おみ乃の上品で味わい深い焼鳥コースを満喫した@神谷町 : おみ乃 神谷町

2023年9月のとある平日の19時過ぎに訪ねた。

神谷町駅から徒歩3分ほどの場所にある焼鳥の人気店「おみ乃 神谷町」。

清潔感のある店内には先客4名。

予約している旨を伝えてカウンター席に2人で座る。

料理は「おまかせコース」¥15,000のみなので、まずは「サッポロ 白穂乃香」¥1,100で乾杯をして喉を潤す。程好い香りとコクがあって旨いビール。

棒寿司：まずは伊達鶏と菊の花を使用した棒寿司が提供される。和食のコースのような一品目を食べてみると、鶏の旨味をしっかりと感じられて味わい深い棒寿司。見た目と舌で満足出来る。酸味が強くなくて非常に食べやすい。

砂肝：焼鳥の初手にはわさびを乗せた砂肝が提供される。プリッとした食感が楽しめるようにジューシーに焼き上げた砂肝が実に美味しい。わさびの風味が良いアクセントになっている。程好い爽やかさを感じる大根おろしを合間につまみながら焼鳥コースを楽しむ。

佐土原なす：軽く醤油を塗って鰹節を振りかけて仕上げた佐土原なすの串焼き。滑らかで瑞々しいなすを堪能する。トロリと仕上がったなすの野菜らしい甘みを楽しむ。

蓮根餅入り沢煮椀：心地好いダシの旨味を楽しめる沢煮椀。シャキシャキとした野菜の食感と滑らかな蓮根餅の組み合わせが良い塩梅。とんぶりとわさびで味わうと新たな発見があった。ビールから白ワイン「グリューナー・フェルトリーナー・プールス ヴェスリ」¥9,500に切り替えて楽しむ。スッキリとしてミネラル感のある白ワインと和食の組み合わせは抜群に良い。

白玉：薄っすらとタレを塗ったうずらの卵を味わう。程好い焼き加減で黄身の甘みとまろやかさが楽しめる串に仕上がっている。香ばしさもしっかり楽しめる。

丸ハツ：弾けるような食感を楽しめる丸ハツは普通のハツよりも硬めの食感が特徴的。クセも無くて食べやすい串を白ワインと共に堪能出来た。

レバーペースト：スプーンの乗せて提供される一口サイズのレバーペースト。甘みと旨味とコクを感じる不思議なレバーペースト。後味は意外にスッキリとして良い塩梅。

ひしの南蛮：青唐辛子の一種である「ひしの南蛮」を香ばしく焼き上げたもの。辛さはそれほど感じず、爽やかな風味と心地好い食感が良い一品。

ソリ：ネギと共に焼き上げられたソリ。塩で味付けされて香ばしく味わえる。心地好い歯応えとジューシーさが同居するソリとネギの組み合わせが抜群に美味い。

伊達鶏のつくねと長茄子：皿に盛られて提供される伊達鶏のつくねと長茄子。ふんわりとしながらも食感のアクセントが楽しめるつくねはジューシーで実に美味しい。ダシの旨味を感じる長茄子との組み合わせが実に良い。白ワインとの相性も良い一品。

かしわもも肉：タレで仕上げられたかしわもも肉の串。香ばしく焼き上げられたジューシーなもも肉を堪能することが出来る。鶏肉の質の高さを楽しめる上質な一品。

ヤゲン軟骨：コースの串にプラスして注文したヤゲン軟骨。レモンを絞って味わうと、香ばしくてほんのり塩気の効いた串を楽しめる。軟骨が硬過ぎず、柔らか過ぎないちょうど良い食感。実に良い串。

レバー：サッと火を入れてレア気味に仕上げたレバーの串。肝の甘みと新鮮さと香ばしさを同時に味わえる串。上質なレバーを堪能することが出来た。

手羽先：ただ焼いただけの手羽先ではない一品。肉の中に栗と十六穀米を詰めて仕上げている。パリッと焼き上げた手羽先の旨味を吸収した栗と十六穀米を楽しむ。ジューシーで味わい深いこの日最も感動的な一品であった。

どんこ椎茸：レモンを絞って味わう大きなどんこ椎茸の串焼き。ジューシーさを楽しみながら、椎茸の心地好い風味を楽しむ。それほどクセは無いので思ったよりも食べやすい。白ワインから「イチローズモルト」¥900のハイボールと共に楽しむ。甘みをほんのり感じるイチローズモルトと椎茸の組み合わせは良い感じ。

食事（つくね丼、鶏そぼろと卵黄の醤油漬け、鶏ガラのスープ、佃煮と漬物）：ご飯の上にタレで軽く味付けしたつくねが乗った丼をそぼろ、卵黄で味を加えながら楽しめる食事メニュー。昆布の佃煮とキュウリの漬物をつくね丼に合わせながらすっく利した味わいの鶏ガラのスープを満喫する。ご飯をお替りして鶏そぼろと卵黄の醤油漬けもしっかり味わった。満足度の高い食事であった。

ラムレーズンのアイス、巨峰のコンポート：〆のデザートとしてアイスとコンポートを楽しむ。巨峰のコンポートはそれほど甘過ぎずスッキリとした味わい。ラムレーズンのアイスで大人の甘味を満喫する。熱いお茶を啜りながらデザートをしっかりと堪能した。

押上の「おみ乃」を利用したことがあるが、神谷町の方が落ち着いた雰囲気でストレスなく焼鳥を楽しむことが出来た。値段は押上よりは高めではあるものの、料理には大満足。

和食と焼鳥の組み合わせが良い塩梅のコース料理を楽しみながら、仕事の会話をすることが出来た神谷町の「おみ乃」。また是非利用したいと思える店であった。