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器好きの主人が奏でる料理とのマリア―ジュ。自然体になってより使いやすい店に
ひさしぶりに「栩翁S」にうかがった。
開店当初、この店の前を偶然通った時には店名が読めず、写真を撮ってフェイスブックに挙げたところ、たちどころに解読していただいたことを思い出す。持つべきものは博識のお友達だ。
朝ごはんと晩ごはんを営業し、ランチはやらないというスタイルから、主人がちょっと面倒な人なのでは、などと思っていたならとんでもない。
主人の重島さんは季節を重視したまっとうな日本料理を出してくれる。しかも「栩翁S」という雅号を持つ人間国宝・石黒宗麿氏をはじめとする見事な器でその料理を味わえるから、こんなに楽しいことはない。
比較的ポーションが少なく、酒のアテに合う料理が多いから、ここに来るときは「飲む」ものと決めていく。日本酒の揃えもたしかだが、たいていの場合、お任せでお願いする。
最後は菓子と薄茶で。
茶器を唇にあてたときの感触が素晴らしく、薄茶の味がぴたりと決まる。日本料理はやはり茶の心と密接に通じるものがあると得心した。
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柏原 光太郎
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店名 |
栩翁S(クオウエス)
|
---|---|
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3498-5855 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩11分 広尾駅から662m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) |
席数 |
14席 (うちカウンター8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2011年10月 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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かつては店名がわからず、ドアは鍵がかかり、とにかく拒絶されている店だったが、だいふフレンドリーになった。大将の性格を知るようになると、そのほうが彼らしい。
料理は酒のアテ風というか、いいものを少しずつ。インスタ映えするものではないが、しみじみとうまい。だから一緒に行く人を選ぶ店とも言える。こういう店で酒を酌みかえせるような仲間が多いと人生は楽しいな、と思える店。案外、そういう店はあんましないと思うんだよね。