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へべれけ商社マン口コミ674件フォロワー1,161人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2023/08訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

至福！森シェフの旬の食材と斬新な組み合わせに歓喜と舌鼓の連続！

京都の菊乃井や赤坂のもりかわ修行を積まれた大将が繰り広げる日本割烹のお店で、過去にはミシュランの星も獲得されている名店、前々から一度お邪魔してみたいと思っていたら、縁あってお客さんんに連れていってもらった。
お店は、麻布十番の路地裏のビルの5階にあり、カウンター7席と掘りごたつの個室が一室というこぢんまりしたお店ながら、純和風の落ち着いた居心地の良い店内。

夜はコースメニュー(先付/前菜/御飯/御造り/焼物/強肴/お食事)らしいが、旬の食材を活かし、伝統的な和の技術を重んじつつも食材の組み合わせも時として斬新で随所に大将の工夫が施されたフリースタイルな感じで、目と舌でとても楽しませてもらった。

見た目にも美しく垂涎で絶対的な安心感の組み合わせともいえる枝豆の摺り流しに雲丹のゼリー寄せは流石のお味。
オクラとイカ墨とふっくら炊き上げた海老のコンビネーションは、奇抜ながら素敵なお味だった。
やもすると単調になりがちな茶碗蒸しには、ホヤのソースが上にのっかり、酸味と苦みと旨味が詰まったホヤが面白いぐらいにアクセントを加えていて、これまた斬新で新発見なお味！
次は、夏ということで鱧！天草産の鱧のお椀は、ふっくら柔らかく仕上がっている鱧にジュンサイと小メロンの食感が恐ろしいぐらいマッチしていて、秀逸な一品。

圧巻は、〆のお食事...土鍋で炊いたふっくら艶々の白米に、何が来るのかなぁ～と思っていてワクワクしていたら、今度は、鱧カツ！しかも、カツを好きなだけお代わりしてください～、と。
鱧カツは、抜群の揚げ加減で身はお椀とはまた違ったふっくらさを残しつつ衣がサクサクしているので堪らないお味～。上品な素材ながら、これを特製のタルタルソースと頂くと、当たり前の様にどんどん進むご飯を頂く手が止められなくなる笑

いやぁ、これは中々至福な時間でした！
ご馳走様！

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天草産の鱧のお椀(ジュンサイと小メロン)

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枝豆の摺り流しに雲丹のゼリー寄せ

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ホヤソースのかかった茶碗蒸し

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鱧カツ

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鱧カツとお食事

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	割烹喜作
受賞・選出歴	日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-5419-7332
予約可否	完全予約制
住所	東京都港区麻布十番3-3-9 VORT麻布十番Ⅱ 5F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	麻布十番駅１番出口から、徒歩３分麻布十番駅から327m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:00 L.O. 13:00 17:00 - 22:00 L.O. 料理20:00 ドリンク22:00 日・祝日定休日
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	15席（カウンター：7席　　お座敷：4～8席）
個室	有（4人可、6人可、8人可）掘りごたつ造りこまれた完全和個室床の間もある完全個室は接待や家族の記念日に好評です。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
ホームページ	http://www.kappou-kisaku.com/
オープン日	2010年4月3日
備考	【夜】　11,880円　16,200円 19,440円コースは事前の予約をお願い申し上げます。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	開店半年でミシュラン一つ星獲得。日本の伝統“和”の真髄、素材に寄り添う正統派京料理を堪能。麻布十番の閑静な住宅街に佇む割烹料亭「喜作」では、季節や時期に合わせ、最高の素材を最大限活かした“体に沁みこむ味わい”をご提供。最重要視しているのはお客様とのコミュニケーション。一期一会の精神で、会話や声のトーンからお客様の好みを見極め、即興性のある料理をご提供いたします。唐津市の「天平窯」岡晋吾氏による珠玉の器も、喜作の愉しみ方の一つ。素材に寄り添う出汁にこだわった、割烹料理の醍醐味を味わいに是...非一度ご来店ください。日本の伝統文化を大事に、床材は加賀の桜、カウンターは一枚板のヒノキ、建具は杉と、店内は上質な素材にこだわった完璧な「和」の空間。床の間もある完全個室では、趣ある日本の空間美と心からのおもてなしをご堪能いただけます。当店の屋号「喜作」の“喜”の字は縦線が1本足りません。「一生未完成」を信条に、飽くなき研究を続け、ご来店いただくお客様に常に“喜”んでいただく料理を追求いたします。
初投稿者	どら身（3665）