沙伽羅」さんは私が理想とする蕎麦屋の完成形です。
かき揚げの天丼膳を頂きに、また伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

2017/2/XX (Lunch)

久方ぶりに、訪問しましたが、メニュー構成・価格等、変更無い様です。
12：40頃に訪問、店内空いていました。

■天丼膳（かき揚げ天丼、せいろもり）＠1,570円（税込）
※野菜小鉢、香物付き

注文から、10分弱で提供されました。

まずは、かき揚げ丼ですが、貝柱と小海老がたっぷりのかき揚げに、やや濃いめタレがかけており、非常に完成度の高いかき揚げで、非常に旨い。専門店にも負けていないと思います。
本来であれば、丼物だけで、注文したいところですが、ランチメニューには見当たりませんでした。

蕎麦は、香り高く、キュッとしまって、非常に喉越しの良い美味しいお蕎麦です。
そばつゆは、やや強めの印象です。

野菜小鉢は、さやえんどうに甘い味噌がかかったもので、此方も手抜き無しで、美味しかったです。

空間、居心地、お料理、サービス、どれも素晴らしいと感じるお蕎麦屋さんです。

2014/4/XX (Lunch)

赤坂と赤坂見附の中間にある美味しい蕎麦屋の「沙伽羅」。
ここら辺には、個人的にお気に入りのお店が密集しています。
坦々麺なら「希須林」、炒飯なら「一点張」、肉料理なら「金舌」。
そして、蕎麦なら、こちらの「沙伽羅」といった具合に。

いつもは、”かき揚げ天もり”を頂くのですが、先日、「金舌」に伺った帰りに、店外メニューの”天丼膳”の文字が気になり、本日再訪しました。
12時丁度の訪問ですが、待たずに入れました。
店内は、従来の蕎麦屋のイメージと違い、天井も高く、席間も広めです。
相席を要求されることもなく、ゆったりと食事が出来る所が素晴らしい。

サービスもそつが無く、申し分ありません。

さて、いただいた■天丼膳＠1,570円の内容は：

・かき揚げ天丼（ハーフサイズ）
・せいろもり・・・温かいお蕎麦も選べます
・野菜小鉢・・・キャベツメインの味噌で食べるサラダ
・香物

かき揚げ天丼は、具沢山で、専門店にも負けないぐらいの出来です。近くの「天茂」より、美味しいと感じました。
蕎麦については、批評出来るほどの舌では無いのですが、香りも喉越しも良く、非常に美味しかったです。
そばつゆもマイルドで、蕎麦湯で割って最後は飲み干しました。
男性でも、充分お腹いっぱいになるボリュームです。

蕎麦屋って、蕎麦は美味しいけど、お店は古臭かったり、店員のおばちゃんのサービスが良くなかったり、狭い空間で落ち着かなかったり、と中々理想通りには行かないのですが・・・
こちらのお店は、トータル的に、理想とする蕎麦屋としての完成形かなと思います。
しかも、それ程混んでいないのが、有り難いです。

美味しいお蕎麦が食べたくなったら、また来たいと思います!!