桂川鮓
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桂川鮓 ＠ 麻布十番
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悦楽的女の東京美食辞典
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
桂川鮓（かつらがわすし）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5730-2580 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南北線・都営大江戸線麻布十番駅より徒歩５分 麻布十番駅から255m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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麻布十番の桂川鮓。
もう1年以上前に訪問した際に、印象深い料理があり、また行きたいな・・・と思っていた。
しかしある時、違うお店に変わっているのを知って、がっかりしたのを覚えている。
ところが最近、以前と同じ看板がかかっているのを見つけて、早速本日再訪した。
お話を伺ったところ、数か月の充電期間を経てこの春から再開されたそう。
カウンター１０席ほどとテーブルが２つのこじんまりとした店内。
カウンターのネタケースには丁寧に仕込みのされたネタが並ぶ。
先付けにお浸しを頂いた。
グラスシャンパーニュはなく、スパークリングワインをグラスで頂きながら、
早速、つまみと握りを混ぜつつ・・・。
これからが旬のいさきは、２種類のお刺身で。腹身の部分はたたきにして。
真子ガレイをつまみで。
中トロは握りで。薄いピンク色。大トロと呼んでもよいくらい。
適度に脂が乗ってとても美味しい鰹。今日のは特によいとのこと。
づけにして、手前は山葵奥は和辛子を乗せている。
赤貝。
２種類のイカを握りで。スミイカはスダチとお塩で。あおりイカは生姜とお醤油で。
皮側のみ焼いてたたきにした金目鯛をつまみで。
明日葉のお浸し。お野菜が頂けるのも嬉しい。
緑が美しく、よくお出汁の利いた上品な仕上がり。
グラスの白ワインに変えて・・・。
鯵の握り。
鰯はたたいて軍艦に。
ふんわりとして甘みの強い雲丹。
強めのお酢で締めたコハダ。とても丁寧な仕事。
椀物は、鯛のあら汁。
鮪の赤身。
つまみで美味しかった鰹を更に握ってもらう。
ふんわりとやわらかな煮穴子。
〆にやまごぼうを巻いて頂く。
お寿司に関しては、お酢が主張し過ぎないしゃりは固過ぎず柔らか過ぎず、
そしてかなり小さめで個人的には好み。
銀座の高級店のような高価なネタを使っているわけではないのだろうけれど、
お酢や昆布で締めたり、たたきやづけなど、それぞれに抜かりない仕事がされている。
カウンターに立つ店長の清田さんは和食がご出身だそうで、酒肴もよい。
以前に頂いた印象深いひと品も、ふんわりと柔らかなあん肝の醤油煮であった。
この時期はよいあん肝が入ることは少ないとのことなので、冬場に頂けるのを楽しみにしている。
そして驚きはＣＰ。
この他に写真を撮り忘れたもの（玉子など・・・）もいくつか頂いて、
グラスのスプマンテ、白のグラスワインで、１万円を切ってしまう。
お寿司の評価はなんだか自然にいつも厳しめだけれど、
このＣＰのよさと丁寧な仕事に思わず★追加。ひとりでふらりと訪れたい。
♂♂