栩翁S
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日本料理屋さんの朝ごはん
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ガレットブルトンヌ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
栩翁S（クオウエス）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3498-5855 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩11分 広尾駅から662m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
14席 （うちカウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年10月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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すばらしく丁寧な仕事をする日本料理屋さんが、なんと朝ごはんを出している、と聞き、早速伺いました。
時代は変わり、こういうところで朝ごはんを楽しめるとは、なんと贅沢な時間でしょう。
重厚な黒い扉を引き中に入ると、左にカウンター、右にテーブル席がひとつ。シンプルながらとてもセンスのいい店内で、いい仕事を予感させます。
それにしても、朝ごはんを出す、とはその心意気が素晴らしいです。
清潔なカウンター、目の前には、「去茶喫」の書。 壁の棚には弥生式土器。 お料理を待つ間も静かなときが流れます。
朝ごはんは９時から１０時半。 予約したほうがいいです。
お魚はその日の５種類くらいから好きなものを選べます。 この日は、〆鯖の焼き物にしました。
有機の白茄子のみそ和え、お浸し、魚、漬物、瀬戸内海産渡り蟹の出汁の味噌汁、そして南部鉄器の釜で炊いたご飯。
どれも丁寧な仕事ですが、この南部鉄器の釜で炊かれたご飯には感動しました。 火の入り方が通常とまったく違い、硬さ加減、艶、味ともに申し分ないです。
これらが、すべて素晴らしい器で登場します。 聞けば、どれも作家さんのものとか。
朝は、若い職人さんがひとりで担当していますが、接客も説明もとてもさわやか。器のことも丁寧に説明してくれました。
店名は難しいですが、名工陶芸家 石黒宗磨先生の雅号にちなんだものだそうです。
いきなり、朝ごはんだけの評価で恐縮ですが、夜の再訪確実です。