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麻布十番の鮨詠心さんへ初訪問。
大将が25歳とお若く、でもしっかりとした握りを
食べさせてくれるということで
歳も近い鮨大六のともきを連れてランチ訪問。
先ずは魚の出汁で取ったスープから。
メジマグロは七味をアクセントにしながら
もずく酢へと続く。
美味しい
焼き物は黒ムツ。
魚の脂が食欲を増進させる
鮪は藤田水産から。 @maguro.fujita
トロける中トロ。美味い。
さらに春子鯛へと続く。
泥障烏賊は細かな包丁が入れてあり
アオリならではのねっとり感を
より楽しめる工夫ごされていて美味しい。
小肌は3日目、ちょうどいい塩梅。
軍艦の雲丹は根室から。
TKGはたまごかけごはんではなく、
【太刀魚黄身ご飯】だそうで
コレも美味いです。
ランチなのに、葡萄海老❗️
超ラッキー
甘みがあって、美味しい
#絶対美味しい
霜降り、
穴子、
鮪すきみ鉄火巻き、
留椀に
玉子でフィニッシュ。
大満足でした！
素晴らしい次の世代を担う若手職人。
これからますます楽しみなお店です。
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gyogyogyo0906
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
鮨 詠心
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
麻布十番駅7出口より徒歩約3分 麻布十番駅から279m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター：10席 ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年1月6日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
東京タワーが一望できる絶好のロケーションと、幻の「藤田のまぐろ」はここでしか味わえない
都内数店舗しか取り扱いがない、幻の「藤田のまぐろ」を使用。 |
| 初投稿者 |
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7月頭に伺った鮨詠心さん。
@absolutely_yummy さんにお声掛け頂き、
フジタ水産の藤田社長を囲んでの
@maguro.fujita
夏マグロを楽しむ会
先ずは蜆の出汁から頂いて
糸もずくを啜ったら
鰹。これは背中の肉らしい。
油は薄いけどしっかりした身質が
舌ざわり良く、美味しい
鮪の春巻きに、
フジタ鮪の中トロ。
めちゃくちゃ美味い
パッと見ただけで、
これは間違いないとわかる一貫。
藤田社長のマグロへの愛情だけでなく、
中路大将への愛情も垣間見えて、微笑ましい。
本来は、客と取引先の関係なんだろうけど、
これが師弟関係のようにも見えて
そのあたりも含めて、この最高の一貫の
素晴らしさが伝わる。
伊佐木に、
白烏賊、
そして、鮨詠心の代名詞！？的メニュー
TKG（太刀魚黄身ごはん）
太刀魚はもちろん竹岡のピンネタ！
#美味しいに決まってる やつ。
ちなみに、白烏賊は、手渡し嫌いなんだけど
手渡しで来て（笑）、それでも何故
手渡しにして来たかと言うと
この渡し方によって、口へ放り込む時に
必ずネタが下に、シャリが上にくるように
なるので、先ずは最初に舌の上で
細かく包丁を入れた白烏賊の身を味わってほしいからだって。
なるほどなぁ。やるなぁ、この若大将。
めっちゃいろいろ考えてる。
その探究心、姿勢が素晴らしい。
酢〆の鰯
炙りトロ
うんまっ！！！
26歳でこの握り末恐ろしい。笑
毛蟹❗️
毛蟹の太巻きというよりも、、、
太巻きの毛蟹という方が正しい⁉️
それくらい蟹量が多い
もちろん、美味しい。
そして、馬糞雲丹に、穴子。
〆の巻物
鉄火巻きを食べたら
玉子でフィニッシュ！
かと思いきや、
最後の最後に藤田社長の名前にちなんだ藤田巻き❗️
フジタ水産の鮪を使ってる特定の鮨屋に行くと
出てくるかも⁉️
ぜひ、詠心さんで召し上がってみて下さい。
旨いです