栩翁S
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【春の兆し】
前職の後輩を誘ってこちらへ。
ちょっと改まった感じで献立を組んでくれました。サヨリ、寒鰤、クエ、蛤、宍道湖の白魚。
冬の名残りの食材と春のはしりの食材がいっぺんに出てきてなんかうれしい。
これを春の兆し、というのだろう。
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いつも1人で行ってアラカルトで
頼むことが多い栩翁S。
今日は久しぶりにおまかせで。
栩翁Sの良さは、なんども通うことで、
おまかせが自分好みにカスタマイズされてくる
ところにある、と改めて思った。
その日の食材、お客の好み、腹具合や体調、来店する時間や、同行する相伴客、などなどを総合して献立が変わる。
人工知能におけるディープラーニングのよう。
鰯のつみれをワンタンの皮で包んで椀種にした汁椀、カンパチとズッキーニと蕪の焼き物が面白い。
締めのホシガレイのお茶漬けと、お抹茶の後の大きめに切って出される好物の西瓜が秀逸。
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店舗基本情報
| 店名 |
栩翁S（クオウエス）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3498-5855 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩11分 広尾駅から662m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
14席 （うちカウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年10月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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気のおけない友人たちと春の会食。
琵琶湖のモロコ、蕗の薹、寒平目。
それに樋口さんの春待ち野菜がどっさり。
いいタイミングで、冬と春の境目の
おいしいものが次々と。ほどよい量もうれしい。
@kuousofficial ほんとによい店になってきた、
とつくづく思う。