Name: よし澤
Address: 六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウエストウォーク 5F, 港区, 東京都, 1060032, JP
Telephone: 050-3196-9177
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.82

この口コミは、新潟のとかげさんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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新潟のとかげさん口コミ424件フォロワー125人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

大人しい食材を美食と言える水準に

食べログ百名店2023

長年ミシュラン１つ星だったぎんざ一ニ岐で料理長をしていた方が、六本木で新しく店を構えました。

【9900円コース】サ5%別

食前酒
ノンアルかアルコールか選べます。ノンアルは白ワインのアルコールを飛ばしたものでした。フルーティで甘い味わいです。

先付け　黒ムツ
餡がかけられ、グツグツとしています。無難においしいですが、食前酒から15分ほど経ってから出てきたのは遅いと思いました。先付けはさっと用意できるものにした方がいいです。

椀物　鰆と木の芽
春のサッパリした鰆と木の芽がベストマッチ。塩はそこそこ効いており、先付けは割とはっきりした味付けでしたから、その選択は正しかったです。

お造り　初鰹の藁焼き
藁焼きはこのお店の名物のようです。通常は鰆の藁焼きを出すようですが、この時期は初鰹にしているとのこと。スーパーで売ってたり普通の居酒屋で出てくる鰹のタタキは表面がパサパサでボロボロした舌触りですが、こちらはしっとりしており、それでいて藁の香りをしっかり纏っています。

八寸　タコの柔らか煮、白バイ貝、本マスのちまき、新じゃが、豆のすりながし、鱧
どれも良かったですが、特に本鱒のちまきが美味しかったです。普通の鱒寿司よりも甘めに作ってあり、笹の香りが鱒寿司に移っていてちまきらしさに溢れていました。季節に関係なく年中食べたいクオリティでした。

焼物　帆立の磯部焼き
北海道のホタテを有明の海苔が優しく包んでいます。悪くない味覚ですが、素材ありきといえば素材ありき。

炊き合わせ　筍とワカメ
この日一番の美味。こういう大人しい食材を美食と言える水準に引き上げられてこその名店ですよね。

米4段階
・アルデンテ
リゾットのような食感です。しかし、本来コメが吸収すべき水分をまだ吸収しきっていない状態で出しているので、米粒の表面には水分が纏わり付いていて水っぽいです。アルデンテでおいしくいただくなら最初から水分は減らした方がいいでしょうね。

・蒸らす前
どことなくいつものご飯と似ている食感ながらどうも頼りない感じ。

・蒸らした後
文句なくおいしい。多くの店でこの状態で出されているのも納得です。ぶっちゃけ、一度４段階を体験したら、最初からこの段階だけ出して欲しいところ。

・おこげ
パリパリとした食感で醤油を垂らしていただいたので焼きおにぎりのような味でした。

甘味　そら豆のプリンと抹茶のアイス
デザートにそら豆を使うのは珍しいですが、ピスタチオのような味わいで違和感なく食べられました。

【総評】
先付けこそ遅かったもののそれ以外は、標準的なスピードでサーブされストレスなく食事ができました。出汁がきちんとしており、調理技術が高いため基本的に何を頼んでもおいしく間違いのないお店です。やはり、東京で本格的な懐石を食べようと思ったら昼でも1万円は出さなければならないのでしょう。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	よし澤
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-3196-9177
予約可否	予約可 ▶︎お昼は11時30分、12時、12時30分夜は18時、18時30分、19時、19時30分の時間からスタートさせて頂いております。遅れてきたり、早く来すぎたりするとその時間からお料理がスタート出来ない事があります。 ▶ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
住所	東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズウエストウォーク 5F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線六本木駅徒歩2分都営大江戸線六本木駅徒歩5分六本木駅から356m
営業時間	■ 営業時間 [火] 18:00～22:00(L.O.19:30) [土日祝] 11:30～14:30(L.O.12:30) 18:00～22:00(L.O.19:30) ■ 定休日月曜日・不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	ランチ5% ディナー10%

席・設備

席数	30席
最大予約可能人数	着席時 12人
個室	有 4室（24席）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有六本木ヒルズ内にございます。金額に応じて駐車料金が無料になりますので、駐車券をご持参くださいませ。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	コース料理を召し上がれないお子様はお断りさせて頂いております
ホームページ	https://www.yoshizawa-roppongi.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/yosizawaroppongi
オープン日	2018年9月13日
備考	姉妹店銀座よし澤 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13175030/ ぎんざ一二岐 https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13115557/ アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	tomkagai（1494）