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鮨&和食の絶品コースを頂いて
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鮨のみならず「鮨＋和食」を味わって
元々、長年麻布十番他複数の場所で鮨店舗を経営してきた親方の息子さんが
鮨のみならず日本料理もじっくりと修業した上で、去年開店した、こちらのお店。
大将曰く「鮨のみならず、日本料理も含めたコースを味わって頂きたい」とのこと。
その言葉通り、一品目の「白菜汁」における、ダシの上品さはまさに名刺代わりの逸品。
これは鮨ネタのみならず、一品物にも期待せざるを得ません。
その期待通りの、酒を求めさせ会話を弾ませる逸品が、これでもかと言わんばかりの多品種構成で提供されます。
中でも記憶に残るは、鮟肝の煮もの、ワカサギ、蛸の煮もの、ふんわりサクッと揚げられた小魚に「焼いた〇〇肉」（！）。
これらはどれも、少なくとも鮨店舗ではなかなか味わうことのできない素材や仕上げ。
仕上げの良さ、客の目や舌の作り方(淡->濃、鋭さ->柔らかさ、実->煌への推移)等、感銘を受けることしきり。
「これはさらりと作って出しているようで、経験などから相当考えられているなぁ」と思わざるを得ませんでした。
そして待望の握り。
ネタに合わせて適切に固さや大きさをコントロールしている様は、堂々たるもの。
若く見えて、やはり相当経験されてるんだなと感じさせます。
子供のころから「作る側としての鮨」を知っているんでしょうね。目でも指でも。
ここまで美味しくリーズナブルなお店なら、評判も頷けます。
大将、また伺いますね。
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物欲道
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物欲道さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
麻布十番松栄寿司
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大江戸線又は南北線麻布十番駅より徒歩5分。 麻布十番駅から213m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣麻布十番公共駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ・お子様連れのご予約は、土曜日営業のみとさせていただいております。 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2016年10月28日 |
| お店のPR |
麻布十番松栄寿司
麻布十番松栄寿司 |
| 初投稿者 |
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数度目の御訪問。
黒を基調とした店内とカウンターが肘掛けのある椅子と相まって、心地よい緊張を感じられるのが良い。
この日も、怒涛の30品！
当然鮨&和食のスタイルは変わらず、洗練されてきているのが伺える。
お造りはその品々もさることながら器がこれまたユニークで、目にも楽しい逸品だった。
蛍烏賊も、よそとは違い山菜を和えてくる。
これも苦味がベストマッチ。日本酒を盗んでしまう。
盛り付けも目に鮮やか、皿を見る楽しみも味わえるというもの。
この日もグリーンピースのしじみ汁から始まる印象的なコースを、楽しい皆様と頂く事が出来た。
足繁くお伺いしたいお店と巡り会えて、ただただ幹事様に感謝。
メディア等で話題にならないうちに、通う事にしようか。
大将、また伺いますね！
少人数・大人数共に。