FRANZ
（フランツ）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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ハーブティ
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クリームワッフル、黒トリュフ乗せ
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金沢甘エビとラズベリータルタル
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ひとりむすめ豆の自家製豆豆腐、ポルチーニピューレ
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百万石青首蕪フリット
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天然うなぎ、あざと山椒リゾット
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パッピーチキン
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パッピーチキン
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能登の栗パン、クレソンのさらだ、コンテチーズ
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店舗基本情報
| 店名 |
FRANZ（フランツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
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予約・ お問い合わせ |
03-6874-1230 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ広尾駅より12分 白金台駅から765m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年2月 |
| 備考 |
おまかせコースのみで |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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広尾からも白金台からもあるいて10分のところにある。少し路地に入ったところで、まさかこの家がお店と思うほどふるびた民家、オーナーシェフの福田祐三さんが、3年かけて見つけた家だそうだ。薄暗い店内はJ字カウンターになっており、10席ある。予約困難とまではいかなが２週間ぐらい前に予約しないといけない。
◆クリームワッフル、黒トリュフ乗せ
◆ひとりむすめ豆の自家製豆豆腐、ポルチーニピューレ
◆金沢甘エビとラズベリータルタル
◆百万石青首蕪フリット
◆水分量が多いサワドゥパン
◆天然うなぎ、あざと山椒リゾット
◆シチリアフォカッチャ
◆金沢あかい蟹、能登かぼちゃ、鎌倉きゅうり、ドライトマトで炊いたご飯
◆パッピーチキン
◆能登の栗パン、クレソンのさらだ、コンテチーズ
一番奥の一番暗い席に案内されたので写真はかなり苦しかった。まあなんとか料理の美味しさを読み取ってほしい。でも椅子が座りにくいのを除き、お店の雰囲気はとてもよく気に入った。いや、それ以上に料理の美味しさには惚れてしまう。シェフのアイデアはすばらしい。珍しい食材を独特の方法で味付けする。ソースやバター、クリームというのに頼らず、素材をいい感じまとめている。ワンオペなので料理の間はやや空き気味だが次々と名品を作り出すのはすばらしい