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和牛ジャーナルさんの他のお店の口コミ
店名 |
茶禅華(サゼンカ)
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受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-3188-8819 |
予約可否 |
予約可 営業中、店休日などお電話に出れない場合がございます。 |
住所 | |
交通手段 |
日比谷線 広尾駅から徒歩12分 広尾駅から615m |
営業時間 |
|
予算 |
¥50,000~¥59,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10%(個室の場合15%) |
席数 |
28席 (メインダイニング14席 個室2階2部屋10席 個室1階4席) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可) 個室2階 4名、6名の2部屋 個室1階 4名の2部屋 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お食事中の喫煙は、電子タバコもふくめまして一切ご遠慮いただいております。ご理解くださいませ。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 英語メニューあり |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
ドレスコード | 男性のハーフパンツ、サンダルはご遠慮ください。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年2月10日 |
備考 |
ご予約は、毎月1日に翌々月のご予約を開始させていただいております。 |
初投稿者 |
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2017年2月にオープンした南麻布にある高級中華レストラン。
オープンからまもなくミシュラン2つ星を獲得し、瞬く間に人気店に。2020年にはミシュラン3つ星も獲得しており、日本で最高峰の名声を獲得している中華レストランである。
シェフは川田智也氏。川田氏は西麻布「麻布長江」にて中国料理を、そして三つ星レストラン「日本料理 龍吟」にて日本料理を学んだ後、台湾「祥雲 龍吟」の立ち上げを行い料理長を勤めた経歴の持ち主。
和食にも精通しており、中華の本質と日本の食材を活かして、「和魂漢才」をコンセントに日本で作る中華料理を表現している。
お店の場所は南麻布4丁目にあり広尾より徒歩10分程度。
上海蟹が食べ頃である11月に訪問しました。
2フロアに分かれていて黒基調の落ち着いた雰囲気。
1階のメインフロアと2階に個室が2部屋。
研ぎ澄まされた繊細な中華料理を堪能しました。
【注文】
<上海蟹コース>
・青山緑水
→素麺?のような細い麺が入ったお茶。
・黄金皮蛋
→卵白が透明で黄金色のピータン。
・蟹黄春捲
→上海蟹の春巻き。紫蘇の香りがアクセント。
・酔大閘蟹
→上海蟹の紹興酒漬け。メスとオスの食べ比べ。上海蟹の爪は左がメスで右がオス。
・酸橘海蜇
→ すだちの中にくらげ
・雉雲吞湯
→ 雉のスープ
・四川鶏翅
→ 鷹の爪や頂点唐辛子で炒めた手羽先の四川炒め。手羽先の中には上海蟹が入っている。
・鴛鴦蒸蟹
→ 上海蟹の蒸し蟹。
・蟹皇魚翅
→ 上海蟹のフカヒレ
・炸蘿蔔糕
→ 大根餅
・酢豚
・茶禅排骨
→チンタンメン。上海蟹のxo醬で味変。
・麻婆豆腐
いちじくのデザート
→いちじくシャーベット、いちじくソース
・杏仁豆腐
→温かいのと冷たいやつ
・白胡麻のお団子
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