2022年夏
旦那の誕生日に
以前から行きたがっていたこちらのお店を予約して伺いました。

小さなビルの二階にあるので、上を見ていないとうっかり通り過ぎそうな感じです。
二階に上がりドアの前に着くと、お店の方がすぐに出迎えてくれました。

お店は小さく、数組ですぐに満席になるのであらかじめ予約した方が良いと思います。
コースは昼・夜ともに11,000円のみ。
ワインペアリングもありましたが・・
昼＆主役は旦那なのでこの日は食前酒とグラスワイン二種のみにしました。
デザートなどは別々のセレクトは出来ますが、メイン料理は同じチョイスをしなければならないという事で、かなり悩んだ末に旦那がコトレッタをチョイス。

宮崎ゴールドラッシュスフォルマート
卵に生クリームを入れて焼いた、プリン的な料理との説明がありました。
宮崎産のトウモロコシを炭で焼き、お酒を使ったブルーチーズをかけてある一皿。
とても甘いスフォルマートの後に、チーズのコクが広がります。

栄螺のインサラータ　クスクスジェノヴェーゼ
緑色のクスクスの台の上に栄螺、ナスタチウムの葉・一晩濾したトマトの透明ジュレ。
ほかにインゲン、緑トマトなどで構成される、素敵な一皿。
柔らかなクスクス、穏やかなバジル、トマトの風味。ソースにはサザエの肝、トマトのソース、マイクロリーフ。
サザエのむっちり柔らかさ。可愛らしいナスタチウムの風味がさわやかでとても合います。
美味。オリーブオイルの風味がとても良かったです。

自家製全粒粉パン

穴子フリット　白瓜のサルサヴェルデ
蒸したアナゴをフリットしたとの事。ふんわりでサックリ＆かりっとした食感。
セルバチコムースはさっぱりで軽い酸味。
フリットにもセルバチコハーブがかかっていました。
セルバチコ自体はかなりぴりっとした風味がします。
キャラウェイの香ばしさが効いた白瓜とおくらのソースは風味と食感がアクセントになり、面白かったです。

冷製タリオリーニ　アオリイカ　雲丹
卵入り、細麺冷製パスタ。
ウニとあおりいか、紫の紫蘇の花。黄色と紫、緑の色合いが美しい一皿。
柔らかなイカ、まろやかなウニとオリーブオイルが混然一体となってパスタに絡み、
何とも言えないコクとまろやかさ。

カヴァテッリ　猪のサルシッチャ
楕円形の様な形のパスタに、猪腕肉を使ったサルシッシャ、
丸ズッキーニとアーティーチョークフリットが合わさったソース。
先ほどが優美な見た目と味わいなら、こちらは素朴ながらガツンと来る間違いない美味しさのパスタ。
リコッタサラータ、オリーブパウダーが粉雪の様に振りかけられていました。

高知馬肉　コトレッタ　サルサヴェルデ添え
レアに火入れされた馬肉が柔らかでとても甘い。
衣はきめ細かくて風味良く、さっくりしっとり！これはセレクトして大正解でした。
（どれも美味しかったと思いますが）
付け合わせには、じっくりと火入れされた長崎玉ねぎ。とても甘いです！！
バジル、エシャロット、赤白マスタードを使ったソースがちょこんと添えられています。

パンナコッタ
白桃を使った季節のパンナコッタ。
バニラビーンズの見える白いパンナコッタ生地の周りをぐるりと囲む、白桃の大きなコンポートが三切れ。上にはグラニータが涼し気に掛けられていました。
桃好きにはたまらないデザートでしょう。

マヤンレッドカカオのチョコパフェ
誕生日プレート飾りつけをしていただいたチョコパフェ！
ホンジュラスの香りあるカカオを使ったチョコに
クッキー、マラスキーのチェリー、ダークチェリー、ルバーブ。
層になっているので、上から順ではなく下まで一気にスプーンですくって。
私も一口頂きました。甘さが控えめながら、ルバーブの甘酸っぱさ、チェリーの風味、クッキーの食感などとても工夫されたパフェ！

食後のドリンク
カプチーノ（葉っぱのラテアート付き）
エスプレッソ

他・・ビール、食前酒ベリーニ、白・赤グラスなど・・

オシャレで繊細な盛り付け、季節の素材を生かした美味しいお料理の数々。
ドリンクもとても良かったです。
また機会があれば、季節を変えて再訪したいと思います。

6

冷製タリオーニ

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6

栄螺のインサラータ

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5

高知産馬肉のコトレッタ

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5

デザート　誕生日バージョン

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3

穴子フリット

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	プリンチピオ（Principio）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン、ステーキ、ワインバー
予約・お問い合わせ	03-6809-4982
予約可否	予約可キャンセルポリシー前日、当日のキャンセル、お人数のご変更につきましては恐れ入りますがキャンセル料を申し受けます。前日　　コース料金の50% 当日　　コース料金の全額
住所	東京都港区麻布十番2-4-8 麻布十番舘 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ南北線　麻布十番駅　４番出口より徒歩４分都営地下鉄大江戸線　麻布十番駅　７番出口より徒歩２分麻布十番駅から138m
営業時間	火・水・木・金・土・日・祝日 18:00 - 23:00 L.O. 料理20:30 ドリンク22:30 月定休日 ■ 定休日定休日のはか、月に数回不定休をいただきます。月曜の祝日は営業いたします。その場合翌火曜日がお休みになります。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T2010401134848 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	お席料¥550(税込)、サービス料10%

席・設備

席数	10席（テーブルのみ5卓10席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	有（8人可）個室ではございませんが、小さなお店ですので7〜8名さまでの貸切でのご用意が可能で、個室のようにお使いいただけます。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	恐れ入りますがお子様は中学生以上からのご案内とさせていただきます。
ドレスコード	小さなお店ですので、香水はなるべく控えめにしていただけますと幸いです。男性のお客様の短パン、サンダル履きはご遠慮下さい。
ホームページ	http://www.principio.net
公式アカウント	https://www.facebook.com/principio.jyuban/ https://www.instagram.com/principio_10ban/
オープン日	2012年7月17日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	tak'n（172）