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scaglietti_612fさんの他のお店の口コミ
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店名 |
閉店
LE SEVERO 西麻布本店(ル・セヴェロ)
|
---|---|
ジャンル | ビストロ、ステーキ、フレンチ |
住所 | |
交通手段 |
電車:日比谷線「広尾」から徒歩7分 広尾駅から763m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料・テーブルチャージなし |
席数 |
10席 (テーブル4席 *密接を防ぐため席数縮小で営業しております。) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
個室 |
有 (2人可) 必ず、お電話にてご予約下さい。ディナー限定にて2~3名様の個室が1階に1部屋ございます。2階のメインダイニングとフロアーも違う、プライベートな空間です。 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、電源あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
お子様連れ |
お子様用のイス・ナイフ・フォーク、メニューのご用意はございません。 |
ドレスコード | 特になし |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年4月18日 |
備考 |
メインダイニングは2Fテーブル席です。(エレベーターはございません) |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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なかなかタイミングが作れず訪れられていなかった「パリでもっとも美味しいステーキ店」と称されるLe・Severoへ
こちらのパリ本店は、昨今の熟成肉ブームの火付け役となったお店。
場所は、西麻布交差点を広尾方面へ100m程南へ下がった外苑通り沿い。
店内は、1階がキッチンと肉の熟成庫、2階フロア22席程度で15坪位の小さな店内。
【menu】
・産直葉野菜のピペラード (パプリカとトマト とチョリソーと一緒に煮込んだ前菜)+800円
・北海道産 熟成短角牛サーロイン250g+1500円
※ドライエイジド・ビーフ(乾燥熟成肉)は、温度と湿度、風と微生物の力を利用して、赤身肉のタンパク質、ミネラルを濃縮していく熟成方法で肉の旨みを引き出していく手法。
肉によるらしいのだが、5週間から3カ月間熟成庫熟成させるらしい。
付け合わせのポテトは、「北海こがね 」という種類の芋をサラダ油と牛脂、グレープシードオイルをブレンドした油で2度揚げをするといったこだわりぶり。
実際味わっての感想としては、
肉は、外カリッと中はジューシーで肉本来の旨みがあり、熟成された事でナッツの香りがほのかに香るという確かに味わった事のない味。焦げているカリカリしているのとは違う熟成された肉本来の旨みを凝縮された焼き方にも関心。
ポテトは、無類の芋好きを公言している私も「糖度の高い芋だっ!」と感じさせる旨い芋。