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激戦区麻布十番にフレッシュな感性のイタリアンがNewオープン
お店からの返信
MACERBO
2024/05/22
この度はご来店いただきありがとうございました。
鴨肉のリエットは勿論、手間も時間も掛かりますが
旨みが凝縮して特有の鴨臭さもなく仕上げております。
これからもご満足いただけるよう精進してまいります。
またのご来店、心よりお待ち申し上げております。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
MACERBO（マチェルボ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-0447 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースご利用のお客様は要予約となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線・都営地下鉄大江戸線【麻布十番駅】南1出入口から徒歩1分 麻布十番駅から99m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1010002015457 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
アラカルトをご利用のお客様のみ、お一人様550円（税込） |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席、半個室4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人、立食時 15人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 2～4名様用半個室あり 個室をご希望の場合、店舗に直接ご確認下さい。 ※ご予約状況によっては、ご利用頂けない場合がございます。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年2月20日 |
| 電話番号 |
03-5545-5578 |
| 備考 |
※ドリンクの持ち込みをご希望のお客様は、事前にご相談ください。 |
| 初投稿者 |
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糸島道人シェフが腕を奮うカウンターイタリアン
麻布十番のマチェルボがNewオープン
さっそく訪問してみました
ピアットスズキ、クッチーナヒラタ他
イタリアンの名店が並ぶ激戦区麻布十番
31才の若手シェフが、オーナーシェフとして
ワンオペで参戦しました
ワンオペカウンターイタリアンといえば
マイペースでホスピタリティがもう一つほしい
人気店がいくつか思い出されますが
糸島シェフはとても謙虚で笑顔も素敵
料理に対しても研究熱心で
思わず応援したくなっちゃいます
旬の食材が持つフレッシュさと
素材の旨味をシンプルに味わう
和魂洋才イタリアンを追求しているそうですが
「シンプルに味わう」と言いつつ
素材の絶妙な組み合わせや
味をまとめあげる丁寧で繊細なソース作りなど
表参道の名店、ダ・フィオーレ他
いろいろなタイプのイタリアンで修業された
その技術とセンスはさすがです
お気に入りはまず
スタートの菊芋スープも良かったですが
2番目のハンガリー産鴨肉のリエット
鴨のクセをしっかり抑えながらも
旨味たっぷりで美味しい
そしてほろほろとほぐれる食感も好きです
他のお店とは違う手法で
ホワイトアスパラガスを提供したいという
プーリア州産ストラッチャテッラでいただく
ホワイトアスパラと春野菜
楽しみだった〆の手打ちのパスタは
こごみと自家製からすみのタリアテッレ
コースの最後の提供なので
優しい味わいで
ふんわりソフトな食感のタリアテッレ
春らしいジェノベーゼ風仕上げで
とっても美味しかったです
終了後もイタリアントークで
楽しく盛り上がります
シェフの醸し出す
とっても繊細で優しさ溢れる空気感に
いつまでも甘えるように
のんびりと過ごしてしまいました
ごちそうさまでした♪
*本日のメニュー*
茨城県産 菊芋 ミネストラ EX.Vオイル
ハンガリー産鴨肉リエット
ブルスケッタ
ピエモンテ産春トリュフ
春野菜たち
プーリア州産ストラッチャテッラ
オランデージソース
福岡 糸島産 鰆
ドラータソース 黄柚子
茨城県 横瀬さんのA5常陸牛肉もも
炭火 仔牛のフォン
こごみ 自家製からすみ
タリアテッレ
MACERBOのテイラミス
カプチーノ