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La couleur d'ete
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090-6814-4947
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「夏の色」なノスタルジックフレンチ
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外観
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外観
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店内
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赤ワイン
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山梨ミルフィーユコーン
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山梨ミルフィーユコーン
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自家製パン
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引き出しにカトラリー
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バター
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鰯 オリーブ ピサラディエール
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鰯 オリーブ ピサラディエール
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鰯 オリーブ ピサラディエール
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ウナギ、フォアグラ、牛蒡の赤ワインソース
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ウナギ、フォアグラ、牛蒡の赤ワインソース
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イトヨリ
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イトヨリ
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生姜とラムのグラニテ
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国産牛頬の赤ワイン煮込み
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国産牛頬の赤ワイン煮込み
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デザート
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デザート
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カモミールベースのハーブティー
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ミニャルディーズ
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ガレットブルトンヌ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
La couleur d'ete（ラ クルール デテ）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
090-6814-4947 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
千代田線 乃木坂駅 3番出口より徒歩2分 乃木坂駅から131m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%、チャージ無し |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （4人可） ムニュ クルールを4名様でご予約でご予約の際はランチ、ディナー共に貸し切りとなります。(12月を除く) 人数に関わらず飲食代が10万円を超える場合は貸し切り可能(2名様でも可能) |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
ムニュ クルールを4名様でご予約でご予約の際はランチ、ディナー共に貸し切りとなります。(12月を除く) |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年5月1日 |
| 備考 |
人数に関わらず(12月を除く)、飲食代が10万円を超える場合は貸し切り可能。 |
| お店のPR |
上質な空間とおもてなしで味わう“ノスタルジックフレンチ”。希少ワインとご一緒に心ゆくまで
四季折々の旬食材を生かしたフレンチをコース仕立てでお届けいたします。地方色の濃い料理やクラシカルな料理のテクニックを活かした品々は当店ならではの味わい。ワインは、個人店では滅多に飲めないような貴重な銘柄や、現地で仕入れた1点ものもご用意。珠玉のペアリングをご堪能ください。また、お料理を一番美味しい状態で味わって頂けるよう、お客様に寄り添ったきめ細やかなサービスも魅力。心に残る特別なひと時をどうぞ。 |
| 初投稿者 |
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乃木坂駅の裏手。
ひっそりとした構えのフレンチが、
登場しました。
シェフお一人の完全ワンオペ。
テーブル席２つとカウンター席2席の
こじんまりとした店内です。
藤井トモヒロシェフは、
大阪のリーガロイヤルを皮切りに、
ビストロなどで修行した後、渡仏。
ストラスブール、アルヴォア、ニーム、
リヨンなど地方都市で修行し、帰国。
師匠は、「KM」の宮代潔シェフ。
食後、当時の苦労話をいろいろお聞き
しました。
「僕は、宮代シェフのようにはなれないけれど、
料理が好きです。
ビストロ料理か、迷った時期もありましたが、
今は、90年代のノスタルジックフレンチを作る、
と決めています」と。
ときに、気弱そうな一面を見せながらも、
しっかり、自身の道を確立されているようで、
好感が持てました。
ディナーコースは、12980円
（税込み、サービス料別）
食後の飲み物とミニャルディーズは、
＋1000円です。
１，オードブル
コンソメ 山梨ミルフィーユコーン
皮ごとローストしたコーンの上に、
コーンムースをモンブラン状にしたものを。
そこに、魚介のコンソメと、コーンの皮を
パウダーにしたものを添えて。
コーンの甘みが押し寄せます。
２，オードブル
鰯 オリーブ ピサラディエール
長方形の生地の上に、
玉葱のキャラメリゼと、
瞬間燻製した鰯を。
オリーブパウダーと、
ビーツのピュレで。
３，オードブル
茨城県涸沼産ウナギ フォアグラ
牛蒡の赤ワインソース
ウナギは赤ワインで漬けて蒸し、
リゾットと。
ポーチドエッグ、ガチョウのフォアグラ、
赤ワインと牛蒡のソース
土のイメージのお料理です。
重層的に素材を重ねていますが、
素材ほど重さは感じず、
それぞれがいいマリアージュ。
４，魚料理
イトヨリのポワレ
赤い魚体に合わせ、海老のパウダーを。
ソースは、レモン、トマト、魚の出汁、
バターで、クラシックに。
５，お口直し
生姜、ローズマリー、ラムのグラニテ
最近、グラニテのお口直しが少ないので、
あえて、とのこと。
６，メイン
6種類からのチョイスです。
国産牛頬の赤ワイン煮込み
ブルゴーニュ風
をチョイスしました。
ひよこ豆のケーキ、パニスの上に、
しっかり煮込まれたブフブルギニヨン。
ポテトは、フォアグラの脂で揚げています。
７，デザート
大石プラム トンカ豆のアイス
８，ミニャルディーズ
・マドレーヌ
・カヌレ
・ボンボンショコラ
・キャラメル
９，カモミールベースのハーブティー
パンは、レーズン酵母の自家製。
たっぷりのバターと。
お供は、
赤ワインをグラスで。
LE NATUREL
スペイン ナヴァーラ産
グルナッシュで、フルボディ。
ワンオペで、メイン6種類のラインアップや、
ミニャルディーズまで、用意するとは、
大変なことです。
コース全体に、
90年代ノスタルジックフレンチを
感じました。
ちょっと古さを感じながらも、
文字通り、懐かしい気持ちに。
かの時代のフレンチを思い起こしながら。