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肉割烹 上
（ジョウ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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凄かった！
11回目訪問. 最初から最後まで凄かった！
ミニ八寸美しい！
1. 頬肉の出汁 カブのせて
2.サーロイン漬刺身
3. 八寸（気仙沼藁焼きかつお、煮あなごフリト、松葉蟹、天然のヒラメとあん肝）
4.セコ蟹、赤身のももとキャビア小丼
5.トリュフかけ 和牛の生ハム ブルーチーズ春巻き
6.サーロインすき焼き、下仁田ネギ
7. 神戸牛シャトブリアンのカツサンド
8. 神戸牛ヒレステーキ（炊き立てのごはん
）
9.牛肉坦々麺
10.カレーライス
11. わらび餅とイチゴ
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最贅沢なハンバーグ!
10回目訪問！花山椒の季節 牛肉しゃぶしゃぶ絶品美味かった！ 最贅沢なハンバーグ: 神戸牛の肩ロースハンバーグ
1. 花山椒のしゃぶしゃぶのお出汁
牛肉、花山椒、ヒメダケ
2. 牛寿司
3.赤身牛寿司
4. はまぐりとふきのとう
5. ハラミとカラスミのタルタル ハーブミネガーがけ
6. ブルーチーズの春巻き 牛肉生ハムのせ トリュフがけ
7. 小丼ぶり
赤シャリ、牛のたたき、塩水雲丹、北海道産の毛蟹、兵庫産ホタルイカ
8. 肩ロースハンバーグ
9. サーロインのロース しゃぶしゃぶ
徳島産椎茸
10. シャトーブリアンの牛カツサンド
11 ヒレとリブロースステーキ
12 山形の天日干しのご飯 半生のブラックペッパー
13 牛肉のワンタン塩ラーメン
14. スパイシーカレー
15. 自家製 塩アイスクリーム オリーブオイルかけて
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絶品！ブルチーズ春巻き生ハム！
9回目訪問！
1. 鱈白子 セイコウ蟹茶碗蒸し
2. 寒ヒラメ刺身 あん肝 白菜
3. ふぐの白子焼き
4. ブルチーズ春巻き 生ハム
5 神戸牛ヒレだたき
6. 寿司 和牛赤身と松葉蟹
7. 鹿児島産真鴨焼き
8. 神戸牛シャトブリアンカツサンド
9 神戸牛ランプステーキ
10 サーロインすき焼き
11 坦々麺
12. カレー
13 アイス オリーブオイル
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幸せ！
二年半ぶりに8回目訪問. ミシュラン1星と食べログBronze Award おめでとう㊗️！！大将大久保の料理進化続ける！
1. 伊勢エビとミル貝 酢橘ジュレ（すっぽんの出汁）
2. 毛蟹と白子茶碗蒸し 黒トリュフ
3. 牛肉のタルタル 燻製キャビア
4.神戸田村牛 サーロインしゃぶしゃぶ 松茸と舞茸炭火焼き
5. 田村牛の赤身 白エビ イクラ 小丼
6. 甘鯛の松笠揚げ 銀杏ソース
7.牛テール蒸して照り焼き
8. シャとブリアンカツサンド
9. 神戸牛シンシン と ハラミ ステーキ
10 〆食事
塩ラーメン 牛肉ワンタン
牛時雨煮丼
カレー
11 塩アイス オリーブオイル か 本味醂
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松坂牛と鮪巻き寿司!!
6回目訪問！
今回松阪牛!!!! 41ヶ月.安定なうまかった！
1. 牛の巻き寿司
2. 牛のコンソメ
3. 牛ジュリ 紫うに はまぐり 鳥取の松葉蟹
4. 初鰹
5. 四色丼 塩水ウニ 毛蟹 白エビ キャビア 漬け牛肉
6. 甘鯛の松笠揚げ
7. サーロインのすき焼き 黒トリュフ 卵泡のソース
8. 巻き寿司 （ 牛のたたき 本鮪 鮪トロ）
9. 実山椒と木の芽のタルタル ピスタチオチーズ
10. 松坂牛ヒレのカツレツ
11 松阪牛ステーキ （ シャトブリアン サーロンイ タン元）
12. 松阪牛サーロイン
13. 牛時雨煮ご飯
14. 牛テールと醤油ワンタン麺
15. 牛筋カレー ヒレのカツレツ
16. 塩のアイス オリーブオイル
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一番のすき焼き！
一年ぶりの5回目訪問. 大将の料理もっと進化している！
色々な味のお料理美味しかったです.
1. ズワイ蟹の雄と雌
牛コンソメのジュレがけ
ほうずき、菊花の甘酢、栗のソース
2. お椀 鱈場蟹真丈 牛テールのスープ
3. すき焼き
サーロインに、ふわっと泡立てた卵
白トリュフをたっぷりおろして
4. 甘鯛の松笠揚げ
5. 小丼
マルカワ
塩水ウニ
毛蟹と蟹味噌
白エビの紹興酒漬け キャビア
6. 自家製牛肉ワンタン 胡麻ソース
7. 坦坦麺
8. 右 もと三角の漬け 福井の地芥子
左 シンシンとイチボのたたき 生姜醤油、生胡椒
9. カメノコのタルタル
日本産のキャビア
10.白子
11. 神戸牛フィレのカツレツ
12. 手巻きトロタク
13. サローインとタン元 炭火焼き
14. サローインの小丼
15. イクラ小丼
16 テールスープラーメン
17. 牛カレー
18. 牛丼
19. 塩アイス オリーブオイル
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初冬の割烹上
4回目.
素材を活かした創作料理が楽しめるお店. 魚介類も素晴らしい！
1. 牛とすっぽんコンソメスープ
2. 4色の小丼
牛もも 毛蟹 塩水ウニ 白エビ
3. 白子 牛のアギリス腱 ポン酢
4. 牛出汁 焼きのどぐろ
5. 牛出汁ジュレ 牡丹海老 アワビ酒蒸し セイコガニ
6. タタキ
神戸牛サカリ
サーロイン醤油漬け
7. エメンタールチーズとカラスミ カイノミのタルタル
8. 神戸牛ヒレカツ
9 徳谷トマト
10. とも三角巻き べったら漬け
11 焼きザブトンと白トリュフの手巻き寿司 奈良漬
12. 神戸牛39ヶ月サーロインしゃぶしゃぶ
13 焼き タン本
14. 焼きシャトブリアン
15. 牛肉ワンタン麺
16. デザート
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至高至福！
3回目訪問.
完璧な牛割烹です！味はもちろん、接客の細かい気配り、店構え、見た目の美しさ 全てにおいての完成度の高さ 幸せが胸に満ち溢れる至高の2 時間
1. 松茸と牛のコンソメ
2. 4色の小丼
赤身 毛蟹 白エビ 塩水ウニ オセトラキャビア
3. 釣りキンキ 白子 松茸
牛コンソメ
4. 牛出汁ジュレ
黒鮑蒸し 牡丹海老
5. タタキ
ミスジ サーロイン
6. タン元醤油焼き
7. エメンタールチーズとカラスミのタルタル
8. 神戸牛ヒレ揚げ
9. トマト 3時間煮
10. 手巻き寿司 トロたく巻 べったら漬け
11. 焼きザブトンと白トリュフ 奈良漬
12. 神戸牛サーロインしゃぶしゃぶ
13. タン元とシャトブリアン 焼き
14. 牛肉ワンタン麺
15. 牛筋カレー
16.デザート
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五感で味わい
2回目訪問
感無量の美味しい！
1. 牛とすっぽんのコンソメ
2. ４色の小丼
赤身、毛蟹、根室の馬糞雲丹、富山の白海老紹興酒漬けの上にオセトラキャビア
3. 牛出汁ジュレ、石川芋、金時草、千倉黒鮑酒蒸し、茨城の牡丹海老 余市の塩水紫雲丹
4. のどぐろ塩焼き 牛出汁
5. タタキ
神戸牛かいのみ粒生胡椒
ウワミスジ、生姜醤油
6. 串焼き
神戸牛サローインの葱間と牛タン元醤油焼き
7. これも一押し! エメンタールチーズとからすみのタルタル
8. 神戸牛ヒレカツとトリュフ
9. 高知県徳谷トマト出汁 秋田蓴菜
10. 手巻寿司1: トロたく巻き、べったら漬け
11. 手巻寿司2: 焼きザブトンとトリュフの手巻き
神戸牛ザブトン、イタリアサマートリュフ、奈良漬け
12. 神戸牛勢戸牧場34ヶ月サーロインしゃぶしゃぶ
13. 神戸牛 炭火焼きリブシン
14 神戸牛炭火焼きシャトーブリアン
15. 山形県天日干し無農薬コシヒカリ
16. 牛肉ワンタン麺
17 牛コンソメのラーメン
18. 牛筋カレー
19. 自家製塩アイスオリーブオイルか１０年熟成味醂
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極上の肉割烹
うしごろグループの肉割烹で大将は大久保丈太郎氏です.
最高品質の神戸牛を頂きました。旨味も抜群で、肉質も柔らかく、常温で溶けるアッサリとした脂質。肉付きの人はびっくりするほど美味しく感じるはず。お肉専門店だけど、途中で魚介が入ったりして飽きずに食べる事が出来ました.
1. 牛肉とすっぽんのコンソメ
2. 四色小丼 赤酢シャリ 、赤身牛肉. 雲丹、毛蟹 .白えび（上にキャビアをのせて）.
3. 春
天然の蛍烏賊、天草の車海老 上から牛のコンソメのジュレをかけて
4. エンピツ（牛のリブロース芯付近の肉）と シンシン
5. リブカブリのタルタル （スイスのエメンタールチーズとカラスミ）
6. サガリと葱のタレ焼き
7. 神戸牛のシャドブリアンのカツレツ（醤油と辛子かフキノトウ入りのタルタルソース）
8. 冷やしトマト
9. サーロインの巻寿司
10. しゃぶしゃぶ （神戸の田村牛35ヶ月のサーロイン）
福岡県八女産のタケノコとクレソン
11. 神戸ビーフ
サーロインとランプステーキ
12. 牛筋カレー
13. 自家製塩アイス （ソース：“10年熟成の味醂" か ”Castel di Lego Trantoi Galioto Olio Extra Vergine di Oliva” のオリーブオイル ）
14.
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竹間ジェニー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
肉割烹 上（ジョウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 牛料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-1508 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線 六本木駅2番出口より徒歩8分 乃木坂駅から800m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席 個室1部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
12回目訪問！
1. 焼き河豚白子と鹿児島筍
2. 小丼: 白エビ 牛肉赤身 毛蟹 北寄貝
3. サーロインのしゃぶしゃぶ 胡麻タレソース
4. ミニ8寸
北海道塩水ウニ ズワイ蟹フカヒレのせて 白甘鯛あん肝ソース はまぐり蕗のとう
5. ブルーチーズの春巻き 牛肉生ハムとトリュフのせ
6. 握り リブロース、炙りリブロース
7. 牛肉のワンタン（中華より美味しい）
8. 神戸牛シャトブリアンのカツサンド
9. 神戸牛ヒレとサーロイン ステーキ
10. 〆 牛肉担々麺とカレーライス
11. デザート 自家製わらび