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本当に美味しいものを求めて全国の店を巡ってます。高級料理から大衆料理まで美味しいものならなんでも好きです。美味しいものを頂けることに日々感謝。ごちそうさまでした。【エリア】東京都麻布エリア【ジャンル】焼鳥【受賞】食べログゴールドアワード 2023 食べログ焼鳥百名店 2022 【来店回数】初回【混雑度】予約必須【駐... お店の口コミを見る

薪鳥新神戸 (麻布十番/焼き鳥)

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移転

薪鳥新神戸

4.39
口コミ 323 人
保存 26111 人

移転前の店舗情報です。新しい店舗は薪鳥新神戸をご参照ください。

最寄り駅：

麻布十番駅

[ 東京 ]

ジャンル：

焼き鳥

鳥料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真12024
口コミ323
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2. 平均・分布
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薪火を駆使して焼き上げる焼き鳥の新境地。選び抜いた鶏と薪との相性に唸る。

遠火の強火でじっくりと炙り、薪の薫香を纏わせた秋田比内地鶏の腿肉は狐色に焼けた皮も香ばしく、表面だけをさっと炙った高坂地鶏のたたきには唐墨風に仕上げた卵黄がフレーク状となって旨みを添える等々。今までの焼き鳥の常識を覆すような仕立て方で食通らを魅了したのは店主の疋田豊樹氏。曰く｢薪にベストな鶏を見つけるため20羽以上は試した」とか。内臓は長州鶏を使うなど、部位毎に選別する細やかさもおいしさの秘訣。
...

お店のこだわり

料理人

疋田豊樹氏（ヒキタトヨキ）─鶏肉をこよなく愛する焼き鳥職人

料理

コースのスタートを飾るシグネチャー的逸品、秋田比内地鶏の腿肉

空間

隠れ家的なシチュエーションに心踊らされる

2023 年
Gold/
Best New Entry 受賞
末富信様 /
疋田豊樹様

投稿写真

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口コミ？

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Saksak2896

口コミ 732件フォロワー 262人

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薪香を纏う焼鳥

定期訪問移転も決まりこの場所で食べるのも最後になります。次に来るときは新店舗になるのは楽しみでもありこのお店が最後かと思うと寂しい気もしますね。この日のコース ●鶏もも高原比内地鶏 ●とりわさ高坂鶏胸肉 ●レバー山口県長州鶏 ●マッシュルーム米... 詳細を見る

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2回

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転薪鳥新神戸移転前の店舗情報です。新しい店舗は薪鳥新神戸をご参照ください。
受賞・選出歴	2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店焼鳥百名店 2022 選出店食べログ焼鳥百名店 2022 選出店
ジャンル	焼き鳥、鳥料理
住所	東京都港区三田1-10-16 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ南北線、都営大江戸線麻布十番駅［2番出口］より徒歩3分 (実測大江戸線の電車を降りて店舗へ到着まで10分) ちぃバス田町ルート(六本木ヒルズ方面行き) 田町駅東口 ⇒ 三田一丁目バス停徒歩3分麻布十番駅から315m
営業時間
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	7席（カウンター7席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近隣にコインパーキング有
空間・設備	カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://makitori-shinkobe.com/
オープン日	2021年7月23日
備考	現金払い不可。カード払いのみ。
初投稿者	pateknautilus40（4551）
最近の編集者	グフゲルググ（3259） ... 店舗情報（'22/10/12 07:46）編集履歴を詳しく見る