この口コミは、ハヤマシュランさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ハヤマシュラン口コミ1,408件フォロワー604人

3.9

￥8,000～￥9,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/05訪問1回目

3.9

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

安心と信頼のひらまつグループ

安心と信頼のひらまつグループ。
その中でもカジュアルにフレンチを頂けるのが
広尾駅から徒歩8分に位置する当店。

店名に込められた意味は
「特別な日のために用意された場所」
だそうです（公式HPに記載）。

料理長の内木場寿知氏は鹿児島県生まれ。
辻調理師専門学校卒業後、都内のフランス料理店で勤務。
その後ひらまつに入社し
「アイコニック」や「レストランひらまつ」にて修行。
2016年「レストランひらまつレゼルヴ」の料理長に就任。

さて、この日はランチにて
プティサレ・アミューズ・前菜・魚料理
お肉料理・デザート・食後の飲み物がセットになった
5500円のコースを注文です。

まずはドリンクを注文。
スパークリング類にあまり惹かれず
この日は白ワインからスタート。

「Moreau Naudet Chablis」
落ち着いたタンニンとシャープな酸味
フルーティーな果実味が
暑さの厳しい今日によく合います。

さて、料理に参りましょう。

～Salé～
薩摩甘海老プティポワ

グリンピースのジェラートに
薩摩甘海老をトッピング。
爽やかな緑の味と豊かな海老の甘味
間違いのないスタートです。

～Amuse-bouche～
森畑から新玉葱楚蟹

新玉葱をベースにした冷製スープです。
玉葱ってこんなに甘いのか！と一同衝撃。
それに寄り添う蟹の風味もグッド。

～Entrée～
福山黒酢桜かじき南仏風野菜

見た目も美しい1皿がやってきました。
桜かじきの美味しさはもちろん
まろやかでコクのある福山黒酢が美味。

～Poisson～
錦江湾桜鯛のアラナージュ

アサリの出汁がたっぷりの1皿。
鯛はふんわりとした身と
バリッと焼かれた皮目の対比がグッド。

添えられた野菜たちも味が濃く
魚介系の出汁とよく合います。
個人的には本日1番のお皿でした。

～Viand～
霧島黒豚ロース肉黒ニンニク

メインの豚も美味しいですねぇ。
とろける脂身の美味しさと
しっかりと味の濃い赤身
一度で二度美味しい豚肉です。

黒ニンニクのソースもグッド。
ニンニクの強烈なパンチは少なく
むしろ甘さが主体で美味。

～Dessert～
薔薇苺アーモンド

バリッとした食感のミルフィーユには
たっぷりのカスタードクリーム。
添えられたバラのアイスの風味や
フレッシュな苺たちもグッド。

最後は小菓子とハーブティーで〆。
最後まで抜かりのない美味しさであり
BDPもちゃんと出して頂けました。

4人でボトルを1本空け
お会計は税サ込みで36000円。
中々に悪くない着地点です。

店内はお子様も可ですが
決してうるさいわけではなく
むしろそこらの大学生よりも静かでビックリ。
教育って大事なんやなぁ、、、

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店レストランひらまつレゼルヴ（【旧店名】キャーヴ・ド・ひらまつ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
住所	東京都港区西麻布4-3-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	＜電車をご利用の場合＞東京メトロ日比谷線「広尾駅」4番出口より徒歩8分千代田線「乃木坂駅」5番出口より徒歩15分＜バスをご利用の場合＞都営バス「西麻布」バス停より徒歩2～3分＜タクシーをご利用の場合＞ JR「渋谷駅」東口より10分＜お車をご利用の場合＞首都高速3号渋谷線「高樹町」出口より2分西麻布交差点より1分広尾駅から648m
営業時間	■営業時間ランチ　　11:30～15:30（14:00L.O) 　　ディナー　17:30～22:00（20:00L.O) ■定休日毎週月曜日・火曜日（祝日を除く）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	2020年12月よりサービス料10％

席・設備

席数	50席（メインダイニング50席、個室4室2～12名様、サロン110席　　※感染症対策のため、席数を減らして営業しております。大人数のご予約をご希望のお客様はお電話にてお問合せ下さい。）
最大予約可能人数	着席時 110人、立食時 150人
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）個室以外に、貸切パーティサロン有（着席～110名、立食～150名）
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、プロジェクターあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可お子様メニューは事前予約制にて承っております。（当日注文不可）
ドレスコード	なし
オープン日	2002年6月
初投稿者	chiaris（49）