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Testarossa 口コミ4,381件フォロワー7,950人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2022/08訪問1回目

3.9

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

路地裏の隠れ家フレンチ

白金台にあるフレンチ。
平日のディナーで訪問。

裏路地にあり、知っていないと辿り着けない隠れ家。

外観は一見するとレストランかどうかわからない。
店内は暗がりにキャンドルを灯しており、独特の世界観がある。

席はL字型カウンターのみ。

シェフ・福田氏は非常に穏やかでナチュラルな雰囲気を持つ。
以前にフランスのニースで働いていたとのこと。

BGMには陽気な楽曲が流れる。

冷製のハーブティーが巨大ポットで提供され、客全員でシェアするシステム。

【おまかせ】（11,000円）

ワンオペのため提供に時間がかかる。

自家製パンが圧倒的に美味い。

■トリュフのワッフル
フロマージュブラン。
一皿目から完成度高し。

■あきたみどりの自家製豆腐
鎌倉の黄色いビーツのガスパチョ。
ハラペーニョ、オリーブオイル。

■サンド
上には佐島の太刀魚のマリネをカットしたもの、天日干しの鎌倉の胡瓜を乗せる。
フロマージュブラン。

■軽井沢の赤玉葱のフリット
赤玉葱は絶妙な火入れで甘い仕上がり。
北海道の大豆のフムス。
塩、スパイスアーモンド、胡麻、ブラックペッパー。

■自家製パン1
サワードを使用している。
水分量が多い。
シナモンもないのに、豊かな香り。
そして、いい酸味。
店で焼いている。

■能登の鮑
サフランのリゾット。
バジルクリーム。
豚の網脂で包んでいる。

■自家製パン2
ホアジャオのフォカッチャ。
生地に山椒を練り込む。

■熊本阿蘇の赤牛
滋賀のサカエヤから提供された熟成牛。
ジャガイモの塊のフライドポテト、バター。

■金沢の赤烏賊
フェンネルとココナッツ。
塩レモン、ハラペーニョのピクルスの汁。

■チーズ
・ポンデベック
・ロワールのウォッシュタイプ
シャインマスカットのレーズンパン、クレソン添え。

■デザート
シャインマスカットレーズンのラムレーズン
コーン。
レーズンは通常の2倍くらいのでかさがある。

【ワイン】

ナチュールを扱う。

■Bulles de Chenin sans sulfites Brut nature（ラングドック・ルーション）
スパークリング。

■Les Volants Le Sot de l'Ange （ロワール）
シャルドネ。
2杯。

■Vin de table de france（ローヌ）
ワイナリーがワイン作りに占星術を取り入れているらしく、面白い。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	FRANZ（フランツ）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6874-1230
予約可否	予約可
住所	東京都港区白金6-2-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ広尾駅より12分白金台駅から765m
営業時間	■ 定休日日曜日、祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/restaurant.franz/ https://www.instagram.com/restaurant_franz/
オープン日	2017年2月
備考	おまかせコースのみで 9品１万２千円
初投稿者	romai343（7688）
最近の編集者	YUGO_TableCheck（0） ... 店舗情報（'24/02/05 10:53） yummy88（0） ... 店舗情報（'22/10/11 09:33）編集履歴を詳しく見る