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L’Embellirは西麻布の住宅街に在る。数年前までLe Souffleというスフレの名店が在った場所だ。店内の基調色はベージュと木の焦げ茶色だ。これだけだと地味になってしまうが、天井などに鏡を配して華やかさを付け加えている。アラカルトは無くコースのみだ。
アミューズブーシェ的な一皿目は、鶏の笹身に胡瓜を使ったソースを掛け、そこにキャビアを載せている。笹身は上質で、胡瓜との意外な組み合わせも良い。
続く皿は松茸だ。和食とは異なり、松茸を軽く揚げており、そこに木の子のソースを掛けている。松茸を揚げるというのは意外な調理法だが、食感がとても素晴らしい。
帆立貝は、火入れが若干深過ぎる気がするが、トマトを使ったソースの酸味と良く合っている。
オマール海老は、木の子と組み合わせてトリュフを掛けるという意外な調理法だが、木の子が素晴らしいし、トリュフも良く香っている。ほぼ全ての皿に、ソースをすくうためのスプーンが添えてあるが、ソースに自信があるのだろう。僕も全てのソースをすくって堪能した。
甘鯛は本日の白眉だった。東京のフランス料理店で甘鯛の鱗焼きを供する店は多いが、ここの甘鯛は、鱗のパリッとした感触が頭抜けている。甘鯛は焼くだけでなく、若干揚げているそうだが、この調理法も食感に寄与しているのだろう。毛蟹のソースも素晴らしい。
主菜の豚は、高級感を出すのは難しい食材だが、木の子をスプマンテ状にしたソースとトリュフで上質な仕上がりにしている。本日の料理は、様々な木の子をアクセントとして使っていることになる。
青リンゴのデセールは酸味が上品だ。
ペアリングもとても良い。
L’Embellirの料理は、和食の食材を多用し食感が軽いながらも、とても印象的だ。
コロナウィルス対策で席数を絞っているためかもしれないが、皿出しは軽快で、ストレスを感じずに食事を楽しめた。
素晴らしい店だと思う。
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碑文谷亭
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ランベリー（L'Embellir）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ、洋食 |
| 住所 |
このお店は「港区南青山5-2-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
西麻布交差点から徒歩5分、広尾駅３番出口から徒歩7分。 広尾駅から587m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （ダイニング14名、個室6名） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 個室料 別途一万円 頂戴いたします。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に路上パーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
小学生以上のお子様で、個室のご利用の場合のみご利用いただけます。メニューは通常メニューでのご提供になります。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| オープン日 |
2017年11月25日 |
| 初投稿者 |
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L’Embellirは西麻布の住宅街に在る。店内の基調色はベージュと木の焦げ茶色だ。これだけだと地味になってしまうが、天井などに鏡を配して華やかさを付け加えている。アラカルトは無くコースのみだ。
半月程前に初めて訪問したが、この近くに所用が有ったので、時間を置かずに昼食で再訪し、軽めのコースを注文した。店の窓はハーフ ミラーで、夜は鏡のようになっているが、昼は直ぐ側の小さな公園が見える。
最初の皿は蛸だ。パン粉にイカ墨を練り込んで真っ黒に揚げている。身は柔らかく、かつ弾力があり、衣のサクッとした感触との相性が良い。
炭火で焼いたというトリッパは、臭みはなく、適度な弾力が良い。軽く漬けた茄子を添えているが、この相性も中々のもの。
スペシャルテだという野菜のテリーヌは、先ず見た目が美しい。そして、爽やかかつ滋味の有る味わいだ。
主菜の牛肉のロティは、かなり弾力感が強いが、ソースが見事。基本的に素材はジュだけだそうだが、かなり煮詰めており、程良く濃厚で存在感が有る。
栗を使ったデセールもミニャルディーズも美味しい。
接客はフォーマルさと親しさを程良く備え、好印象だ。ワインのペアリングも良い。
とても良い店だと思う。