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薪焼きの焼鳥フルコース！「薪鳥 新神戸」さん！
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細い路地の先。本当に隠れ家みたい。
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雑賀 純米吟醸
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秋田 高原比内 モモ
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丹波篠山 高坂鳥 刺身
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箸休めの大根甘酢漬け
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山口 長州どり レバー
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仙禽 せめ
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マッシュルーム 淡雪塩
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鶏シュウマイ 鰹一番だし
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高坂鳥 ハツ
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高原比内 肩 自家製ハリッサ
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みむろ杉 dio abita
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玉地蒸し たまり醤油のべっこうあんかけ
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名古屋コーチン 砂肝
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焙りブロッコリー チェダーチーズ
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よこやま 超辛
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トースト 鳥のリエット
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菜の花ソテー 鬼おろし
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高原比内 ハラミ
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手羽は骨無し
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白菜煮浸し 鳥出汁 番茶
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鳥そぼろご飯
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ご飯味変 卵とネギ
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ご飯味変その２ かんずりと生姜
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お茶 東方美人
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イチゴの飴がけ
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燻製生キャラメル
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食いしん坊MCT
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
薪鳥新神戸
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 南北線、都営 大江戸線 麻布十番駅から315m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年7月23日 |
| 備考 |
現金払い不可。カード払いのみ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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予約困難店「鈴田式」の姉妹店としてオープン当初から話題だった「薪鳥 新神戸」さん。
開店以来、既に予約が難しいというお店です。
今回運良く予約が取れたので、早速伺って来ました！
麻布十番駅から徒歩1～2分。地図を頼りに向かいますが、入口が見つからず…。焦りながら周囲を探すとようやく発見wまさに隠れ家的なお店です。
入店し、カウンターに案内されます。料理はおまかせコース一斉スタート。ドリンクは日本酒3種類おまかせでお願いし、他のお客様を待ちます。
スタートは秋田産・高原比内地鶏のモモ肉。
焼鳥＝炭焼きのイメージが強いですが、薪焼きすることで、より食材の水分を保ちながら火を通す事が出来るとのことで、香ばしさとジューシーさが段違い！薪特有の燻香も相まってしっかり胃袋を掴まれました！w
お次は鳥の刺身。丹波の高坂鶏のささみと白レバー(？)。レバーはたまにしか手に入らない希少なモノらしく、今回はラッキーでした！上からキンカン(未成熟の卵)のからすみをかけてあります。マイルドな塩味と素材の旨味、時々わさびでアクセント。日本酒が合わない訳がない！
以降は
・レバー 山口 長州どり
・マッシュルーム 淡雪塩
・鶏シュウマイ 椀 鰹一番だし
・ハツ 長州どり
・肩 高原比内 自家製ハリッサ
・玉地蒸し ユリ根 べっこう餡掛け
・砂肝 名古屋コーチン
・ブロッコリー チェダーチーズ
・トースト 鶏リエット
・菜の花ソテー 鬼おろし 土佐酢
・ハラミ 高原比内
・骨抜き手羽
・白菜煮浸し 鶏出汁 番茶
・鶏そぼろご飯
・イチゴの飴がけ
・燻製生キャラメル
という流れ。
鶏肉は仕入れによって提供部位が変わることもあるそうです。箸休めとして大根甘酢漬けもいただけます。
どれも素晴らしかったのですが、個人的には特に少し甘めのタレでトロトロな焼き加減のレバーと、薪炭の薫りとそぼろの旨味のバランスがバッチリの鶏そぼろご飯が優勝！こちらはおかわりの際に味変も出来るので、しっかり堪能しました！
おまかせした日本酒はどれも美味。料理との相性も良く、軽めのモノからしっかりした味わいのモノまで楽しめました！
食欲旺盛でも満足できるボリュームに、日本酒を4杯飲んで2万以下…コスパ抜群過ぎます！充実したひとときでした。
焼鳥の新境地…是非定期的に伺いたいお店です。
ごちそうさまでした！