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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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完成された簡素さ
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タケマシュラン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麻布十番 ふくだ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6453-7256 |
| 予約可否 |
完全予約制 【お料理代金事前決済】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番駅」1番出口より徒歩5分 麻布十番駅から332m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席/個室8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 原則4~6名様 ※7～8名様ご相談くださいませ 個室料5500円(税込) |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングが多数ございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
不可(中学生以上から) |
| ドレスコード | 香水NG |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年10月8日 |
| 備考 |
☆コース1本のみ |
| 初投稿者 |
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麻布十番で屈指の人気を誇る当店。カウンター6席と個室がひとつのみと席数が限られるため、予約を取るのが大変です。運よく個室を押さえることができたので、町内会の飲み仲間を集めて忘年会。
ビールで乾杯。小瓶で600円と良心的。ワインはやや割高ですが、その他のアルコールの値付けは悪くなく、また男だけの飲み会であるため気前良く注文することができます。
香箱ガニ。ここのところ毎日のようにカニを食べていますが、当店のそれは殻をプレゼンテーションせずひとつの器に盛り付けるという手法です。これは食べ易くていいぞ。
身や外子（そとこ）、内子（うちこ）をマゼマゼに混ぜて食べるのも乙な味。慌てて日本酒を注文です。
タラの白子にカブのスープ。トロりと溶ける白子にベルベットのような舌触りのカブ。基本に忠実、王道の味わいです。
カワハギ。このポーションの大きさは注目に値する。都合10枚近くはあったのではなかろうか。ムチムチと弾ける歯ごたえに喜色満面。
肝醤油かポン酢で賞味するのですが、全会一致で肝醤油という意見。贅沢なスープのような味わいであり、刺身が無くともこれだけで立派な一皿になり得る。
能登のブリ。ウホっ！旨いっ！なにこのメタボ体質！とにかく脂が甘い。軽く炙った焼き目からの香りも食欲をそそります。こちらもポーションたっぷりであり大満足。
ホタテのあられ揚げ。よく管理された温度であり、あられのサクサクとした食感も楽しい。ブリとはまた違った甘さがあり、味蕾の興味をあっという間にゲトっていきます。
ホタテの惑星的存在であるはずのニンジンが秀逸。「京かんざし」という品種で金時にんじんを早取りしたもの。味が濃く新手のサツマイモのような味覚です。葉まで丸ごと頂きました。
マナガツオの幽庵焼き。前衛的なオブジェのような流線型が美しい。ムシャムシャと食べ応えのあるポーションであり、旨味の強さと甘味のバランスがちょうど良かった。
エビイモを揚げたものにキノコ特集。サクっとした歯ざわりの表面に、イモそのものはホクホクとネチャネチャの中間の食感。たっぷりのキノコにトロリとした餡も食べ応えがあります。ちなみに念のため記載しておくと、エビイモ（海老芋）とはサトイモの仲間であり、湾曲して表面には横縞がありエビのように見えることが名前の由来です。
迫力のある外観に歓声があがる。お食事はおじゃこに青菜（カブの葉っぱ？）のゴハン。ウニやトリュフなどの派手さはありませんが、滋養を汲み上げた確かな味わいであり、お茶碗3杯も食べてしまいました。赤だしは鋭い味わいであり、ゴハンとのコントラストが面白い。
食べきれない分は折り詰めにしてお持ち帰りできます。和食のこの仕組み、すごくいいですよね。フランス料理などで持ち帰りを求めるには中々に勇気を要するのです。
デザートはリンゴのコンポート。これはまあ美味しいですが地味であり、フランス料理愛好家としてはもう少し手の込んだものが食べたかった。
麻布十番×和食×人気店ということで、入店前は3.5万円～4万円を覚悟していたのですが、最終結果はひとりあたり2.2万円に落ち着きました。結構飲んで、税サ込みでこの金額は小躍りしたくなります。夫婦おふたりでの運営であり、余計な人件費が乗っていない結果でしょうか。
それにしてもこのご夫婦は恐ろしく感じが良い。常に柔和な笑みを湛えており、心から歓迎されている空気に浸ることができ、大変に居心地の良い食事となりました。
絶えざる創造があり和食の未来を切り拓くという料理ではなく、完成された簡素さを追求する方向性です。ただし終盤は失速気味なので、もっと値上げして高級食材に取り組んでも良いかもしれません。
いずれにせよ費用対効果が素晴らしく、改めてもう一度行きたくなるお店。来年の忘年会もここにしようかな。
■写真付きのブログはコチラ⇒ http://www.takemachelin.com/2018/01/fukuda.html