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肉割烹 上
（ジョウ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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yuyu_cocoさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
肉割烹 上（ジョウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 牛料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-1508 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線 六本木駅2番出口より徒歩8分 乃木坂駅から800m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席 個室1部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
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いつも写真を眺めては涎が止まらなかった私_:(´ཀ`」 ∠):
常連さんである友人からのお誘いで伺う事が出来ました٩(ˊᗜˋ*)و
お腹をペコペコにして準備万端です！
道が全然分からないのでタクシーで向かいましたが、渋滞で四苦八苦( ؕؔʘ̥̥̥̥ ه ؔؕʘ̥̥̥̥ )
近くで下車して向かうもよく分からない…。
やっと到着してお店に入るとオシャレなカウンターが広がります。
今夜のメニューは、おまかせ特別コース！
25000円
✳︎牛コンソメ茶碗蒸し
山口県 このこ 蕗の薹
コンソメの茶碗蒸しにこのこの旨味がプラス！
蕗の薹の苦味がしっかりアクセントになっています。
次のお料理への期待が膨らむ一品☆
✳︎赤身小丼
マルカワ、噴火湾 毛蟹、羅臼塩水雲丹、富山白海老紹興酒漬け、自家製キャビア
いつも写真で眺めていた小丼！！！
別々に食べるか混ぜて食べるか悩ましい（笑）
少しずつ食べた後にまぜまぜしました！
それぞれが主役になる食材。混ぜるとケンカしないかと思いましたが、これがまた美味しい(*´∀`*)
ケンカどころか調和して一体感のある別の美味しさに生まれ変わりました凄ッ！(｀・д・ﾉ)ﾉ
✳︎山口県仙崎 甘鯛酒蒸し
牛アキレス腱、豊後ふぐ白子ソース ポン酢
ふぐ皮のようにあしらわれた牛アキレス腱！
コリコリとした食感。
✳︎牛コンソメジュレ
兵庫 松葉蟹、北海道 牡丹海老
カリフラワームース
どこに牛？と思ったら牛のコンソメジュレ！
カリフラワームースが全体のまとめ役に。
美味しい*｡.:*ヽ(*´∀︎`*)ﾉ*｡.:*
✳︎牛たたき
ネクタイ(ランプ)
リブマキ醤油漬け
福井 地辛子
ネクタイのあっさりした味わいあるたたき。
リブマキのねっとりとした旨味がたまらん！
✳︎播州牛雌牛 タン元
わさび、スダチ、醤油
厚みと弾力、脂の旨味みも充分！
美味しい(｡•ㅅ•｡)♡
✳︎からすみ餅
✳︎シンシンのタルタル
静岡県 キャビア 塩漬け10日目
思わずお肉？
見た目は脂が多いかなぁと思いましたがあっさりまろやか♪
キャビアの塩分が程よくマッチ！
キャビアだけ食べても塩分控えめで美味しい(*^^*)
✳︎牛カツレツ
田村牛 月齢32ヶ月
自家製デミグラスソース
大好きな牛カツ*｡.:*ヽ(*´∀︎`*)ﾉ*｡.:*
細かなパン粉で覆われた美しいお姿（笑）
勿論お肉独特の臭みも無くあっさり美味しい！！！
またまた、自家製デミグラスソースが美味♪
✳︎弱火で3時間火入れした高知県 シュガートマト
ツルツルのきめ細やかなトマト。
口の中をさっぱりリセットしてくれました。
✳︎手巻き ネギトロ風
ほんとにお肉？と思うほど癖がなくまろやか！
これいくらでも入るーーー！！！
✳︎手巻き トリュフ
ふわっと香るトリュフ！
これもまた格別！！
✳︎しゃぶしゃぶ
わらび、福岡八女 早掘り筍
サーロイン 三田 東良35ヶ月
美味しいーーーp(´∇｀)q
脂たっぷりのサーロイン！
正直脂が苦手な私ですが、脂を感じるより旨味が際立ちます。
上質なお肉って脂ぽくないんですね（笑）
わらびや、早掘り筍と春を感じる嬉しい一品でした。
✳︎ステーキ
三田東良 35ヶ月
シャトーブリアン
ゲランド塩 山わさび醤油漬け
これまた大好きなシャトーブリアン！
大好きと言っても滅多頂けませんが（笑）
見るからに美味しそう！
きめ細やかでつややかな肉質。
こんなお肌になりたいとパクリ(*ﾟ0ﾟ)ﾊｯ
極上の一口です*｡.:*ヽ(*´∀︎`*)ﾉ*｡.:*
✳︎塩ワンタン麺
橋爪製麺 神戸牛ミンチ
✳︎牛筋カレー ヒレの筋
カレーが苦手な私ですがこのカレーは美味しい٩(ˊᗜˋ*)و
辛さより、スパイスのスッキリした香りが鼻に抜け、甘味と旨味が後から付いてきます。
✳︎自家製塩アイス
十年熟成味醂、シチリアオリーブオイル
アイス…２つも食べてしまいました（笑）
オリーブオイルとアイスの塩が合うんですね！
味醂は、まるでブランデーのよう。私の好みは味醂ですがこれ食べすぎると酔いそうです（笑）
コースが終わるとお腹いっぱいですが、嫌なもたれは一切なし！
上質のお肉の素晴らしさを実感しました。
このコースの中に、お肉が主役になったり脇役になったりと飽きのこない構成に。
また、生、焼、煮、揚と色々な形で表現される美味しさに感動です*｡.:*ヽ(*´∀︎`*)ﾉ*｡.:*
初めて伺うお店ですがシェフの優しい笑顔でほっこりくつろぎながら頂く事ができました(*^^*)
ご馳走さまでした。