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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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六本木ヒルズと思えない雰囲気、良心的な昼餉
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おどる宝石
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
よし澤
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3196-9177 |
| 予約可否 |
予約可 ▶︎お昼は11時30分、12時、12時30分 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄日比谷線 六本木駅 徒歩2分 六本木駅から356m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
ランチ5% ディナー10% |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
| 個室 |
有 4室（24席） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 六本木ヒルズ内にございます。金額に応じて駐車料金が無料になりますので、駐車券をご持参くださいませ。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
コース料理を召し上がれないお子様はお断りさせて頂いております |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月13日 |
| 備考 |
姉妹店 |
| 初投稿者 |
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☆六本木ヒルズの中とは思えぬざわつかない雰囲気、広々として居心地良く
☆大将をはじめ、皆さんサービス精神あり、ギラギラしていなくて雰囲気も良く思えた
☆昼は藁焼きに八寸、土鍋のご飯もあるのに良心的な価格、器の雰囲気も良い
☆昼だからだろうか、全般優等生感ある流れ（個人的主観）
（・あの陶器のガスコンロがドカンとある・・・選べる切子盃、六角形のぐつぐつ用の小さい器も江戸で流行？）
☆★そういえば、女将さん・女性のお弟子さんはカウンターでは見かけなかった 個室もあり、女将さんはそちらに伺うか
こちらはゆったりと良心的に和を楽しむなら満足、なんというか、実に優等生な料理と雰囲気に思えた。資本の良さを感じる。逆にクセがあっても個人の店を贔屓の方は、少々物足りないかもしれない。しかし、通えばまた「よし澤さん」の色もしっかりと見えてくるのだろう。
京料理、季節感あふれながらも、藁焼き、八寸の珍味に面白みを添えてくる。塩の強さも特に感じず、満足。
・食前酒
・先付 黒ムツとタラの芽 出汁餡 この器は前の年、晴山さん（毎度ながら、どの店も伺ってもあまりレビューしていない・・）で見たような・・そのときは味が全般強めに思ったけれども、こちらは塩加減もちょうどよく。
・お椀 金目鯛 筍 柚子の花がかわいらしい。金目鯛は臭みなく、甘い真薯はゆるゆるふわふわで満足。
・お造り 鰹の藁焼 藁焼きが私はとにかく好きで、たまにどうしても食べたくなる。なので、とても楽しみにしていた。個人的には、しっかり脂のある鰆が食べたかったが、この日のさっぱりした鰹も満足。五島列島の塩、ポン酢。
・八寸 うすい豆の擦り流し
真蛸 花山葵
平目と山菜ジュレ
ちまき寿司 米粒が立っていて好み 青森のサクラマス
白バイ貝
新じゃが酒盗がけ
全般お酒が欲しくてたまらなくなる味ながら、味は濃くなく、ほっとする。
・強肴 炙り帆立の海苔巻き 間違いない 近頃は寿司店でもこういうのがある
・炊き合わせ 若竹煮 あと気持ち筍がやわらかいと良かったが、甘くて美味しい
・土鍋ご飯 豆腐と滑子の赤出汁 白御飯の友
土鍋で炊くごはんは煮えばなから。おかわりももちろん。最後はおこげ。おこげは、王子のおむすびのとんじきで売ってあったが、貴重。大人になるにつれ好きになったこの香ばしさ。醤油をかけて、ばりばりと。
・水菓子 胡桃入り羊羹の求肥のせ
ぷやぷや 香ばしさ、ねっとり感、滑らかさ・・・餅粉、上新粉、メレンゲ、水あめを使っているそうだが、なかなか作れそうにない。ほうじ茶は薄目。個人的には濃いめが好きながら、濃いと飲みづらい人も多そうだ。昔ほど日本の茶は身近ではないな、とつくづく思う。
ハレの気持ちになれるランチ、お勧めである！